जब हम ऐपेटाइज़र के बारे में बात करते हैं, तो हम अक्सर इतालवी या चीनी का विकल्प चुनते हैं। हालांकि, कई दिलचस्प फ्रेंच ऐपेटाइज़र हैं जो समान रूप से अच्छे हैं।
फ़्रेंच के लिए, भोजन हमेशा बहुत व्यवस्थित होता है। उनके लिए सभी भोजन महत्वपूर्ण हैं और वे अपने भोजन की योजना बनाते और खाते समय एक विशेष पैटर्न का पालन करते हैं। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि फ्रांसीसियों द्वारा क्षुधावर्धक तब भी खाए जाते हैं, जब वे घर या काम पर जल्दी से दोपहर का भोजन कर रहे होते हैं।यह महत्वहीन है, चाहे वह व्यक्ति अकेले खा रहा हो या समूह में। फ्रेंच उन्हें एंट्री कहते हैं। एंट्री, अंग्रेजी में अनुवादित, प्रवेश द्वार के लिए खड़ा है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि वे वास्तव में भोजन के प्रवेश द्वार हैं। हालांकि, अधिकांश अमेरिकियों के लिए, एक प्रवेश मुख्य पाठ्यक्रम के लिए खड़ा है। जब वे संयुक्त राज्य अमेरिका का दौरा कर रहे होते हैं, तो अधिकांश फ्रांसीसी इस अवधारणा को समायोजित करने में कठिनाई महसूस करते हैं।
भोजन की शुरुआत में एक स्वादिष्ट पेय परोसा जाता है जिसे एपेरिटिफ के रूप में जाना जाता है। यह अक्सर एक मादक पेय होता है जिसका उद्देश्य व्यक्ति की भूख को बढ़ाना होता है। पेय कुछ हल्के स्नैक्स के साथ है। आम तौर पर, नट या जैतून परोसे जाते हैं। अब हम कुछ व्यंजन विधियाँ देखेंगे, जिन्हें बनाना आसान है।
शतावरी दही के साथ ड्रेसिंग
दही के साथ शतावरी के पतले डंठल एक बेहतरीन संयोजन बनाते हैं। एक बार जब आप यह झटपट व्यंजन बना लेते हैं, तो आपके परिवार के सदस्य और माँगते रह जाएंगे।
सामग्री
- शतावरी, 1 lb.
- तुलसी, (दरदरा कटा हुआ) ВЅ कप
- दही, Вѕ कप
- जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच।
- अनसाल्टेड मक्खन, 2 बड़े चम्मच।
- नमक और ताज़ी कुटी काली मिर्च, स्वादानुसार
तरीका
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें।
- पानी में नमक मिलाएं।
- अब कटे हुए शतावरी को नमक के पानी में एक मिनट के लिए रखें। इसे सफेद होने दें।
- शतावरी के 4 भाले अलग करें और शेष को बर्फ के पानी की कटोरी में रखें।
- एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बर्फ के पानी से निकालें और सूखने दें।
- आरक्षित 4 भाले काट लें।
- एक कटोरे में कटी हुई शतावरी, तुलसी और दही मिलाएं। उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
- दही के मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालकर एक तरफ रख दें।
- एक कड़ाही में, मक्खन पिघलाएं और उसमें उबाली हुई शतावरी डालें।
- सौटें© लगभग 3 मिनट के लिए जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
- भुने हुए शतावरी को सीज़ करें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
- चम्मच दही शतावरी पर ड्रेसिंग और परोसें।
चिकन कॉर्डन ब्लू
यह क्लासिक व्यंजनों में से एक है। अगर आपके घर में बहुत सारे मेहमान आ रहे हैं, तो आप इस ठंडे व्यंजन को परोस सकते हैं, जिसे बनाना बहुत आसान है।
सामग्री
- मीडियम साइज बोनलेस चिकन ब्रेस्ट हाफ, 5
- सेमी-सॉफ्ट चीज़, (लहसुन और हर्ब), 1 कैन
- पूरी तरह से पका हुआ हैम, (बहुत पतले टुकड़ों में कटा हुआ), 2 औंस आउंस।
- ब्रेड क्रम्ब्स, ВЅ कप
- अजमोद, 1 बड़ा चम्मच .
- दूध, आधा कप
- मक्खन, 1 बड़ा चम्मच।
- नॉनस्टिक स्प्रे कोटिंग
तरीका
- चिकन ब्रेस्ट को प्लास्टिक रैप में लपेटें और हड्डी वाला हिस्सा ऊपर रखें।
- मांस के टुकड़ों को हल्का सा कूटकर ½ इंच मोटा कर लें।
- प्लास्टिक रैप हटाएं और चिकन के टुकड़ों पर पनीर फैलाएं।
- हैम को चिकन ब्रेस्ट पर रखें। इसे टुकड़ों में काटें, ताकि यह चिकन ब्रेस्ट के ऊपर फिट हो जाए।
- मांस के टुकड़ों को एक रोल में मोड़ें और चिकन के टुकड़ों को टूथपिक से सुरक्षित करें।
- एक कटोरी में ब्रेड के चूरे को अजवायन के साथ मिलाएं।
- चिकन रोल को दूध में डुबोएं और उन्हें तुरंत ब्रेड क्रम्ब्स के मिश्रण में डालें।
- बेकिंग डिश में नॉनस्टिक स्प्रे स्प्रे करें।
- चिकन रोल्स को बेकिंग डिश में इस तरह रखें कि सीवन की साइड नीचे की ओर हो।
- चिकन के टुकड़ों पर मक्खन छिड़कें।
- चिकन को लगभग आधे घंटे के लिए 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक होने दें, जब तक कि यह नर्म और हल्के भूरे रंग का न हो जाए।
- चिकन रोल को कमरे के तापमान पर आने दें और फिर उन्हें 2 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इन्हें 24 घंटों तक रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है।
- रोल को आड़े-तिरछे काटें और ठंडा परोसें।
इन व्यंजनों के साथ, आप अलग-अलग स्प्रेड और डिप परोस सकते हैं। फ्रेंच टोस्ट को स्प्रेड और डिप के साथ परोसें। कुछ व्यंजन टूथपिक या कटार पर परोसे जा सकते हैं। मांस के टुकड़ों को विभिन्न फलों या सब्जियों के साथ भी जोड़ा जा सकता है।
