झींगा स्कैम्पी तैयार करना बहुत आसान है अगर आपके पास सामग्री तैयार है। यह लेख कुछ आसान और स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता है जिन्हें आप घर पर आजमा सकते हैं।
झींगा स्कैम्पी सबसे लोकप्रिय इतालवी अमेरिकी व्यंजनों में से एक है, जिसे पास्ता या ब्रेड के साथ झींगे को पकाने और तलने के बाद मक्खन के गुच्छे डालकर तैयार किया जाता है। इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और अगर सही तरीके से बनाया जाए तो इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है।आप इसे सॉस और गार्निशिंग के साथ भी आजमा सकते हैं।
झींगा स्कैम्पी व्यंजन
झींगा स्केम्पी अकेले या पास्ता या ब्रेड के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। आप इसे राइस नूडल्स, हक्का नूडल्स या सिर्फ चावल के साथ भी खा सकते हैं. आप नए प्रकार के स्वादों के साथ आने के लिए सामग्री में सुधार कर सकते हैं। नीचे रेसिपी दी गई हैं।
रेसिपी 1
सामग्री
- झींगा, 1.5 पाउंड
- लहसुन (कीमा बनाया हुआ), 4 चम्मच
- हरा प्याज (कटा हुआ), 6
- मक्खन (स्पष्ट), ВЅ कप
- सफेद शराब, Вј कप
- नींबू का रस, 2 चम्मच
- अजमोद (कटा हुआ), 2
- नमक, 1 चम्मच
- काली मिर्च, 1 चम्मच
तैयारी
- झींगे को पानी से धोकर अलग रख दें।
- एक पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें लहसुन को नरम होने तक भूनें।
- अब, फ्राई पैन में झींगा और प्याज डालें। इसमें नींबू का रस और वाइन डालकर एक साथ पकाएं।
- पैन को ढँक दें ताकि झींगे मौसम के अनुकूल हो जाएँ। इसे नरम होने दें, जिसके बाद यह गुलाबी हो जाएगा।
- मिश्रण को हिलाएं और इसमें नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें।
- इसे अतिरिक्त मक्खन और नींबू के स्लाइस से सजाएं।
रेसिपी 2
सामग्री
- झींगा, 1.5 पाउंड
- सर्व-उद्देश्यीय आटा, ВЅ कप
- जैतून का तेल, आधा कप
- अजमोद (कीमा बनाया हुआ), आधा कप
- ओरेगैनो (कुचला हुआ), आधा चम्मच
- काली मिर्च, आधा चम्मच
- लाल मिर्च, आधा चम्मच
- व्हाइट वाइन, 2 चम्मच
- लहसुन (कीमा बनाया हुआ), 4 लौंग
तैयारी
- काली मिर्च, नमक और लाल मिर्च के साथ आटा मिलाएं। झींगा को इस मिश्रण में डुबोएं।
- एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और उसमें झींगा को कम से कम 5 मिनट के लिए भूनें। झींगे को भुनने दें।
- बाकी सामग्री जैसे लहसुन, अजमोद और अजवायन का मिश्रण तैयार करें और उन्हें 3-4 मिनट के लिए गर्म करें।
- झींगे को इस मिश्रण से ढक दें और एक बार फिर से गर्म करें।
- कढ़ाई गरम करें और उसमें वाइन डालें। झींगा को शराब में डुबोएं, और फिर इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने दें, जब तक कि यह हल्के भूरे रंग का न हो जाए।
- इसे पनीर और नींबू के रस के साथ परोसें।
रेसिपी 3
सामग्री
- झींगा, 1.5 पाउंड
- जैतून का तेल, Вј कप
- लहसुन (कीमा बनाया हुआ), 1 चम्मच
- अजमोद (कटा हुआ), 3 चम्मच
- लाल मिर्च के गुच्छे (कटा हुआ), 1 चम्मच
- नींबू का रस, Вј कप
तैयारी
- झींगे के टुकड़ों को छीलें और ग्रिल करने के लिए इसे डी-वेन करें।
- एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और उसमें लहसुन, अजवायन, काली मिर्च और नींबू के रस का मिश्रण पकाएं।
- आप इसमें थोड़ी लाल मिर्च भी मिला सकते हैं।
- झींगे के टुकड़ों को इस मिश्रण में डालें और उन्हें इसकी परत चढ़ने दें। इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- ग्रिलिंग मशीन को पहले से गरम कर लें। झींगे के टुकड़ों को सीख पर रखें और उन पर मक्खन लगाएं।
- उन्हें नरम होने तक 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।
रेसिपी 4
सामग्री
- झींगा, 1.5 पाउंड
- लहसुन (कीमा बनाया हुआ), 1 चम्मच
- जैतून का तेल, आधा कप
- अजमोद (कटा हुआ), 1 चम्मच
- बटर स्टिक, ВЅ
- सफेद वाइन, आधा कप
- नींबू के टुकड़े, 4
- ब्रेड क्रम्ब्स/पास्ता, आवश्यकतानुसार।
तैयारी
- झींगे को छीलें और उसकी शिराएँ निकालें। इसे नींबू के रस के साथ मॅरिनेट करें
- एक कड़ाही में थोड़ा मक्खन डालें और उसमें ब्रेड क्रम्ब्स या पास्ता, लहसुन और अजमोद भूनें। मिश्रण का रंग बदलकर सुनहरा भूरा होने दें।
- कढ़ाई में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और झींगा को गुलाबी होने तक पकाएं।
- उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स/पास्ता और स्कैम्पी डिप के साथ परोसें।
झींगे की स्कम्पी का स्वाद तब और बढ़ जाता है जब इसे रोटी, चावल और पास्ता के साथ खाया जाए। आप इस डिश के ऊपर स्कम्पी सॉस भी डाल सकते हैं या इसे साल्सा के साथ परोस सकते हैं। स्कम्पी सॉस और कुछ नहीं बल्कि टोमैटो सॉस और चिली सॉस का मिश्रण है। अगर आप घर पर डिप बनाना चाहते हैं, तो मसालेदार स्वाद के लिए टमाटर प्यूरी में थोड़ा सा लहसुन और अदरक मिलाएं।
