स्वादिष्ट साइड डिश जो मछली के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करती है

अगर आप मछली के साथ खाने के लिए कुछ अच्छे साइड डिश ढूंढ रहे हैं, तो आप सही पेज पर आए हैं। इस लेख में हम आपको मछली के साथ परोसे जाने वाले कुछ सबसे दिलचस्प साइड डिश पेश करने जा रहे हैं।

मछली मुख्य भोजन के रूप में परोसने के लिए सबसे संतोषजनक और स्वस्थ विकल्पों में से एक है। पोल्ट्री या मांस के विपरीत, मछली से बना एक मुख्य पाठ्यक्रम शायद ही कभी वसा और कैलोरी से भरा होता है। लेकिन एक आम समस्या है कि कई घर के रसोइयों का सामना करना पड़ता है कि मछली के साथ कौन सा साइड डिश जोड़ा जाए।यदि आप मेनू को अच्छी तरह से संतुलित और सुसंगत बनाना चाहते हैं तो मछली के लिए उपयुक्त साइड डिश का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। मछली की तैयारी दोनों हो सकती है - नाजुक स्वाद या सुपर मसालेदार। तो आप मछली को किस तरह के साइड डिश के साथ पेयर करेंगे, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस तरह के व्यंजनों के लिए जा रहे हैं। मसालों के साथ पकाई गई एशियाई मछली के व्यंजनों के लिए, सबसे अच्छा साइड डिश तीखा ड्रेसिंग वाला सलाद होगा। भूमध्यसागरीय मछली व्यंजनों के लिए, अच्छे साइड डिश में तली हुई सब्जियां या ब्रेज़्ड मशरूम शामिल होंगे। हमेशा याद रखें कि साइड डिश को मुख्य पाठ्यक्रम के स्वाद और बनावट का पूरक होना चाहिए और किसी भी तरह से मछली की तैयारी पर हावी नहीं होना चाहिए।

ग्रिल्ड मछली के लिए साइड डिश

शकरकंद का हलवा

सामग्री

• मूली, 6 (जुलिएन)
• हरा प्याज, 4 (बारीक कटा हुआ)
• अजवाइन के डंठल, 2 (कटे हुए)
• सेब, 1 (कोरेड और जुलिएन किया हुआ)
• शकरकंद, 1 (छीलकर छीला हुआ)
• सिलेंट्रो, 1 मुट्ठी (ताज़ा, कटा हुआ)
• तिल के बीज, Вј कप (टोस्टेड)
• नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच
• रेड वाइन सिरका, 1 बड़ा चम्मच
• अदरक, आधा चम्मच (जमीन)
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तरीका

एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, रेड वाइन सिरका, पिसा हुआ अदरक, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। इसे एक तरफ रख दें। एक बड़े कटोरे में, जुलीयन मूली, कटा हुआ हरा प्याज, अजवाइन, सेब और शकरकंद डालें। इसके बाद, भुने हुए तिल और कटा हरा धनिया डालें। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें और सब कुछ अच्छी तरह से कोट होने तक टॉस करें।

पीच और काली मिर्च साल्सा

सामग्री

• लाल शिमला मिर्च, 1 (बड़ी, बारीक कटी हुई)
• हैबनेरो काली मिर्च, 1 (बारीक कटी हुई)
• लहसुन की कली, 1 (बारीक कटी हुई)
• पीले आड़ू, 2ВЅ कप (मोटे तौर पर कटा हुआ)
• वसंत प्याज, आधा कप (बारीक कटा हुआ)
• ताजा धनिया, आधा कप (कटा हुआ)
• नींबू का रस, Вј कप (ताजा निचोड़ा हुआ)
• ताजा अजवायन, 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• नमक, आधा चम्मच

विधिइस स्वादिष्ट साइड डिश को बनाने के लिए कटे हुए आड़ू को कटे हुए हरे प्याज़, कटी हुई लाल शिमला मिर्च, अजवायन, हबनेरो काली मिर्च के साथ मिलाएं , एक मध्यम आकार के कटोरे में कटा हरा धनिया, लहसुन, नींबू, रस और नमक। सब कुछ अच्छी तरह से टॉस करें और मसाला जांचें। जरूरत हो तो और नमक डालें। बाउल को क्लिंग फिल्म से ढककर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।यह जायके को फ्यूज करने की अनुमति देगा, आपको एक मसालेदार और मीठा घर का बना साल्सा देगा जो ग्रिल्ड मछली के साथ बहुत अच्छा लगता है।

फ्राइड केपर्स के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

सामग्री

• एंकोवी फ़िललेट्स, 3 (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन की कलियां, 2 (बारीक कटी हुई)
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स, 3 कप (छंटनी और आधा किया हुआ)
• केपर्स, आधा कप (सूखा हुआ)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, Вј कप
• नींबू का रस, 4 बड़े चम्मच
• रेड चिली फ्लेक्स, आधा चम्मच

विधिब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक बर्तन में उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वह नर्म न हो जाए। पानी से निकाल कर इन्हें अलग रख दें। एक छोटे से कड़ाही में, केपर्स को जैतून के तेल में भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक भूनें।तवे से केपर निकाल कर अलग रख दें। अब तेल में कटा हुआ एंकोवी और लहसुन डालें और फिर उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स में डालें। तली हुई केपर्स डालें और नमक, नींबू का रस और चिली फ्लेक्स के साथ सीज़न करें और कुछ मिनटों के लिए पकाएँ। इस स्वादिष्ट साइड डिश को ग्रिल्ड फिश के साथ परोसें।

तली हुई मछली के लिए साइड डिश

ककड़ी संबोल

सामग्री

• खीरा, 1 (छीलकर और बारीक कटा हुआ)
• प्याज, 1 (बारीक कटे हुए)
• जलापेग±ओ काली मिर्च, 1 (बारीक कटी हुई)
• वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच
• झींगा, 1 बड़ा चम्मच (सूखा, पीसा हुआ)
• नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच चीनी,
• ВЅ चम्मच नमक, स्वाद के लिए

विधिएक मध्यम आकार के कटोरे में, कटा हुआ ककड़ी, प्याज और काली मिर्च डालें।एक छोटे बर्तन में तेल गरम करें। सूखे झींगे डालकर सुनहरा होने तक भूनें। गर्मी से निकालें और खीरे के मिश्रण के ऊपर तली हुई झींगा और तेल डालें। नमक, चीनी और नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

तातार के साथ तली हुई चिप्स

सामग्री

• DГ©सरग©ई आलू, 4 (पार पका हुआ)
• लहसुन की कली, 1 (बारीक कटी हुई)
• मेयोनेज़, ВЅ कप
• नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच
• अजमोद, 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• खीरा, 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
• नींबू का छिलका, 1 चम्मच
• केपर्स, 1 चम्मच (कटा हुआ)
• समुद्री नमक, आधा चम्मच

विधिउबले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर उन्हें वनस्पति तेल में डीप फ्राई करें।जब चिप्स थोड़े कुरकुरे और सुनहरे-भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें डीप फ्राई से निकालें और उन्हें पेपर नैपकिन पर रखें। उन पर समुद्री नमक छिड़कें और एक तरफ रख दें।

घर का बना टैटार सॉस बनाने के लिए, मेयोनेज़ को लहसुन, कटा हुआ खीरा और केपर्स, अजमोद, नमक और नींबू के रस के साथ मिलाएं। सभी चीजों को चमचे से अच्छी तरह मिला लें और तले हुये चिप्स के साथ परोसें। तली हुई मछली के लिए यह एक क्लासिक साइड डिश है जो बहुत स्वादिष्ट है। आप तले हुए चिप्स की जगह तंदूर में भुने हुए आलू भी बना सकते हैं।

‎Nước mắm pha

सामग्री

• JalapeГ±o, 1 (बारीक कटा हुआ)
• फिश सॉस, Вј कप
• नींबू का रस, Вј कप
• चीनी, Вј कप

विधि एक छोटी कटोरी में फिश सॉस को नींबू के रस, जैलपेग ±ओ और चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को व्हिस्क या चम्मच से तब तक चलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।इस मसालेदार और चटपटे डिपिंग सॉस को तली हुई मछली या एशिया से प्रेरित किसी भी मछली की रेसिपी के साथ परोसें।

मछली टैकोस के लिए साइड डिश

कलौंजी के साथ उबली हुई गोभी

सामग्री

• हरी गोभी, 1 (बाहरी पत्ते हटा दिए गए हैं)
• मक्खन, 4 बड़े चम्मच
• निगेला के बीज, 1 बड़ा चम्मच
• अजवाइन के बीज, आधा चम्मच
• काली मिर्च, आधा छोटा चम्मच (ताज़ी कुटी हुई)
• नमक स्वादअनुसार

विधि एक बर्तन में पानी गर्म करें और पानी में उबाल आने दें। पानी में थोड़ा सा नमक मिला लें। गोभी को क्वार्टर में काटें और कोर को त्याग दें। इसके बाद गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें। गोभी को उबलते पानी में डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं। गोभी से पानी निकाल दें और गोभी को एक बड़े कटोरे में डालें।मक्खन जोड़ें और कलौंजी, अजवाइन के बीज, और काली मिर्च के साथ छिड़के। मिलाने के लिए टॉस करें।

मसालेदार चेरी टमाटर

सामग्री

• लहसुन, 2 लौंग (बारीक कटी हुई)
• चेरी टमाटर, 2 कप
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच
• अजमोद, 2 बड़े चम्मच (ताजा, कटा हुआ)
• तुलसी, 2 बड़े चम्मच (ताज़ा, कटा हुआ)
• अजवायन के फूल, 2 चम्मच (ताज़ा, कटा हुआ)
• समुद्री नमक, 1 चम्मच
• काली मिर्च, Вј चम्मच (ताज़ी कुटी हुई)

विधि एक छोटे सॉस पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लहसुन जोड़ें। जब लहसुन पारदर्शी हो जाए, तो पूरे चेरी टमाटर डालें और आँच को कम कर दें। इसके बाद, समुद्री नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल और तुलसी डालें और टमाटर को 5-6 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि उनकी त्वचा फटने न लगे।कटा हुआ अजमोद टमाटर पर छिड़कें और मछली टैकोस के साथ परोसें।

हरे आम का सलाद

सामग्री

• लाल मिर्च, 2 (बारीक कटी हुई)
• हरा आम, 1
• शलोट, 1 (बड़ा, पतला कटा हुआ)
• नींबू का रस, 1 नींबू की उपज
• मूँगफली, Вј कप (भुना हुआ)
• सिलेंट्रो, 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• फिश सॉस, 2 बड़े चम्मच
• झींगा, 1ВЅ बड़ा चम्मच (सूखा)
• चीनी, 1 बड़ा चम्मच

विधि हरे आम को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। अगला आम के स्लाइस जूलिएन करें। इसे एक तरफ रख दें। यदि आपके पास एक जापानी मैन्डोलिन है, तो आप इसे आम के जुलिएन बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

एक कटोरी में, फिश सॉस, नींबू का रस और चीनी मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी के सभी दाने घुल न जाएं।एक मोर्टार में, कटा हुआ shallots, सूखे चिंराट, मिर्च और भुनी हुई मूंगफली डालें। उन्हें मूसल के साथ तब तक पीसें जब तक आपके पास एक मोटा मिश्रण न हो। इस बात का ध्यान रखें कि आप मिश्रण को बहुत ज्यादा न मसलें। अब इस मिश्रण को मैश किए हुए आम में मिला दें। इसके बाद फिश सॉस, चीनी और नींबू के रस की ड्रेसिंग डालें। एक स्लॉट चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं और आपका हरे आम का सलाद तैयार है।

मछली से बने मेन कोर्स के साथ स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करना मुश्किल नहीं है। आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि स्वाद मछली की तैयारी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।