चीनी पाउडर के बिना आइसिंग रेसिपी? नहीं

क्या आप खाली मफिन खाना पसंद करेंगे या ऊपर से रिच, सिल्की स्मूद आइसिंग? निश्चित रूप से बाद वाला! अच्छाई के इस गुड़िया के बारे में इतना अच्छा क्या है कि हमें पहले कभी नहीं की तरह आइसिंग व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए? इस अद्भुत तैयारी के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप जहाँ भी संभव हो, एक दूसरे की अदला-बदली करते समय एक पूरक सामग्री जोड़ सकते हैं।

आइसिंग कई टॉपिंग में से एक है जो केक, कुकीज, मफिन, कपकेक आदि को सजाते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे मिनटों में बनाया जा सकता है। क्रीमी फिनिश प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में निवेश करना है जो कम समय में आपके लिए काम करेगा।

मिश्रण को फेंटना थका देने वाला, समय लेने वाला और अप्रभावी हो सकता है अगर ठीक से न पीटा जाए। इसलिए यदि आप अभी भी मिश्रण को हाथ से फेंट रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि लोड को कम करने में मदद करने के लिए अपने आप को उचित मूल्य की मशीन उपहार में दें।

फिर से, यदि आप पुराने जमाने के हैं और अभी भी हाथ से एक अच्छे पुराने व्हिपिंग सत्र में आराम पाते हैं, तो हर तरह से व्हिस्क का उपयोग करें यदि आपने मैन्युअल रूप से तकनीक में महारत हासिल कर ली है।

होममेड आइसिंग रेसिपी

अगर आपने पहले कभी आइसिंग बनाने की कोशिश नहीं की है तो चिंता न करें। चाहे आपने इसे पहले किया हो या इसके लिए नए हों, ये रेसिपी हर आइसिंग से ढके मुंह में अत्यधिक आनंद लाएगी। सुनिश्चित करें कि आपकी आइसिंग बनाने से पहले सभी सामग्री हाथ में हो।

रिच वैनिला आइसिंग

सामग्री:

• ВЅ कप दूध (पूर्ण वसा)
• 3 बड़े चम्मच मैदा
• 1 चम्मच वैनिला एसेंस (या अर्क)
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 1 बड़ा चम्मच नुटेला
• ВЅ कप अनसाल्टेड बटर

क्या करें:

नॉनस्टिक सॉसपैन लें और इसमें मैदा और दूध डालें, यह सुनिश्चित करें कि पैन पर्याप्त रूप से गर्म हो (पूरे समय आंच को मध्यम-धीमी रखें)। दूध में आटा मिलाने के लिए एक लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि यह बिना रुके तब तक करें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन में इसकी मात्रा कम न हो जाए। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में पेस्ट की स्थिरता हो - इसे आंच से उतार लें और इसकी सामग्री को एक कटोरे में निकाल लें। इसे फ्रीजर में रख दें ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए।अगला कदम दानेदार चीनी और नुटेला को मक्खन के साथ मिलाना है, दोनों को एक साथ फुलाना (2 मिनट) तक पीटना है। फिर आप मिश्रण को फ्रीजर से ले सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गर्म या गर्म नहीं है, लेकिन पूरी तरह से ठंडा है। एक व्हिस्क या एक इलेक्ट्रिक (एक व्हिस्क संलग्न के साथ) का उपयोग करके, दो मिश्रणों को मिलाएं और व्हीप्ड क्रीम की तरह दिखने के लिए प्रतीक्षा करें (लगभग 10 मिनट)। दूसरे शब्दों में, जब आप मिश्रण से व्हिस्क को उठाते हैं, तो आइसिंग का घूमता हुआ सिरा कड़ा होना चाहिए।

ट्रिकी चॉकलेट आइसिंग

सामग्री:

• Вј कप कोको
• 1 कप दानेदार चीनी
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (या सार)
• Вј कप दूध (पूर्ण वसा)
• Вј कप कोको पाउडर
• Вј कप मक्खन (पूर्ण वसा, अनसाल्टेड)

क्या करें:

उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें, टाइमर को एक मिनट और 30 सेकंड के लिए सेट करें। सामग्री को लगातार मिलाएं (जोर से नहीं - बहुत धीरे से) और फिर इसमें वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। लगभग 3-4 मिनट के लिए मिश्रण को आंच से उतार कर ठंडा होने दें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें (यदि हाथ से किया जाता है तो आइसिंग अपना प्रभाव खो देगी) और मिश्रण को 3 मिनट और 30 सेकंड के लिए या जब तक आप देखते हैं कि यह काफी गाढ़ा हो जाता है, तब तक फेंटें। रेसिपी के भाग के रूप मेंसटीक सामग्री माप का उपयोग करना सुनिश्चित करें। सही आइसिंग बनावट बनाने के लिए प्रत्येक चरण के लिए समय आवंटन पर टिके रहें।

स्वर्गीय अखरोट की आइसिंग

सामग्री:

• ВЅ चम्मच वेनिला अर्क (या सार)
• ВЅ कप व्हीप्ड क्रीम (पूर्ण वसा)
• ВЅ कप पीनट बटर (चंकी नहीं, अगर यह चॉकलेट + मूंगफली या केला + मूंगफली जैसा दोहरा मिश्रण है, तो आप इसे इस्तेमाल कर सकते हैं)
• ВЅ पाउंड दानेदार चीनी

क्या करें:

व्हिस्क अटैचमेंट को अपना काम करने देने से पहले एक इलेक्ट्रिक मिक्सर बाउल में सभी सामग्री मिलाएं। लगभग 2 मिनट के लिए मध्यम पर स्विच करने से पहले या जब तक यह अच्छा और भुलक्कड़ न हो जाए, तब तक गति को लगभग 25 सेकंड के लिए कम पर सेट करें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है और आप जितना उपयोग कर रहे हैं उसके आधार पर आप जितना आवश्यक हो उतना उपयोग करें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और उपयोग करने से पहले इसकी तैयारी के एक सप्ताह के भीतर पिघलाया जा सकता है।

पतनशील बटरक्रीम आइसिंग

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच मैदा
• ВЅ कप मक्खन (नर्म किया हुआ)
• 4 कप दानेदार चीनी
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच बनाना एसेंस
• 4 बड़े चम्मच कॉर्न सिरप
• 4 चम्मच वैनिला एसेंस (या अर्क)

क्या करें:

इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, दानेदार चीनी और आटे को जोड़ने से पहले नमक, मक्खन, वैनिला और बनाना एसेंस सहित धीमी गति पर एक साथ ब्लेंड करें। सुनिश्चित करें कि यह खूबसूरती से जुड़ता है - आप प्रत्येक चक्र के बीच किसी भी गांठ को कुचलने के लिए स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। जबकि दानेदार चीनी के बिना सामग्री को मिलाने की बात आने पर पाउडर चीनी अत्यधिक सुविधाजनक होती है, आप परीक्षण के दौरान मिश्रण को तब तक फेंट सकते हैं जब तक कि यह चिकना न हो जाए। धीरे-धीरे कॉर्न सिरप डालने से पहले व्हिस्किंग को 20 सेकंड के लिए कम रखें - लगभग 3 मिनट के लिए मध्यम गति पर स्विच करें जब तक कि आइसिंग वजनहीन और भुरभुरी न हो जाए।

टू-डाई-फॉर कोकोनट आइसिंग

सामग्री:

• Вј कप डार्क चॉकलेट चिप्स
• 5 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच दूध (पूर्ण वसा)
• ВЅ चम्मच मैंगो एसेंस
• 1ВЅ कप दानेदार चीनी
• 1 चम्मच नारियल क्रीम

क्या करें:

इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, दूध और दानेदार चीनी को एक साथ मिलाकर सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। बाकी सामग्री जोड़ने से पहले इसके चिकने और रेशमी होने की प्रतीक्षा करें (सुनिश्चित करें कि क्रीम को किरकिरा होने से बचाने के लिए चॉकलेट चिप्स अर्ध-पिघल गए हैं)।

आइसिंग बनाना बहुत आसान है? इन आइसिंग व्यंजनों को आजमाना सुनिश्चित करें, उनके बीच बारी-बारी से और यहां तक ​​​​कि विभिन्न अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग करके इसे अपने स्वयं के संस्करण में बदल दें। समय के साथ, आपको पता चल जाएगा कि विभिन्न सामग्रियों को कैसे संयोजित करना है और इनमें से कितना ऐड-ऑन बहुत कम या बहुत अधिक है। दानेदार चीनी या अन्य विकल्प जैसे स्टीविया, शुगर-फ्री ड्रॉप्स और इस तरह की तैयारी प्रक्रिया के दौरान उपयोग करने के लिए बढ़िया विकल्प हैं।