जेलो एक मिठाई है जिसे हर कोई पसंद करता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह किस चीज से बना है? अगले लेख में अपने सवालों के जवाब पाएं।
जेलो किससे बनता है
जेलो बनाने के लिए पाउडर को ज़्यादातर पानी के साथ मिलाना होता है। हालाँकि, यह पाउडर किससे बना है? सबसे महत्वपूर्ण घटक जिलेटिन है।यह जिलेटिन के कारण है कि विभिन्न आकृतियों का निर्माण किया जा सकता है। जिलेटिन संसाधित संरचनात्मक प्रोटीन है जो जानवरों से प्राप्त होता है। गाय और सुअर की खाल और हड्डियों का उपयोग किया जाता है। इन भागों को उबाला जाता है जो जानवरों के ऊतकों से प्रोटीन युक्त कोलेजन को मुक्त करने में मदद करता है। कोलेजन प्राप्त होने के बाद, इसे कई बार फ़िल्टर किया जाता है, सुखाया जाता है, और फिर पाउडर बनाने के लिए संसाधित किया जाता है।
इसके बाद, पाउडर में प्रिजर्वेटिव मिलाए जाते हैं ताकि जेलो को स्टोर किया जा सके। जिलेटिन और परिरक्षकों के साथ, इसमें अन्य सामग्री जैसे स्वीटनिंग एजेंट, कृत्रिम स्वाद और खाद्य रंग मिलाए जाते हैं। कभी-कभी, माल्टोडेक्सट्रिन भी मिलाया जाता है जो जेली को चिकनी और फिसलन वाली बनावट देने में मदद करता है। तीखा स्वाद प्रदान करने के लिए एडिपिक एसिड मिलाया जाता है। दूसरी ओर, शुगर-फ्री जेलो में स्वीटनिंग एजेंट (स्पष्ट कारणों के लिए) शामिल नहीं होते हैं। चूंकि पाउडर बहुत अधिक प्रसंस्करण से गुजरता है, इसलिए इसे पशु या मांस उत्पाद नहीं कहा जाता है। नियमित जेलो के अलावा आपको बाजार में कोषेर जिलेटिन भी मिल जाएगा।प्रक्रिया के दौरान, जानवरों की हड्डियों के बजाय, मछली की हड्डियों और/या गोमांस की खाल का उपयोग किया जाता है।
अगर आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो जेलो खरीदने से पहले सामग्री के लेबल की जांच करना सबसे अच्छा है। जेलो के शाकाहारी संस्करण को बनाने के लिए अगर नामक जिलेटिनस पदार्थ का उपयोग किया जाता है जो समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है। कुजू की जड़, ग्वार गम, और कैरेजेनन शाकाहारी जिलेटिन हैं।
