त्यौहारों का मौसम आने वाला है, ऐसे में खाना उत्सव का एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू बन जाता है। बॉटम राउंड रोस्ट रेसिपी उत्सव को पूरी तरह से पूरा करती है। इसे बनाना बहुत आसान है, और आपके मेहमान अपने होंठ चाटेंगे।
बॉटम राउंड रोस्ट वास्तव में गोमांस के ऊपरी पैर की बाहरी मांसपेशी है। गोमांस के इस कट को भूनने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, जिनका उपयोग कोई भी कर सकता है। मीट के इस कट को ओवन में पकाया जा सकता है या इसे पॉट-रोस्ट भी किया जा सकता है।हालांकि, भुने हुए मांस को तंदूर में भुना हुआ मांस पसंद किया जाता है, क्योंकि यदि मांस को आवश्यकता से थोड़ी अधिक देर तक पकाया जाता है, तो यह चबा जाता है और अपना स्वाद खो देता है।
नीचे दी गई रेसिपी आसान हैं और इनमें कम मेहनत भी लगती है। साथ ही इनका स्वाद लाजवाब होता है।
पकाने की विधि1
यह संस्करण ओवन और क्रॉक पॉट दोनों में बनाया जा सकता है। रेसिपी में 1 बॉटम राउंड रोस्ट का उल्लेख है, जिसका वजन लगभग 4 पाउंड होना चाहिए।
सामग्री
- बॉटम राउंड रोस्ट, 1
- प्याज, 6 (कटा हुआ)
- पानी, 1 कप
- सफेद सिरका, 1 बड़ा चम्मच
- सर्व-उपयोगी आटा, 1 बड़ा चम्मच
- तेज पत्ता, 1
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- स्टॉक पॉट के निचले हिस्से में, कटे हुए प्याज़ के टुकड़े लगाएं।
- मांस में नमक और काली मिर्च मलें और इसे 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें, जितना अधिक उतना बेहतर।
- फिर भुने हुए प्याज़ के टुकड़ों पर रखें।
- अब, तेज पत्ते के साथ सिरका बर्तन में डालें, और इसे तेज आंच पर एक उबाल आने दें।
- आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें और भूनने को लगभग 3 से 3 घंटे तक पकने दें।
- इसे बनाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि ढक्कन को बार-बार न हटाया जाए।
- मांस पकने के बाद, इसे स्टॉक पॉट से एक सर्विंग प्लेट में निकालें।
- एक छोटे कटोरे में मैदा और पानी मिलाएं।
- अब, बर्तन से टपकने वाली बूंदों को मैदे के मिश्रण में डालें और इसे मध्यम धीमी आँच पर तब तक पकने दें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- रोस्ट को ग्रेवी के साथ परोसें।
पकाने की विधि2
अगर आप इस व्यंजन को रात के खाने में बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसकी तैयारी कम से कम 6-8 घंटे पहले शुरू कर देनी चाहिए। नुस्खा सूखे प्याज सूप मिश्रण का उल्लेख करता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप लगभग पूर्ण स्वाद के लिए प्याज नमक के साथ बारीक कटा हुआ प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
- बॉटम राउंड रोस्ट, 5 ВЅ पाउंड
- कंडेंस्ड क्रीम ऑफ मशरूम सूप, 2 डिब्बे
- सूखे प्याज का सूप मिक्स, 1 पैक
- पानी, 1Вј कप
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- भुने नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और 30 से 45 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- एक मिश्रण के कटोरे में, मशरूम सूप की क्रीम और सूखे प्याज सूप मिश्रण के साथ पानी मिलाएं।
- रोस्ट को धीमी कुकर के तल पर रखें।
- सूप मिश्रण को रोस्ट के ऊपर डालें।
- धीमी कुकर को धीमी सेटिंग पर सेट करें और मीट को 8 से 9 घंटे तक पकने दें।
- पक जाने के बाद, मांस को तराशें और क्रॉकपॉट से ड्रिपिंग के साथ परोसें।
नीचे की गोल रोस्ट रेसिपी को इटालियन सीज़निंग, ऑलिव ऑयल, रेड वाइन, छिलका उतारकर क्रश किया हुआ लहसुन आदि का इस्तेमाल करके भी बनाया जा सकता है। अपनी पसंद की अलग-अलग सब्जियां भी डिश में डाली जा सकती हैं। रेसिपी में जोड़े गए मशरूम भी रोस्ट को एक अलग स्वाद देते हैं। अगर पानी की मात्रा अधिक है, तो आप ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च के साथ पानी का मिश्रण मिला सकते हैं। हालांकि, यह तभी किया जाना चाहिए जब मांस लगभग पक चुका हो।
