कोहलबी कैसे पकाएं

कोहलबी को उबालकर, उबालकर या भूनकर खाया जा सकता है। इस सब्जी को पकाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं, जिन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है।

अन्यथा जर्मन शलजम के रूप में जाना जाता है, कोहलबी एक सब्जी है जो गोभी और शलजम से संबंधित है। गोभी, कोलार्ड ग्रीन्स, फूलगोभी, और ब्रोकोली के मामले में; कोहलबी भी जंगली गोभी से विकसित की जाती है। यह नाम जर्मन शब्द 'कोहल' और 'रबी' से लिया गया है। जबकि 'कोहल' का अर्थ गोभी है, 'रबी' का अर्थ शलजम है। इसे अक्सर मूल सब्जी के रूप में गलत माना जाता है, जैसे रुतबागा और शलजम। वास्तव में, बल्बनुमा कोल्हाबी फूला हुआ तना है जो मिट्टी की सतह पर विकसित होता है।यह सब्जी विभिन्न रंगों में उपलब्ध है, जैसे सफेद, हल्का हरा और बैंगनी। हालांकि, मांस सभी किस्मों में सफेद है। गेंद जैसी कोहलबी में अलग-अलग बिंदु होते हैं, जहां पत्तियां जुड़ी होती हैं।

गोभी और ब्रोकली की तुलना में, कोहलबी का स्वाद हल्का होता है, जिसमें थोड़ी सी मिठास होती है। इस सब्जी का सेवन कच्चा और पका दोनों रूप में किया जा सकता है। यहां तक ​​कि पत्तियां खाने योग्य होती हैं, और कभी-कभी बल्ब के साथ प्रयोग की जाती हैं। युवा और कोमल आम तौर पर खपत के लिए पसंद किए जाते हैं, क्योंकि बड़े सख्त और रेशेदार होते हैं। युवा कोहलबी मीठे और रसीले होते हैं, और उनकी तुलना सेब से की जाती है।

आपको युवा और कोमल कोहलीबी खरीदनी चाहिए, जो ताज़ा और दृढ़ हैं। बल्ब से जुड़ी ताजी पत्तियों वाले, अधिक बेहतर होते हैं। आम तौर पर, तीन इंच से अधिक व्यास वाले को खाना पकाने के लिए पसंद नहीं किया जाता है। हालाँकि, एक गिगांटे कल्टीवेटर है जो बड़ा होता है, लेकिन कोमलता बरकरार रखता है। कोहलबी को उबाला जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, भुना जा सकता है, माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है या कच्चा खाया जा सकता है।

उबालना और भाप देना

तने और जड़ों को हटा दें, और इस्तेमाल करने से पहले सब्जी को धो लें। यदि यह युवा और कोमल है, तो आप त्वचा को नहीं निकाल सकते। उबालने से पहले आप या तो इसे पूरी तरह से उबाल सकते हैं, या मनचाहे आकार और आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं। अगर आप इसे पूरी तरह से उबालना चाहते हैं, तो इसे उबलते पानी के एक बर्तन में रखें और लगभग 20 से 25 मिनट तक उबालें। कोल्हाबी क्यूब्स के मामले में, 15 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाना पर्याप्त होगा। सब्जी को भाप देने के लिए, कोहलबी के टुकड़ों को लगभग 15 मिनट के लिए उबलते पानी के ऊपर रखे स्टीमर या कोलंडर में पकाएं। उबले और भाप में पकाए गए संस्करणों का सेवन थोड़ी मात्रा में मक्खन, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजवायन के साथ किया जा सकता है।

रोस्टिंग

4 पाउंड कोहलबी भूनने के लिए, सब्जी की जड़ों और तनों को काटने के बाद, धोकर उसका छिलका छील लें। उन्हें क्यूब्स में काट लें, जिन्हें आवश्यक मात्रा में नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल और कीमा बनाया हुआ लहसुन का एक बड़ा चमचा डालना है।टुकड़ों को ओवन डिश पर फैलाएं, और डिश को ओवन में रखें, जो 420°F पर सेट है। कोहलबी को भुनने में लगभग 30 से 35 मिनट का समय लगेगा. आपको टुकड़ों को बीच-बीच में पलटना है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि टुकड़े समान रूप से भुने हैं। थोड़ी मात्रा में सफेद सिरका छिड़क कर आप भुनी हुई सब्जी परोस सकते हैं।

कोहलरबी को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

एक माइक्रोवेव सेफ डिश लें और उस पर कोहली के टुकड़े रखें। डिश में दो से तीन बड़े चम्मच पानी अवश्य डालें। अब, माइक्रोवेव के अंदर रखने से पहले, डिश को ढक दें और हवा दें। आपको सब्जी को हाई पर सेट माइक्रोवेव में लगभग पांच मिनट तक पकाना है। एक बार हो जाने के बाद, डिश को माइक्रोवेव से निकालें, और खोलने से पहले कुछ मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। आप माइक्रोवेव में साबुत कोल्हाबी भी पका सकते हैं। उस स्थिति में, उन्हें धो लें और तनों और जड़ों को हटा दें। माइक्रोवेव में पकाने से पहले तीन से चार छोटी कोहलबी को उस डिश पर रखें जिसे ढंकना और निकालना है।इस मामले में भी, डिश में दो से तीन बड़े चम्मच पानी डालें, और लगभग दस मिनट के लिए तेज आँच पर पकाएँ।

तो, कोहलबी पकाने के लिए इन तरीकों को आजमाएं और इस सब्जी के पोषण लाभों का आनंद लें।