कई पफबॉल मशरूम रेसिपी हैं, जिनका उपयोग कुछ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। यह लेख आपको घर पर आजमाने के लिए कुछ रेसिपी प्रदान करता है।
पफबॉल मशरूम बेसिडिओमाइकोटा नामक कवक के समूह से संबंधित हैं। कवक की तीन किस्में हैं, जिन्हें सामूहिक रूप से पफबॉल मशरूम कहा जाता है: कैलबोविस्टा, कैल्वेटिया और लाइकोपेरडन। ये खाने योग्य होते हैं, और इनकी सतह अक्सर चिकनी होती है और छोटे या बड़े मस्सों से ढकी होती है। इन मशरूम का रंग सामान्य रूप से सफेद होता है, और ये गोल होते हैं।अक्सर, उनके पास तना नहीं होता है, और वे जमीन से जुड़े हो सकते हैं। जब आप अपने व्यंजनों में इनका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उनकी पहचान के बारे में जानकारी प्राप्त करना महत्वपूर्ण होता है। वे अंदर से बिल्कुल सफेद हैं; किसी अन्य रंग का अर्थ है कि वे खाने योग्य नहीं हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि उन्हें कैसे पकाना है, तो ध्यान दें कि बहुत सारे विकल्प हैं। यहां, हम व्यंजनों के इस संग्रह में उनमें से कुछ देने का प्रयास करते हैं।
पफबॉल मशरूम सूप
यह सूप रेसिपी वास्तव में बनाना बहुत आसान है जब आपके पास समय कम हो। पेट भरने के लिए आप ब्रेड के साथ सूप भी ले सकते हैं।
सामग्री
- 1 पाउंड पफबॉल मशरूम
- दूध, 1 क्वार्ट
- कॉर्न कर्नेल, ВЅ कप
- बारीक कटा प्याज, 1
- मक्खन, 1 स्टिक
- अजवायन, Вј tsp
- नमक और ताज़ी कुटी काली मिर्च स्वादानुसार
तरीका
- मशरूम को क्वार्टर में स्लाइस करें यदि वे आकार में बहुत बड़े नहीं हैं।
- एक सॉस पैन में, मक्खन और प्याज डालें।
- प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक पकने दें।
- फिर मशरूम के टुकड़ों के साथ मकई की गुठली, नमक, अजवायन, और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- जब वे प्याज के साथ अच्छी तरह मिल जाएं, तो मिश्रण में दूध डालें।
- सूप को 8-10 मिनट तक उबलने दें, जब तक मनचाहा गाढ़ापन न आ जाए।
- तुलसी के पत्तों से सजाकर गरम परोसें।
पफबॉल मशरूम सॉस
इस सॉस को कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि नाम सॉस कहता है, यह वास्तव में एक प्रकार की पफबॉल मशरूम करी है, क्योंकि इसका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के साथ भी किया जा सकता है।
सामग्री
- कटा हुआ मशरूम, 4 औंस
- चिकन और जड़ी-बूटियों का सूप, 1 कैन
- सफेद वाइन, आधा कप
- वॉस्टरशायर सॉस, 1 बड़ा चम्मच
- बारीक कटा प्याज, 1
- कटा हुआ लहसुन, 1 लौंग
- नमक, Вѕ tsp
- काली मिर्च, Вј tsp
तरीका
- एक सॉस पैन में, चिकन और जड़ी-बूटियों के सूप को वूस्टरशायर सॉस और व्हाइट वाइन के साथ मिलाएं।
- जब उबाल आ जाए तो उसमें प्याज, मशरूम और लहसुन डालें।
- मिश्रण को कुछ देर के लिए उबलने दें। सॉस में नमक और काली मिर्च डालें।
- अच्छी तरह से हिलाएं, और सॉस तैयार है।
पफबॉल मशरूम रिसोट्टो
इसे शानदार डिनर के लिए बड़ी मात्रा में बनाया जा सकता है।
सामग्री
- पफबॉल मशरूम, 2
- रिसोट्टो चावल, 1 कप
- लहसुन, 3 लौंग
- मक्खन, 1 स्टिक
- प्याज, 1
- व्हाइट वाइन, 250ml
- वेजिटेबल या चिकन स्टॉक, 900ml
- शतावरी भाले, 15
- जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तरीका
- मशरूम की बाहरी त्वचा को छीलकर साफ करें, और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।
- प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
- एक बर्तन में, जैतून का तेल डालें, और लहसुन के साथ प्याज के स्लाइस को पारदर्शी होने तक भूनें।
- प्याज पकने के बाद, रिसोट्टो चावल और मशरूम डालें। इसे 5-6 मिनट तक रखें।
- अब, चावल में व्हाइट वाइन मिलाएं।
- वाइन सोखने के बाद, स्टॉक, नमक और काली मिर्च डालें।
- ढककर 20 मिनट तक पकने दें, जब तक कि यह पक न जाए।
- कढ़ाई में मक्खन डालें और शतावरी को धीरे से भूनें।
- तला हुआ शतावरी के साथ रिसोट्टो चावल परोसें।
इस लेख में बताए गए व्यंजन बुनियादी हैं। आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। इन व्यंजनों के साथ, आप कभी गलत नहीं होंगे।
