मांस के गोल हिस्से की आंख को पकाना अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। राउंड क्रॉक पॉट रोस्ट व्यंजनों की आंखें स्वादिष्ट रूप से मुंह में पानी लाने वाली और बनाने में आसान हैं। इस व्यंजन को पकाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।
राउंड रोस्ट की आंख सबसे कोमल होती है, और सबसे स्वादिष्ट भी, रोस्ट बीफ़ का हिस्सा है। इस कोमल मांस को कई अन्य सामग्रियों के साथ क्रॉक पॉट में पकाने से मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन में तब्दील किया जा सकता है। इस मांस को धीमी कुकर या क्रॉक पॉट में पकाने से इसका रस और स्वाद बरकरार रहेगा। आई ऑफ राउंड रोस्ट रेसिपी बीफ पकाने का एक और तरीका है।मोहक तरीके से गोमांस पकाने के कई अन्य तरीके भी हैं।
क्रॉक पॉट में गोल रोस्ट आई की रेसिपी
सामग्री:
- आंख गोल रोस्ट, 2 पाउंड
- बीफ शोरबा क्यूब्स, 2
- स्पाइस सुप्रीम स्टीक सीज़निंग, 3 बड़े चम्मच
- पानी, 2 कप
- वॉस्टरशायर सॉस, 3 बड़े चम्मच
- फ्रेंच प्याज सूप मिक्स, 1 पैकेट
तैयारी: इस रेसिपी के लिए, गोल रोस्ट की आई पर चीरा लगा लें ताकि फ्लेवरिंग इसमें मैरीनेट हो जाए। एक मध्यम आकार का कटोरा लें और उसमें 2 कप पानी डालें। पानी में बीफ़ शोरबा क्यूब्स को भंग करें और फ्रेंच प्याज सूप मिश्रण को कटोरे में स्थानांतरित करें। मिश्रण में स्टेक सीज़निंग और वूस्टरशायर सॉस डालें। सभी सामग्रियों के संयुक्त होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। रोस्ट पर सॉस और स्पाइस सुप्रीम स्टेक सीज़निंग (आपके स्वाद और पसंद के अनुसार मात्रा) को रगड़ें।अब राउंड आई को क्रॉक पॉट में रखें और उसमें बीफ का मिश्रण डालें। लगभग 7-8 घंटे के लिए बर्तन में गोल आँख को धीमी आँच पर पकाएँ जब तक कि सभी सामग्री ठीक से मिल न जाएँ।
सब्जियों के साथ रोस्ट क्रॉक पॉट की आंख
सामग्री:
- आंख गोल रोस्ट, 1ВЅ पाउंड
- मध्यम आकार का प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ, 1
- अजवाइन के डंठल, आधा और कटा हुआ, 3
- मध्यम आकार के आलू, घनाकार, 3
- मध्यम आकार की गाजर, छीलकर टुकड़ों में कटी हुई, 2
- ताजा अजमोद, मोटे तौर पर कटा हुआ, ВЅ कप
- बीफ स्टॉक, आधा कप
- पानी, Вј कप
- कम सोडियम सोया सॉस, आधा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च, 1बड़ा चम्मच
- रेड वाइन सिरका, 1बड़ा चम्मच
- लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ, 5
- ताजी पिसी काली मिर्च, आधा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
तैयारी: एक बड़े कटोरे में, सभी सब्जियों और मसालों के साथ गोल भूनने की आंख रखें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग छोटा कटोरा लें और बीफ़ स्टॉक और रेड वाइन सिरका मिलाएं। रोस्ट और सब्जियों को क्रॉक पॉट में ट्रांसफर करें और ऊपर से मिश्रण डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग दो घंटे तक पकने दें। कॉर्नस्टार्च और पानी का एक चिकना मिश्रण बनाएं और इसे बर्तन में डालें। सब्जियों और बीफ को हिलाएं और सभी सामग्रियों को मिलाएं। ढक्कन बदलें और लगभग तीन घंटे तक तेज आंच पर पकाएं, जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और आपको मसालों की महक न आने लगे। आप इसी विधि का उपयोग रिब आई रोस्ट पकाने के लिए भी कर सकते हैं।
भुनी हुई लहसुन की चटनी में गोल आंख की रेसिपी
सामग्री:
- लीन आई ऑफ़ राउंड रोस्ट, 2 पाउंड
- पूरे लहसुन के सिर, 4
- लहसुन की कलियां, छिलके वाली, 10
- वसा रहित बीफ़ शोरबा, विभाजित, 2 कप
- बड़े प्याज़, छिले हुए, 3
- सूखा मार्जोरम, विभाजित, 4 चम्मच
- ब्रांडी, 1ВЅ बड़े चम्मच
- पिसी काली मिर्च, 1 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
तैयारी: बेकिंग डिश में आधा कप बीफ़ शोरबा डालें और लहसुन के छिलकों को शोरबा में रखें। डिश को ढक कर पहले से गरम अवन में 350°F पर लगभग एक घंटे के लिए पकाएँ। डिश को ओवन से निकालें और मिश्रण को ठंडा होने दें। लहसुन के सिर से कलियाँ अलग कर लें और छिलका उतारकर गूदा निकाल लें। एक खाद्य प्रोसेसर कंटेनर में, खाना पकाने का तरल, बचा हुआ बीफ़ शोरबा, 1 चम्मच मार्जोरम, लहसुन का गूदा, और नमक डालें और इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक कि सामग्री ठीक से मिल न जाए, और आपके पास लहसुन की चटनी हो।अब, छोटे प्याज़, लहसुन की कलियाँ, मरजोरम और नमक को प्रोसेसर में रखें और एक मोटे पेस्ट को बनाने के लिए मिलाएं। एक छीलने वाले चाकू की मदद से रोस्ट और चम्मच से पेस्ट को स्लिट्स में डालें। रोस्ट को बचे हुए पेस्ट से कोट करें और इसे क्रॉकपॉट में रखें। बर्तन में ब्रांडी और लहसुन की चटनी डालें और ढक दें। इसे धीमी आंच पर लगभग छह घंटे तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री पककर एक साथ मिश्रित न हो जाए।
आप अपनी खुद की सामग्री और मसाले डाल सकते हैं और राउंड क्रॉक पॉट रोस्ट के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ आ सकते हैं। घर पर इन सरल, फिर भी स्वादिष्ट व्यंजनों को आजमाएं और अपने परिवार से भरपूर प्रशंसा का आनंद लें।
