अगर आप अन्य सभी मादक पेयों की तुलना में फोर्टिफाइड वाइन पसंद करते हैं, तो आप शायद जानते होंगे कि वरमाउथ क्या है और इसका उपयोग किन चीजों के लिए किया जा सकता है। इस अद्भुत शराब के बारे में जानने के लिए आपको जो कुछ भी जानने की आवश्यकता है, उसे खोजने के लिए निम्नलिखित लेख सतह के नीचे गहराई तक डूब जाता है।
वर्माउथ नाम जर्मन शब्द वर्मट से आया है, जिसका अर्थ वर्मवुड होता है। यह मूल रूप से किण्वित अंगूर के रस से किसी भी अन्य शराब की तरह ही बनाया जाता है। फर्क सिर्फ इतना है कि शराब तैयार होने के बाद, एक डिस्टिल्ड स्पिरिट या पेय पदार्थ, आमतौर पर ब्रांडी भी इसमें मिलाया जाता है।
संघटन
यह सुगन्धित शराब शराब और एक डिस्टिल्ड स्पिरिट से बनाई जाती है, जिसमें कई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं जो एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, जो एक वरमाउथ की प्राथमिक विशेषता है। इसे बनाने के लिए जिन मसालों और जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल किया जाता है उनमें इलायची, दालचीनी, कैमोमाइल और मरजोरम शामिल हैं। इसे मीठा या बिना मीठा किया जा सकता है। बाद वाले को शुष्क वरमाउथ कहा जाता है।
कीड़ा जड़ी और वरमाउथ के बीच एक मजबूत रिश्ता है। बाद की रेसिपी का आविष्कार 1786 में एंटोनियो बेनेडेटो कारपैनो नामक एक इतालवी डिस्टिलर द्वारा किया गया था। इस रेसिपी की प्रेरणा एक जर्मन वाइन के समान थी जिसे वर्मवुड द्वारा सुगंधित किया गया था। यह चिरायता की आसवन प्रक्रिया में भी एक महत्वपूर्ण स्वाद देने वाला पदार्थ है।
उपयोग
अधिकांश कॉकटेल में एक महत्वपूर्ण घटक होने के अलावा, यह खाना पकाने में व्हाइट वाइन का एक अच्छा विकल्प भी है।एक कॉकटेल को हिलाते समय, यह हर्बल स्वाद प्रदान करके और परिणामी पेय में अल्कोहल के मात्रा प्रतिशत को कम करके, एक मॉडरेटिंग एजेंट की भूमिका निभाता है। मार्टिनी, शायद, सबसे लोकप्रिय कॉकटेल है जो वर्माउथ को मॉडरेटिंग और फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में उपयोग करता है। आप जिन और वोदका के बीच स्विच कर सकते हैं लेकिन वर्माउथ किसी भी मार्टिनी में जरूरी है। कोई भी इसका स्थानापन्न नहीं कर सकता।
कॉकटेल
मार्टिनी के अलावा, इस शराब वाले सबसे लोकप्रिय कॉकटेल इस प्रकार हैं:-
- Algonquin
- नाइस कम्युनिस्ट
- बांस
- शैतान की मूंछें
- खून और रेत का कॉकटेल
- रोब रॉय
- ब्रोंक्स
- पाल माल
- क्रिस्टल ब्रोंक्स
- Octopus’ Garden
- चॉकलेट सोल्जर
- मेफिस्तो
- कॉर्प्स रिवाइवर 1
- Negroni
- गिब्सन
- मैनहट्टन
- इनकम टैक्स कॉकटेल
- Martinez
- इंग्रिड
- मैन ओ' वार
- एल प्रेसिडेंट
वरमाउथ की तीन अलग-अलग शैलियाँ हैं जिन्हें आप घर ला सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको अपनी शराब कितनी मीठी या सूखी पसंद है। ये अतिरिक्त शुष्क, बियांको या सफेद, और मीठे या लाल हैं। अंतिम संस्करण तीनों में से सबसे बहुमुखी है, क्योंकि इसे भोजन के साथ परोसा जा सकता है और सीधे पीने के साथ-साथ कॉकटेल में मिलाने के लिए भी उपयुक्त है। सूखे और सफेद शैलियों का उपयोग ज्यादातर कॉकटेल को हिलाने के लिए किया जाता है।
तो, इस सप्ताह के अंत में इस सुगंधित शराब के साथ कुछ पार्टी कॉकटेल व्यंजनों का प्रयास करें।
