अगर आप किसी रेसिपी में गोल्डन सिरप का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं, तो इसके विकल्प का चुनाव करें। कुछ व्यवहार्य विकल्पों के बारे में जानने के लिए इस स्वाद लेख को पढ़ें।
गोल्डन सिरप गन्ने के रस से बना तरल स्वीटनर है। यह दिखने में शहद जैसा होता है लेकिन स्थिरता में कॉर्न सिरप की तरह अधिक होता है।वास्तव में, यह स्वीटनर शहद के साथ-साथ कॉर्न सिरप का भी विकल्प है। इसमें एक अनोखा पौष्टिक स्वाद होता है और यह चीनी से भी मीठा होता है। अन्यथा लाइट ट्रीकल के रूप में जाना जाता है, गोल्डन सिरप अधिकांश पारंपरिक ब्रिटिश व्यंजनों के लिए एक अनिवार्य घटक है, विशेष रूप से ट्रीकल टार्ट और फ्लैपजैक जैसे डेसर्ट। भले ही यह उत्पाद अब कई देशों में उपलब्ध है, फिर भी इसे हर जगह ढूंढना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। उस स्थिति में, आप हमेशा एक गोल्डन सिरप विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
गोल्डन सिरप के विकल्प
गोल्डन सिरप में एक अनोखा स्वाद होता है जिसे बदलना मुश्किल होता है। लेकिन, कुछ विकल्प हैं जो आपको लगभग समान स्वाद प्रदान कर सकते हैं। निम्नलिखित गोल्डन सिरप के कुछ विकल्प हैं जिनका उपयोग इस स्वीटनर को बदलने के लिए किया जा सकता है।
- शहद : आपने कॉर्न सिरप और शहद के विकल्प के रूप में गोल्डन सिरप के उपयोग के बारे में सुना होगा। इसी तरह, आप गोल्डन सिरप को शहद से बदल सकते हैं।लेकिन, शहद महंगा हो सकता है और आपको थोड़ा अलग स्वाद दे सकता है। शहद के साथ एक और समस्या यह है कि गोल्डन सिरप की तुलना में, यह गर्म करने के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है और इसलिए डिश के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
- कॉर्न सिरप : शहद की तुलना में गोल्डन सिरप के विकल्प के रूप में कॉर्न सिरप अधिक पसंद किया जाता है। जबकि, कुछ लोगों को यह विकल्प कम मीठा लगता है, दूसरों के अनुसार, कॉर्न सिरप पतला होता है। हालांकि, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप नामक कॉर्न सिरप के एक प्रकार को गोल्डन सिरप विकल्प के रूप में अधिक उपयोगी कहा जाता है। यहां तक कि डार्क कॉर्न सिरप भी इस उद्देश्य के लिए उपयोगी बताया जाता है। आप समान मात्रा में शहद और कॉर्न सिरप का मिश्रण भी बना सकते हैं। गोल्डन सिरप को कॉर्न सिरप के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
- मेपल सिरप और गुड़ : जैसा कि ऊपर बताया गया है, मेपल सिरप पतला हो सकता है और बहुत महंगा हो सकता है। यह स्वाद में भी भिन्न हो सकता है। वही गुड़ पर लागू होता है - एक बहुत ही गहरे रंग और थोड़े कड़वे स्वाद की विशेषता। लेकिन, यदि आपको ये विकल्प उपयोगी लगते हैं, तो उन्हें अलग से आज़माएँ (हल्का गुड़ चुनें)।नहीं तो एक भाग गुड़ और दो भाग कॉर्न सिरप का मिश्रण बना लें।
- होममेड गोल्डन सिरप सब्स्टीट्यूट : इसे एक भारी तले के बर्तन में आधा कप चीनी गर्म करके तैयार किया जा सकता है। पैन को तब तक हिलाएं जब तक चीनी पैन के तल पर एक समान परत में फैल न जाए। अब, एक चम्मच पानी में आधा चम्मच सिरका मिलाएं और इस मिश्रण को चीनी के ऊपर छिड़कें। पैन को धीमी आंच पर रखें और बिना हिलाए चार से पांच मिनट तक पकाएं। उसके बाद, आंच को मध्यम कर दें और पांच मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि यह कारमेल रंग की चाशनी न बन जाए। मिश्रण को तब तक न हिलाएं जब तक उसमें बुलबुले न आने लगें। एक बार जब बुदबुदाहट बंद हो जाए तो अच्छी तरह से हिलाएं और पैन को आंच से उतार लें। आप इस सिरप को गोल्डन सिरप के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
इसलिए, जब अगली बार गोल्डन सिरप खत्म हो जाए तो ऊपर दिए गए किसी भी विकल्प को आजमाएं।
