दम किया हुआ आलूबुखारा विटामिन, खनिज और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है। यह कब्ज की समस्या को दूर करने में भी बहुत फायदेमंद होता है। स्ट्यूड प्रून तैयार करने के कई तरीके हैं। अधिक जानने के लिए पढ़े।
Prunes मीठे, मुलायम, चबाने वाले और गहरे स्वाद वाले होते हैं। वे सूखे बेर के अलावा और कुछ नहीं हैं, और विटामिन के, खनिज, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले एजेंट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये या तो अपने गड्ढों के साथ बिक जाते हैं या गड्ढों में धंस जाते हैं।
साल भर उपलब्ध रहने वाले इन सूखे मेवों को कब्ज दूर करने के लिए बूढ़ों का आहार माना जाता है।हर्बलिस्ट और वैकल्पिक चिकित्सा के अनुयायी जुलाब के रूप में प्रून्स का उपयोग करते हैं। स्टूइंग इस अत्यधिक पौष्टिक सूखे फल को अपने आहार में शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
दम किया हुआ आलूबुखारा और कब्ज
दम किया हुआ आलूबुखारा उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद होता है जो अक्सर अनियमित मल त्याग का अनुभव करते हैं। Prunes आहार फाइबर से भरे हुए हैं, जो अच्छे पाचन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। फाइबर-सामग्री के अलावा, prunes के कुछ सक्रिय तत्व कोलोनिक उत्तेजक के रूप में काम करते हैं। वे आंतों के पथ के संकुचन को प्रेरित करते हैं और मल के आसान निकास में मदद करते हैं।
छँटाई करने के सुझाव
в–є prunes को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। इनकी ताज़गी बढ़ाने के लिए आप इन्हें फ्रिज में भी रख सकते हैं। यदि आपके प्रून सूख गए हैं, तो उबालने से पहले उन्हें ताज़ा करने के लिए कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
в–є आप इन्हें ठंडे पानी या जूस में भी भिगो सकते हैं। पकाने से पहले उन्हें एक या दो घंटे के लिए भिगोने से खाना पकाने की अवधि कम हो जाती है। फलों के रस में भिगोए हुए प्रून बहुत ही ताज़ा, फल जैसा स्वाद प्रदान करते हैं।
स्ट्यूड प्रून रेसिपी
सरल दम किया हुआ छँटाई
सामग्री2 कप कटे हुए प्रून2VЅ कप पानी
तैयारीएक मध्यम आकार के पैन में प्रून डालें और पानी डालें। मध्यम आँच पर गरम करें और पानी में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें। 25 मिनिट तक उबालें। कुछ प्रून लें और देखें कि यह पक गया है या नहीं। यदि वे नरम और कोमल हो जाते हैं, तो गर्मी से हटा दें और उन्हें ठंडा होने दें। प्रून स्टू परोसने के लिए तैयार है।
संतरे के जूस में भुने हुए आलूबुखारे
सामग्री1 पौंड आलूबुखारा2-3 कप पानी Вј कप संतरे का रस या स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
तैयारीअखरोट को पानी में भिगोकर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगले दिन, उन्हें पानी के साथ आधा कप संतरे का रस के साथ एक सॉस पैन में जोड़ें। प्रून को गर्म करें और इसे उबलते हुए तापमान पर लाएं। गर्मी कम करें और लगभग 15-20 मिनट तक उबालें।यदि उपयोग कर रहे हों तो चीनी डालें और 2 मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। सेवा कर।
नींबू के रस में पके हुए आलूबुखारे
सामग्री1 कप prunes1VЅ कप पानी1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
तैयारीएक सॉस पैन में प्रून डालें। इसके लिए 1ВЅ कप पानी और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें। मिश्रण को पहले उबाल लें और फिर 25 मिनट तक उबालें। जब हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। नींबू के स्लाइस के साथ परोसें.
गाढ़े स्ट्यू किए हुए प्रून
सामग्रीВЅ lb prunes2 कप पानी ВЅ कप चीनी1 बड़ा चम्मच मकई का आटा
तैयारीप्रून को रात भर पानी में भिगो दें। अगले दिन, प्रून को नरम होने तक पकाएं (लगभग 15 मिनट) और चीनी डालें। एक छोटी कटोरी में, पानी के साथ एक पतली आटा पेस्ट बना लें। इसे प्रून वाले सॉस पैन में डालें। लगातार चलाते हुए मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाते रहें।आंच से उतारें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा परोसें।
पोर्ट वाइन में पकाए गए आलूबुखारे
सामग्रीВЅ lb prunes1 बारीक कटा हुआ नारंगी 1 कप पोर्ट वाइन, रूबी पोर्ट की तरह 1” दालचीनी की छड़ीएक उदार चुटकी पिसी हुई जायफल2 - 3 बड़े चम्मच चीनी1 कप पानी
तैयारीसारी सामग्री को एक बड़े पैन में डालकर उबाल लें। एक बार जब यह उबलने लगे तो आँच को कम कर दें और इसे 25 मिनट तक उबलने दें। जब आपके प्रून नरम और रसीले हो जाएं तो आंच बंद कर दें। यदि आपको और चटनी की आवश्यकता हो तो पानी समायोजित करें। इसे ठंडा होने दें और ठंडा परोसें।
दम किया हुआ प्रून बहुत बहुमुखी है। इसे दही, पेनकेक्स, वफ़ल, दूध, दलिया, आदि के साथ परोसा जा सकता है। आप चाहें तो मेपल सिरप, शहद या ब्राउन शुगर डालकर इन व्यंजनों में अपना ट्विस्ट जोड़ सकते हैं। आप लौंग जैसे मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं या वनीला बीन्स के साथ इसका स्वाद ले सकते हैं। अधिकतम स्वाद के लिए भिगोने या उबालने के दौरान उन्हें जोड़ें।
किसी भी चीज़ की अति बुरी होती है। यह स्टूड प्रून के लिए भी जाता है। यदि अधिक मात्रा में खाया जाए तो यह दस्त का कारण बन सकता है। तो, अपनी खपत को केवल 1 सर्विंग आकार तक सीमित करें, और प्रून के लाभों का आनंद लें।
