क्या आप राउंड स्टीक की कुछ रेसिपी ढूंढ रहे हैं? इस लेख से आपको सही स्टेक रेसिपी में महारत हासिल करने में मदद मिलेगी।
गोल स्टीक की आँख, जिसे वैकल्पिक रूप से आई स्टीक के रूप में जाना जाता है, अन्य प्रकार के स्टीक की तुलना में लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि यह न केवल दुबला मांस है बल्कि इसमें वसा की कमी भी होती है। इस मांस का उपयोग कई बीफ व्यंजनों में किया जाता है और इसे ग्रील्ड, बेक किया हुआ या धीमी गति से पकाया जा सकता है। यहां, हम उन व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे जो घर पर बनाना आसान है और अन्य प्रकार के मांस की तुलना में स्वस्थ विकल्प हैं।
धीमी कुकर में
सामग्री
- आई ऑफ राउंड बीफ स्टीक्स, 3 एलबीएस। (बिना हड्डी का)
- क्रीम्ड मशरूम या क्रीम ऑफ मशरूम सूप, 1 कैन
- आलू, 4 (छीलकर चौथाई भाग में कटे हुए)
- प्याज, 2 (कटा हुआ)
- शिमला मिर्च, 2 (चौथाई भाग में कटी हुई)
- गाजर, 5 (चौथाई भाग में कटे हुए)
- सूखे प्याज का सूप पाउडर, 1ВЅ पैकेट
- पानी, 1 कप
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
तैयारी
- गोमांस के स्टेक को छोटे आकार के भागों में काटें।
- एक बड़े कटोरे में, सूप पाउडर, काली मिर्च, नमक और पानी को अच्छी तरह से मिला लें। मशरूम सूप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- धीमी कुकर में, सबसे नीचे सब्जियां डालें, फिर उसके ऊपर बीफ़ के टुकड़े डालें और सूप के मिश्रण से ढक दें।
- कुकर को ढक दें और धीमी आंच पर करीब 8 घंटे तक पकने दें।
- निकालें और परोसें।
आप ताज़ी जड़ी-बूटियों और अपनी पसंद की अन्य सामग्री का इस्तेमाल करके भी इस स्टेक को बना सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप नमक सावधानी से डालें, यदि आप बहुत सारे सॉस और सूप मिक्स शामिल करने जा रहे हैं, क्योंकि इनमें पहले से ही बहुत अधिक नमक होता है। यदि आपके पास धीमी गति से खाना पकाने का समय नहीं है, तो आप इसके बजाय त्वरित बीफ व्यंजनों को आजमा सकते हैं।
जाली पर
सामग्री
- आंख गोल बीफ स्टेक, 3 एलबीएस।
- स्टीक सॉस, 1 tsp.
- रेड वाइन सिरका, आधा कप
- तुलसी के पत्ते, 1 बड़ा चम्मच। (ताजा कटा हुआ)
- टमाटर सॉस, 1 कप
- सिरका, 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी, 1 चम्मच।
- लौंग लहसुन, 2
तैयारी
- लहसुन की कलियों को पेस्टल की मदद से मसल लें क्योंकि मसलने से रस और स्वाद निकल जाता है।
- स्टीक को छोड़कर सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाकर मैरिनेड बनाएं।
- मांस से अत्यधिक चर्बी हटा दें।
- मांस को मैरिनेड में डालें और दोनों को जिप-लॉक बैग में डालें।
- बैग को फ्रिज में रख दें और इसे लगभग 8 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
- अपनी ग्रिल को पहले से गरम करके और उस पर खाना पकाने का तेल छिड़क कर तैयार करें।
- मांस को गड्ढे पर पकाने के लिए सेट करें, लगभग 325°F पर ढककर, लगभग 2 घंटे के लिए या जब तक इच्छा पूरी हो जाए।
- सुनिश्चित करें कि आप मांस को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वह सूख जाएगा।
- जब स्टेक पक रहे हों, तब आप मैरिनेड को उबाल सकते हैं और इसे हर 20 मिनट में मांस परोसने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। यह स्टेक में अधिक स्वाद जोड़ देगा।
- जब यह हो जाए, तो पतला-पतला काटें और रोटी के साथ परोसें।
इसी तरह, आप अलग-अलग मैरिनेड का इस्तेमाल करके दूसरे व्यंजन बना सकते हैं। एक विकल्प लहसुन लौंग और नींबू के रस के साथ पिसे हुए सूखे मसाले जैसे काली मिर्च, जीरा आदि का उपयोग करना है। आप कुचले हुए अदरक, लहसुन, और स्टेक या कैट्सअप सॉस का उपयोग करके एक साधारण अचार भी बना सकते हैं। ये बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट होते हैं। आप रिब-आई रोस्ट रेसिपी भी आज़माना चाह सकते हैं।
ओवन में
सामग्री
- आंख गोल बीफ स्टेक, 3 एलबीएस।
- समुद्री नमक, 2 चम्मच।
- काली मिर्च, 3 चम्मच। (हौसले से जमी हुई)
- प्याज पाउडर, 1 चम्मच।
- लहसुन पाउडर, 1 चम्मच।
- धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच
तैयारी
- पूरे बीफ को समुद्री नमक से ढक दें। जरूरत हो तो और समुद्री नमक लें।
- सभी पाउडर को एक साथ मिलाएं और फिर बीफ़ को इससे ढक दें।
- बेकिंग ट्रे पर कुकिंग या वनस्पति तेल छिड़कें।
- स्टीक्स को अवन में रखें और उन्हें लगभग 90 मिनट तक पकने दें।
- एक बार हो जाने के बाद, उन्हें ठंडा होने तक ओवन से न निकालें।
- एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पतला-पतला काटें और रोटी के साथ परोसें।
ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करके आप कई ऐसे व्यंजन बना सकते हैं, मांस को अंडे, नमक, काली मिर्च, पेपरिका, कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज पाउडर से ढक कर। आप विशेष अवसरों पर अपने परिवार के लिए बीफ़ रम्प रोस्ट बनाने का भी प्रयास कर सकते हैं।
