क्रैब केक शानदार और प्रभावशाली ऐपेटाइज़र हैं। लेकिन, इनका आनंद लेने के लिए सॉस या डिप का सही चुनाव बहुत आवश्यक है। अब, यदि आप अपने समुद्री भोजन के लिए स्टोर से लाए गए सॉस नहीं चाहते हैं, तो आप 10-15 मिनट से भी कम समय में घर पर सॉस और डिप तैयार कर सकते हैं।
केकड़ा केक एक क्लासिक अमेरिकी व्यंजन है, जो विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में मैरीलैंड राज्य से संबंधित है।
बेहतरीन तरीके से बना केकड़ा केक खाना किसे पसंद नहीं होगा? वे पार्टियों या परिवार के रात्रिभोज के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र हैं।वे समुद्री भोजन प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। क्रैब केक केकड़े के मांस, मेयोनेज़, सीज़निंग, ब्रेड क्रम्ब्स, सब्जियों और अंडों के साथ या उनके बिना बने होते हैं।
जिस प्रकार की चटनी को संगत के रूप में प्रयोग किया जाता है वह केकड़े के केक के स्वाद को बाहर लाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। दिलचस्प बात यह है कि उनके साथ तरह-तरह की चटनी भी मिलती है। टैटार के अलावा, डिजॉन, क्रीमी कैपर, रिमूलेड और कॉकटेल सॉस को क्रैब केक के साथ परोसा जा सकता है।
टैटार सॉस
टार्टर सॉस (यूनाइटेड किंगडम में टार्टारे के रूप में जाना जाता है) समुद्री भोजन के लिए सबसे लोकप्रिय संगत है। निम्नलिखित टैटार सॉस बनाने के लिए आवश्यक समय है 5 मिनट (यदि आपके पास तैयार मेयोनेज़ है)।
आपको चाहिये होगा:
- 1 कप मेयोनेज़
- Вј कप बारीक कटा हुआ डिल अचार
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
- 2 बड़े चम्मच सूखा केपर्स
- Вј कप बारीक कटा हुआ प्याज
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
बनाने की विधि:
- सारी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और मिलाने के लिए उन्हें फेंटें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 1 घंटे तक ढंकें और ठंडा करें। गरम क्रैब केक के साथ ठंडा परोसें।
डिजॉन सॉस
टार्टर के बाद, केकड़ा केक के लिए डिजॉन सॉस दूसरा सबसे लोकप्रिय सॉस है। इसे 5 मिनट से भी कम समय में, और केवल 3 सामग्री के साथ निम्नलिखित रेसिपी के साथ बनाया जा सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- Вј कप डी जाँ सरसों
- 1 कप मेयोनेज़
- 1 चम्मच वूस्टरशायर सॉस
बनाने की विधि:
- एक समान मिश्रण बनाने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं।
- आप ठंडा मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं या सॉस को बाद में पूरी तरह से ठंडा कर सकते हैं।
- गर्म केकड़े केक के साथ ठंडा डिजॉन सॉस परोसें।
क्रीमी केपर सॉस
काॅपर सॉस को समुद्री भोजन, मांस, पास्ता, सब्जियां आदि जैसे कई प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जा सकता है। क्रीमी काॅपर सॉस ग्रिल्ड या तली हुई मछली के व्यंजनों में स्वाद लाता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस सॉस को बनाने में लगने वाला समय 5-10 मिनट है
आपको चाहिये होगा:
- 1 कप मेयोनेज़
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- ВЅ कप ताजा कटा हुआ अजमोद
- ВЅ कप कटा हुआ सूखा हुआ केपर्स
- ВЅ कप ताजा कटा हुआ चिव्स
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा नींबू का रस
बनाने की विधि:
- सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर फेंट लें।
- मिश्रण को ठंडा करें और क्रैब केक की अपनी खास रेसिपी के साथ ठंडा परोसें।
आप मेयोनीज़ की जगह क्रीम या मस्कारपोन लेकर इस सॉस का दूसरा संस्करण बना सकते हैं।
कॉकटेल सॉस
कॉकटेल सॉस केवल झींगा तक ही सीमित नहीं है। इसे केकड़े केक, सीप आदि जैसे कई अन्य समुद्री भोजन के साथ परोसा जा सकता है। 5 मिनट से कम इस चटनी को तैयार करने के लिए आवश्यक हैं।
आपको चाहिये होगा:
- ВЅ कप केचप
- 1 चम्मच सहिजन
- 1 कटा हुआ अजमोद का वसंत
- ВЅ वोर्सेस्टरशायर सॉस का चम्मच
- ВЅ चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि:
- सारी सामग्री को एक कटोरे में तब तक मिलाएं जब तक वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं।
- रेफ्रिजरेट करें और क्रैब केक के साथ ठंडा परोसें।
रेमोलाद सॅास
मूल फ़्रांसीसी रीमूलेड (remoulade भी) एक क्लासिक व्हाइट मेयोनेज़ आधारित सॉस है। हालाँकि, लुइसियाना क्रियोल व्यंजनों में, आप लाल रंग की रेमूलेड सॉस में आ सकते हैं। हालांकि, यह केकड़ा केक के लिए एक लोकप्रिय मसाला नहीं है, यह इसके साथ पूरी तरह से चला जाता है। सॉस 5-10 मिनट में तैयार हो जाता है
आपको चाहिये होगा:
- ВЅ कप मेयोनेज़
- ВЅ चम्मच डाइजॉन मस्टर्ड
- 1ВЅ चम्मच अचार का स्वाद
- 1 चम्मच केचप
- 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजवायन के पत्ते
- ВЅ चम्मच बारीक कटी हुई केपर्स
- 1 छोटी बारीक कटी हुई लहसुन की कली
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
बनाने की विधि:
- सभी सामग्री मिलाएं, नमक और काली मिर्च को छोड़कर।
- बाद में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- सॉस को एक कटोरे में डालें, ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- क्रैब केक के साथ ठंडा परोसें।
हालांकि क्लासिक रीमूलेड सॉस मेयोनेज़ आधारित है, लुइसियाना संस्करण तेल या सिरका आधारित पाए जाते हैं।
अब जब आपके पास कई प्रकार के सॉस हैं, तो आप एक त्वरित और आसान केकड़ा केक नुस्खा बनाना चाहेंगे। उपरोक्त सभी सॉस निम्नलिखित तरीके से बने केकड़े केक के साथ जा सकते हैं।
क्रैब केक की रेसिपी
आमतौर पर केकड़े के फ्लेक्ड मीट का इस्तेमाल क्रैब केक बनाने के लिए किया जाता है। यहां डाली गई सब्जियां केक में कुछ और स्वाद जोड़ने में मदद करती हैं, और मेयोनेज़ मांस और सब्जियों को एक साथ बांधने में मदद करता है।
आपको चाहिये होगा:
- 12 औंस फ्लेक्ड क्रैब मीट
- 1 कप अनुभवी ब्रेड क्रम्ब्स (या पैंको या कुचले हुए पटाखे)
- 1 पीटा हुआ अंडा
- Вј कप बारीक कटी लाल मिर्च
- Вј कप बारीक कटा हुआ शल्क
- Вј कप मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- в…› छोटी चम्मच लाल मिर्च
- ВЅ चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (या जैतून का तेल)
बनाने की विधि:
- ब्रेड के चूरे (या पैंको) को बराबर भागों में बांट लें।
- एक बड़े कटोरे में, केकड़े का मांस, ब्रेड के टुकड़ों का एक हिस्सा, अंडे, शल्क, लाल मिर्च, मेयोनेज़, नींबू का रस, लाल मिर्च, और लहसुन पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं।
- मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें। थोड़े गीले हाथों से, भागों को गेंदों में आकार दें।
- गेंदों को हल्का सा चपटा करें। इन्हें ब्रेड क्रम्ब्स के बचे हुए हिस्से में रोल करें।
- नॉनस्टिक पैन में मक्खन (या जैतून का तेल) गरम करें और उसमें केकड़े के केक को तब तक भूनें जब तक कि परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
- ऊपर बताई गई अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें।
केकों को ओवन में 375 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करना, या उन्हें ग्रिल करना, मक्खन में तलने का एक स्वस्थ विकल्प है।
आपने देखा होगा कि केकड़े के केक और उनके मसाले घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। दूसरे, चूंकि वे ताजे होते हैं और उनमें संरक्षक नहीं होते हैं, वे स्वस्थ होते हैं।तो, आप इस क्षुधावर्धक को अपने परिवार के साथ-साथ या घर की पार्टियों के लिए बनाने पर विचार कर सकते हैं। आप निश्चित रूप से अपने पाक कौशल के लिए वाहवाही जीतेंगे। जैसा कि आप पकाते हैं, आप अपनी खुद की विविधताओं में आ सकते हैं। कृपया हमारे टिप्पणी अनुभाग का उपयोग करके उन्हें अन्य पाठकों के साथ साझा करें। आपको कामयाबी मिले!
