पनीर के प्रकारों की सूची

दुनिया भर में अलग-अलग तरह के चीज़ उपलब्ध हैं। यहां एक स्वाद लेख है जो आपको विभिन्न बनावटों के अनुसार पनीर के प्रकारों की सूची देता है।

“चीज़ निराश कर सकता है। यह सुस्त हो सकता है, यह अनुभवहीन हो सकता है, यह अति परिष्कृत हो सकता है। फिर भी यह बनी हुई है, पनीर, दूध की छलांग अमरत्व की ओर।" †क्लिफ्टन फादिमान, अमेरिकी लेखक और संपादक; न्यू यॉर्कर पुस्तक समीक्षक

बनावट, स्वाद, रंग, आकार, आकार और रूपों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपलब्ध, पनीर दूध से बनाया जाता है। दुनिया भर में कई संस्कृतियों में गाय, भैंस, बकरी, गधा, ऊँट, भेड़, याक या हिरन के दूध का उपयोग किया जाता है।

एक सूची संकलित करने के लिए, हमने पनीर को 4 बनावट श्रेणियों में विभाजित करने का फैसला किया है। कठोर, अर्ध-कठोर, अर्ध-नरम और नरम। इसे ध्यान में रखते हुए, अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए शेष लेख देखें।

चीज़ की सूची

• हार्ड चीज़
• अर्द्ध कठोर चीज
• अर्ध-नरम चीज़
• नरम चीज़

हमारे आस-पास बहुत सारे स्वाद हैं जो पनीर के स्वाद, बनावट और रंग को प्रभावित करते हैं। हम सभी रिकोटा, पेपर जैक, अमेरिकन स्विस और मोज़ेरेला चीज़ से परिचित हैं। लेकिन पनीर के भी कई प्रकार होते हैं जिनके बारे में सभी को जानकारी नहीं होती है। जरा देखो तो।

हार्ड चीज़ के प्रकार

कठोर (या दृढ़) पनीर कबूतर-छिद्रित होते हैं क्योंकि उन्हें पनीर को कद्दूकस करने के रूप में उपयोग किया जाता है। पनीर को परिपक्व होने में वर्षों लगते हैं, और एक बार पकने के बाद, इन पनीर को अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता होती है। नीचे, हम सभी प्रकार के हार्ड चीज की सूची देखेंगे।

Appenzeller

एशियागो

कैब्रेलेस

कैस्टिग्लियानो

चेशायर

चेडर

कोटिजा

क्रोटिन डी चविग्नोल

emmentaler

ग्राना पडानो

ग्रेविएरा

GruyГЁre

मार्बल चेडर

लेडेन

Idiazabal

पेकोरिनो सार्डो

मिमोलेट

Parmigiano-Reggiano

Queso Manchego

पेकोरिनो टोस्कानो

पेकोर्नियो

वेनस्लेडेल

रोमानो

रेड लीसेस्टर

अब्बे डू मोंट डेस कैट्सएबर्टमएकॉर्नअक्कावीऑलगौएर एमेंटलरएजे±ईजोएंथोटायरोअर्डी गैसनाबलाटनबैरी की खाड़ी चेडरबेसिंगबवेरियन बर्गकेसब्यूफोर्टब्यूवूर्डेबर्कस्वेलबोएरेन लीडेनकासकैर्फिलीकेर्न्समोरकैनेस्ट्राटोकैस्टेलमैग्नोछुरपीकूलियाकोलेगीकवरडेलसीवमटावे पेकोरिनोडॉरोमदोसेट

डॉरसेट ब्लू विनीडबल वॉर्सेस्टरड्राई जैकडडल्सवेलडनलॉपड्यूरो ब्लैंडोएटोर्कीफोरमे डी मोंटब्रिसनफ्रिसेकासफ्राइसियनगेब्रियलगैमलोस्टगैपरन ए एल'आयलगोर्न्याल्टजस्कीसुसमाचार ग्रीनगौरीइबेरिकोइडाहो गोएस्टरजिंदी ब्रीकडचगलकेफालोटीरीलायरोबेललंकाशायरलीफ़ील्डलिंकनशायर पॉउचर

MalvernManurMihalic PeynirMontasioOszczypekPenbrynPioraPressatoQueso del TietarQueso Para FreirRagusanoReggianitoRemedouRoncalSaanenkaeseSancerreSardoShabzigerSeratSpenwoodTalaTyn GrugUbriaco ProseccoZamoranoZanetti Grana PadanoZanetti Parmigiano Reggiano

अर्द्ध कठोर चीज के प्रकार

सेमी-हार्ड (या सेमी-फर्म) चीज़ बेशक सेमी-सॉफ्ट चीज़ से थोड़ा कड़क होता है। उनमें बहुत कम नमी होती है और थोड़ा नमकीन स्वाद होता है (उनमें से अधिकांश)। और जैसे-जैसे ये अर्ध-कठोर पनीर परिपक्व होते हैं, वे सख्त होने लगते हैं। नीचे, हम सभी तरह के सेमी-हार्ड चीज की सूची देखेंगे।

ब्रूनॉस्ट

कैंटल

कोल्बी

गौड़ा

ComtГ©

TГЄte डी मोइन

Cotswold

एडम

Fourme d’Ambert

Garrotxa

Maasdam

Tomme

कोल्बी-जैक

स्विस

मोंटेरी जैक

राकलेट

प्रोवोलोन

रोकफोर्ट

Mahon

स्मोक्ड गौड़ा

सेज डर्बी

कोर्निश यार्ग

लीरडैमर

Abbaye de BellocAbondaanceAlvercaAubisque PyrГ©nГ©esBraudosturBrickChontalenoCoquetdaleCotherstoneCrowleyCurworthyDerbyDevon BlueDouble GloucesterDuhallowEdelpilzEsbareichEvora De L’AlentejoFilettaFrieslaFynboGloucesterGoutu

GrabettoGraddostGrevéHerrgårdsostHerveJuustoleipäKapitiKikorangiLaguioleLonghornMajoreroMamirolleMaredsousMariboMatocqMeiraMenonitaMolboMondseerMurolNøkkelostOschtjepkaPenamellera

PetitPardouPodhalanskiPrästostPrästostRabaçalRascheraRidderSaint-PaulinSalersSamsøSchlossSirazSwaledaleTeifiTilsitTomaTomme de RomansTourmaletTurunmaaVästerbottenost

अर्ध-नरम पनीर के प्रकार

नरम प्रकार के पनीर की तुलना में अर्ध-नरम चीज थोड़ी सख्त होती है। उनमें लगभग 62 से 67 प्रतिशत नमी होती है, जिससे बनावट बनती है। नीचे, हम अपने चीज़ की सूची में सभी प्रकार के सेमी-सॉफ्ट चीज़ देखेंगे।

ChГЁvre

बोकोनसिनी

हवारती चीज़ कैरवे के साथ

Fontina

Halloumi

हवरती

डेनिश फोन्टिना

Langres

जारल्सबर्ग

वाल्डियोन

मोर्बियर

मोजरेला

म्यूएनस्टर

काली मिर्च जैक

पोर्ट सैल्यूट

टोमे डी सावोई

स्टिलटन

Taleggio

लिम्बर्गर

सैंटे-मौरे डे टौरेन

Abbaye de TamiéÄdelostAiragAiredaleAisy cendrГ©Ami du ChambertinArdrahanAutunBel PaeseBergere BleueBeyaz PeynirBishop कैनेडीBoulette d'AvesnesBruder BasilCasciotta d'UrbinoCharolaisChaumesChevrotin des Aravis

CroghanDanboDauphinDurrusEsromFribourgeoisFromage de Montagne de SavoieGubbeenHushГҐllsostKing River GoldLajtaLappiLe BrinLivarotLoddiswell AvondaleOssau-IratyPassendalePavГ© d’Auge

PinconningPolkolbinPort NicholsonQueso OaxacaRocamadourRollotRubensSaint-NectaireSonoma JackSottocenere al TartufoSourire Lozerienबदबूदार बिशपटोमे डे चगेव्रे डे सावोईट्रोनचॉनवाटरलूवीस्लैकरविगमोर

नरम पनीर के प्रकार

नरम पनीर में उत्पादन के समय पानी का प्रतिशत अधिक होता है और इस प्रकार यह बनावट बनाता है। ये चीज उत्पादन के बाद 1 या 2 महीने में खाने के लिए होती हैं। नीचे, हम अपनी चीज़ों की सूची में सभी प्रकार के सॉफ्ट चीज़ देखेंगे।

पर प्रतिबंध

ब्लू डी औवेर्गने

बोर्सिन

ब्री

CabГ©cou

ब्री डे मोक्स

Caciotta

कैमेम्बर्ट

चौरस

झोपड़ी

मलाई

Feta

गोर्गोन्जोला

पनीर

मारोइल्स

मस्करपोन

मिज़ीथ्रा

NeufchГўtel

पैनेला

पिकोडॉन

Queso फ्रेस्को

Roblochon

रिकोटा

स्कमोर्जा

सेल्स-सुर-चेर

शॉपशायर ब्लू

Tymsboro

Tetilla

Valençay

Anneau du Vic-BilhArzГєa-UlloaBaguette LaonnaiseBaladiBandelBleu de GexBleu de LaqueuilleBleu Des CaussesBonchesterBosworthBougonBoursaultBouyssouBrebis du LavortBrebis du LochoisBrebis du PuyfauconBresse BleuBrie de MelunBrillat-SavarinBrin d'AmourBriquette de BrebisBrocciuBrousse du RoveBrusselse kaasBryndzaBuchette d'AnjouBuxton BlueCabocCachailleCaciocavalloCalva d'AugeCaprice des DieuxCaravaneCarre डे ल'एस्ट कैस्टेलो ब्रांकोकैथेलैनसेंट्रे डी'ऑलिवेट सेर्नीचाबिचौ चाबिस डी गातिनचुरा लोनपासिव्रेकोयूर डी चेवरेकूलॉमियर्स

Crayeux de RoncqCuajadaDelice des FiouvesDessertnyj BelyjDolcelatteDreux a la FeuilleDunbarraFinnFleur du MaquisFlor de GuГaFondant de BrebisFontainebleauFougerusFourme de Haute LoireFrinaultFromage blancFromage CorseGalette du PaludierGalette LyonnaiseGastanberraGrand VatelGrataron d' ArechesGratte-PailleGreuilhGris de LilleGuerbignyHereford HopHumboldt FogKenafaKernhemKervella AffineKloster KaeseKugelkГ¤seLa TaupiniereLe Fium OrboLe LacandouLe RoulГ ©LebbeneLittle RydingsMГўconnaisMargotinMine-GabharMycella

NantaisNioloOlivet au foinOlivet cendrГ©P'tit BerrichonPalet de BablignyPanneronePantysgawnPГўte de FromagePavГ© d'AffinoisPavГ© de ChiracPeekskill PyramidPГ©lardonPencarregPetit-suissePithiviers au FoinPlateau de HervePoivre d'AnePouligny-Saint-PierrePourlyProvelPyramideQueso BlancoQueso de MurciaQueso del MontsecRigotte de कोंड्रियूरोमन्स पार्ट डाईरूरोलेउ डी ब्यूलियूरुस्टिनुसेंट-मार्सेलिनशोशासौमेनट्रेनससेक्स स्लिपकोटटेलीमेआटेस्टौरीटोमे डेस चाउन्सटोर्टा डेल कैसरटूररगे©ई डी एल'ऑबिएरवेनाकोविएक्स कोर्सविग्नोटेVulscombeWeichkГ¤se

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