एक डिश का रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए अलग-अलग तरह के टमाटर का इस्तेमाल किया जा सकता है। इस लेख के माध्यम से पत्ता जो टमाटर की विभिन्न किस्मों की सूची प्रस्तुत करता है। यह भी जान लें कि टोमैटो सॉस बनाने के लिए कौन से टमाटर उपयुक्त हैं। नीचे स्क्रॉल करें…
इन दिनों टमाटर की अनगिनत किस्में बाजार में उपलब्ध हैं। उन्हें पकने के लिए आवश्यक दिनों या रंग, आकार, आकार और स्वाद के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। टमाटर को घर के अंदर उगाने में मौसम, धूप, मिट्टी और बढ़ने का समय महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।नीचे टमाटर के प्रकार और उनके पकने में लगने वाले समय की सूची दी गई है।
आपके पिछवाड़े में उगाई जाने वाली टमाटर की किस्में
| किस्म का नाम | परिपक्व होने के लिए आवश्यक दिन |
| Airyleaf | 75 |
| Alaska | 72 |
| Al-Kuffa | 70 |
| अमिश पेस्ट | 85 |
| अनानास नोयर | 80 |
| अन्ना रूसी | 65 |
| आंटी गर्टी का सोना | 75 |
| चाची गिन्नी की बैंगनी विरासत | 79 |
| बनाना लेग्स | 75 |
| सुंदरता | 80 |
| बेला रोजा | 75 |
| बेहतर बुश | 68 |
| बिग बीफ VFFNTA हाइब्रिड | 73 |
| बिग बॉय हाइब्रिड | 78 |
| काले चेरी | 65 |
| ब्लैक इथियोपियन | 80 |
| तुला से काला | 75 |
| ब्लैक क्रिम | 75 |
| ब्लैक मूर ग्रेप | 75 |
| ब्लैक पर्ल | 65 |
| काला राजकुमार | 70 |
| ब्लैक सी मैन | 75 |
| ब्लैक ट्रफ़ल | 75 |
| ब्लैक ज़ेबरा | 80 |
| बॉक्स कार विली | 80 |
| चेरोकी पर्पल | 72 |
| पोलबिग | 60 |
| सुपर फैंटास्टिक | 70 |
| सुपरस्टीक | 80 |
टमाटर के प्रकार
टमाटर की कितनी प्रजातियां हैं? उत्तर है 'असंख्य'। वे विभिन्न आकारों और रंगों में आते हैं। 'टमाटर' शब्द हमारी आंखों के सामने लाल टमाटर की तस्वीर बनाता है, लेकिन वे पीले, बैंगनी, हरे और काले रंग के हो सकते हैं। दो या दो से अधिक रंगों का संयोजन हो सकता है, और कुछ टमाटरों में धारियाँ भी हो सकती हैं। टमाटर के प्रत्येक विशिष्ट प्रकार और किस्म के भीतर उप-प्रकारों की असंख्य संख्या मौजूद होती है।टमाटर के कुछ प्रमुख प्रकारों का वर्णन नीचे किया गया है।
- बीफस्टीक टमाटर : ये बड़े टमाटर होते हैं जिनका उपयोग खाना पकाने, सलाद की सजावट या विभिन्न सजावट के लिए किया जाता है। आम तौर पर, एक बीफ़स्टीक टमाटर का वज़न एक पाउंड के आसपास होता है, लेकिन इसका वज़न दो पाउंड से भी अधिक हो सकता है!
- चेरी टमाटर : चेरी टमाटर की कई किस्में होती हैं। ये टमाटर चेरी जितने छोटे होते हैं और स्वाद में थोड़े खट्टे होते हैं। उन्हें आमतौर पर सलाद में जोड़ा जाता है, या ऐसे ही खाया जा सकता है।
- करंट टमाटर : ये मटर के दाने जितने छोटे होते हैं, और ये अपने खास तीखे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। वे सलाद में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। आप इन्हें गार्निशिंग के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आहार विशेषज्ञ इनके उपयोग की सलाह देते हैं, क्योंकि ये टमाटर की अन्य किस्मों की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
- ग्लोब टमाटर : यह सबसे आम किस्म है। ये मध्यम आकार के टमाटर होते हैं जो आमतौर पर खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। कटा हुआ ग्लोब टमाटर हैम्बर्गर और टमाटर सूप व्यंजनों सहित सभी प्रकार के फास्ट फूड में उपयोग किया जाता है।आप लंच या डिनर के साथ टमाटर सूप या नमकीन स्लाइस का आनंद ले सकते हैं।
- अंगूर टमाटर : ये टमाटर अंगूर के आकार के होते हैं। आकार भी अंगूर के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। वे अधिकांश अन्य किस्मों की तुलना में मीठे होते हैं, और आप उन्हें सलाद या अन्य सब्जियों में शामिल कर सकते हैं।
- नाशपाती टमाटर : जैसा कि नाम से पता चलता है, ये नाशपाती की तरह दिखते हैं। लेकिन अगर आकार को ध्यान में रखा जाए तो वे लगभग चेरी टमाटर की तरह हैं। उन्हें नाश्ते के रूप में खाया जाता है या सलाद के एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- बेर टमाटर : ये आयताकार आकार के टमाटर होते हैं। वे अन्य किस्मों की तुलना में अपेक्षाकृत मोटे होते हैं, और उनमें बीज कम होते हैं। यह एक कारण है, उन्हें सॉस के लिए सबसे अच्छे प्रकार के टमाटर माना जाता है। इनका उपयोग टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए भी किया जाता है। रोमा बेर टमाटर की सबसे लोकप्रिय किस्म है। यह टमाटर की सबसे अच्छी किस्मों में से एक है जिसका उपयोग कैनिंग के लिए किया जाता है। आप बेर टमाटर को कंटेनर में आसानी से उगा सकते हैं।
अन्य टमाटर की प्रजातियां जो कंटेनर में उगाई जा सकती हैं, वे हैं बेटर बॉय, ऐस, अर्ली गर्ल, पिक्सी, स्वीट 100 और रेड चेरी। गर्मी का मौसम है जब टमाटर बाजार में प्रचुर मात्रा में होते हैं। इन दिनों, गर्म क्षेत्रों में, टमाटर साल भर उगाए जाते हैं।
