मांस व्यंजनों में एक अलग, लगभग स्वर्गीय स्वाद लगता है जब मांस को पकाने से पहले अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है। अपने नियमित स्टेक में कुछ पंच जोड़ने के लिए निम्नलिखित फ़िले मिग्नॉन मैरिनेड व्यंजनों को देखें!
Marinades एक व्यंजन में सीज़निंग पेश करने और उस उद्देश्य के लिए बनावट को कोमल बनाने का एक शानदार तरीका है। विशिष्ट स्वाद प्रदान करने और बेहतर खाना पकाने के लिए स्टेक को कोमल बनाने के लिए फ़िले मिग्नॉन मैरिनेड को विभिन्न प्रकार की सामग्रियों और संयोजनों का उपयोग करके बनाया जा सकता है।मेरिनेशन खाना पकाने के शौकीनों के लिए कोई विदेशी शब्द नहीं है। उन लोगों के लिए जिन्होंने हाल ही में खाना पकाने के लिए अपने जुनून की खोज की है, लेकिन अभी तक रसोई को अपना खेल का मैदान नहीं कहा है, मैरिनेशन वह प्रक्रिया है जहां आप वास्तविक खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले कुछ समय के लिए विभिन्न मसालों और नमक के साथ एक अम्लीय तरल में मांस को भिगोते हैं। .
हां, आप सही हैं यदि आपने अनुमान लगाया है कि इस तरह से मांस को भिगोने से मसालों का स्वाद मांस में प्रवेश कर जाता है और गर्मी पर पकाए जाने पर बेहतर स्वाद और सुगंध जारी करता है। हालांकि, मैरिनेशन का डिश में स्वाद प्रदान करने के अलावा एक और उद्देश्य है - तरल की अम्लता और नमकीन सामग्री कठिन ऊतकों को भंग कर देती है और बेहतर बनावट के लिए मांस को कोमल बनाने में मदद करती है और गर्मी और सीज़निंग के बेहतर प्रवेश को सक्षम करती है।
क्यों, अचार बनाने की विधि में भी अचार की सामग्री को नरम करने और उन्हें मसालेदार स्वाद में भिगोने के लिए एक तीव्र मैरिनेशन प्रक्रिया शामिल होती है! फ़िले मिग्नॉन को मैरीनेट करने के लिए वापस आ रहा है, कोई भी भुना हुआ या ग्रिल्ड फ़िले मिग्नॉन रेसिपी तब तक पूरा नहीं होता जब तक कि स्टेक अच्छी तरह से अनुभवी मैरीनेड में कुछ मिनटों के मैरिनेशन से न गुजरे।इसलिए, आइए फ़िले मिग्नॉन के लिए कुछ मैरिनेड व्यंजनों की जाँच करें जो कुछ बेहतरीन ग्रिल्ड या रोस्टेड स्टेक डिनर के लिए तैयार होंगे।
फिलेट मिग्नॉन मेरिनेड ग्रिलिंग/रोस्टिंग के लिए
फिलेट मिग्नॉन के लिए निम्नलिखित मैरिनेड रेसिपी देखें और उनमें से प्रत्येक को यह पता लगाने के लिए आज़माएं कि आप उस स्टेक के साथ कितने बहुमुखी हो सकते हैं। हालांकि सावधानी का एक शब्द - फ़िले मिग्नॉन को 10-15 मिनट से अधिक के लिए मैरीनेट न करें यदि आप अपने मैरीनेड में साइट्रस या अम्लीय सामग्री का उपयोग कर रहे हैं क्योंकि इससे स्टेक की बनावट अनाकर्षक रूप से मटमैली हो सकती है।
साइट्रस फ़िलेट मिग्नॉन मैरिनेड
सामग्री
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच
- डिब्बाबंद चिपोटल मिर्च - 4-6 बारीक कटी हुई
- अजवायन - 4 चम्मच
- लहसुन - 4-6 लौंग बारीक कटी हुई
- पिसा हुआ जीरा - 1 चम्मच
- संतरे का रस - 1 कप
- नमक - 1 चम्मच
- काली मिर्च - 1 चम्मच
बनाने की विधि
- उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और स्टेक को इससे ढक दें।
- मसालेदार स्टीक को लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि साइट्रस के रस और सिरके के प्रभाव में मसाला अपना स्वाद और सुगंध जारी कर सके और मांस में रिस सके।
- ग्रिल तैयार करें और पूरी तरह भून लें!
वाइन 'एन' विनेगर मेरिनेड
सामग्री
- रेड वाइन – आधा कप
- वॉस्टरशायर सॉस - 3-5 बड़े चम्मच
- बाल्समिक सिरका - 2-4 बड़े चम्मच
- लहसुन - 4-6 लौंग बारीक कटी हुई
- नमक - 1 चम्मच
- काली मिर्च - आधा छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और टेंडरलॉइन को इस अचार में भिगो दें।
- पूरी तैयारी को फ्रिज में रख दें क्योंकि कमरे के तापमान में मैरिनेड वाइन खट्टा या तीखा हो सकता है, जिससे मांस का स्वाद खराब हो सकता है।
- फिलेट मिग्नॉन को मैरिनेड में पलट दें और प्रत्येक पक्ष को 15 मिनट तक भीगने दें।
- ग्रिल करें और बेक किए हुए आलू के साथ गरम परोसें!
रेड वाइन 'एन' हर्ब मैरिनेड फाइलेट मिग्नॉन के लिए
सामग्री
- रेड वाइन - 750 मिली
- प्याज - 1, बारीक कटा हुआ
- गाजर - 1, बारीक कटा हुआ
- अजमोद - 4-6 स्प्रिंग्स
- थाइम - 4-6 स्प्रिंग
- पूरी काली मिर्च - 1 चम्मच
- तेज पत्ता – 1
बनाने की विधि
- उपरोक्त सभी सामग्रियों को तटस्थ या गैर प्रतिक्रियाशील सामग्री से बने सॉस पैन में जोड़ें।
- तेज आंच पर उबालें और 4-6 मिनट तक उबलना जारी रखें।
- आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
- फ़िले मिग्नॉन को मैरिनेड में डुबोएं और मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
- अच्छे नतीजों के लिए ग्रिल पैन करें।
फ़िले मिग्नॉन के लिए इन मैरिनेड व्यंजनों का उपयोग कुछ सबसे स्वादिष्ट फ़िले मिग्नॉन व्यंजन बनाने के लिए करें। यदि आप जानते हैं कि फ़िले मिग्नॉन कैसे पकाना है, तो आपको पूरी तैयारी प्रक्रिया में एक अच्छे अचार के महत्व के बारे में अच्छी तरह पता होना चाहिए।एक बढ़िया टेंडरलॉइन स्टेक और एक उत्तेजक अचार के बीच एक पापी अंतरंगता केवल एक डिश के सबसे आकर्षक मोहक परिणाम में होती है जब यह रिश्ता ग्रिल की आग से गुजरता है और आपकी प्लेट पर उतरता है। इस सदाबहार स्वादपूर्ण प्रेम कहानी को आप सबसे अच्छी श्रद्धांजलि अर्पित कर सकते हैं, अपने सभी स्टेक-एंड-पोटैटो वृत्ति के साथ इस पर हमला करना है!
