आपके अनुसार शराब कितने प्रकार की होती है? इस सवाल का जवाब आपको चौंका सकता है। दुनिया भर में उपलब्ध विभिन्न प्रकार की शराब के बारे में जानने के लिए स्वाद लेख पढ़ें।
“शराब के लिए! जीवन की सभी समस्याओं का कारण... और समाधान...। †मैट ग्रोइनिंग
अल्कोहल को 3 आवश्यक प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है- वाइन, स्पिरिट और बीयर। विशिष्ट कांच के बर्तनों में विभिन्न मादक पेय परोसे जाते हैं क्योंकि यह पेय के स्वाद और प्रस्तुति पर जोर देता है। निम्नलिखित अनुभागों में, हम विभिन्न प्रकार के अल्कोहल के बारे में जानेंगे, और कैसे प्रत्येक अपने तरीके से अद्वितीय है।
1. शराब
क्या आप जानते हैं कि अधिकांश यूरोपीय वाइन का नाम उनके भौगोलिक मूल के अनुसार रखा जाता है? उदाहरण के लिए, फ्रांस के बोर्डो क्षेत्र में बोर्डो वाइन का उत्पादन होता है। दूसरी ओर, गैर-यूरोपीय वाइन का नाम इसके उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के अंगूरों के नाम पर रखा गया है।
वाइन को 5 मौलिक समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है- लाल, सफ़ेद, रोज़े ©, स्पार्कलिंग और फोर्टिफाइड। प्रत्येक समूह के भीतर, सैकड़ों विभिन्न अंगूर की किस्में और वाइनमेकिंग शैली हैं।
वाइन का उत्पादन अंगूर के रस की किण्वन प्रक्रिया पूरी होने के बाद होता है। इस प्रक्रिया को पूरा होने में एक महीने या साल भी लग जाते हैं। विशेष शराब के आधार पर, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया अलग-अलग हो सकती है। कहा जाता है कि उम्र बढ़ने की प्रक्रिया जितनी लंबी होती है, उसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है। वाइन बनाने के लिए अंगूरों को तरह-तरह के यीस्ट के साथ मसला जाता है। यह खमीर मुख्य घटक है जो अंगूर में शर्करा को परिवर्तित करने के बाद शराब का उत्पादन करता है।अधिकांश वाइन 9% ABV से नीचे 16% AVB से ऊपर हैं।
2. स्पिरिट्स
क्या आप जानते हैं कि डिस्टिल्ड स्पिरिट जैसे ब्रांडी, जिन, रम, टकीला आदि में 0% कार्बोहाइड्रेट, वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है? इसके अलावा, बीयर और वाइन को छोड़कर सभी स्पिरिट तकनीकी रूप से स्पष्ट और रंगहीन होते हैं। सुनहरा भूरा रंग और अन्य समृद्ध रंग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से आते हैं।
स्पिरिट्स किसी ड्रिंक या किसी चीज़ का कोई विशिष्ट नाम नहीं है। यह केवल एक शब्द है जिसका उपयोग बिना पकाए और आसुत शराब का वर्णन करने के लिए किया जाता है। किसी भी प्रकार के स्पिरिट के उत्पादन के लिए किण्वित पदार्थ का उपयोग स्वीकार किया जाता है जो बाद में आसवन प्रक्रिया में जाता है। यह विधि आत्माओं को मजबूत और शक्तिशाली बनाती है। सभी स्पिरिट या हार्ड शराब में अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है, जो कहीं भी 20% से 65% ABV होती है।
ब्रांडी
रात के खाने के बाद का पेय, ब्रांडी डच शब्द ब्रांडीविजन से लिया गया है; जिसका अर्थ है "जली हुई शराब"।यह डिस्टिलिंग वाइन द्वारा निर्मित होता है और इसमें लगभग 3560% ABV होता है। दुनिया भर में तीन प्रकार की ब्रांडी उपलब्ध हैं-अंगूर ब्रांडी, फल ब्रांडी और पोमेस ब्रांडी।
जिन
जिन डिस्टिल्ड जुनिपर बेरीज से तैयार किया जाता है। यह वही है जो जिन को इसका शानदार स्वाद देता है। जिन का ABV लगभग 3740% है। अन्य आत्माओं के विपरीत, जिन को मिक्सर और जूस के साथ जोड़ा जाता है; यह कभी भी इस रूप में परोसा जाने का इरादा नहीं है।
रम
रम गन्ने के रस से किण्वन और आसवन प्रक्रिया के माध्यम से, या गुड़ द्वारा उत्पादित किया जाता है। ओक बैरल में उम्र बढ़ने के बाद रम का अद्भुत स्वाद आता है। भंडारण का समय 30 वर्ष (कभी-कभी और भी अधिक) तक होता है। रम का ABV कहीं 40вЂ55% के बीच है।
वोदका
वोडका किण्वित अनाज या आलू को आसवित करके बनाया जाता है, हालांकि कुछ आधुनिक ब्रांड गेहूं, राई, मक्का, फल या चीनी जैसे अन्य पदार्थों का उपयोग करते हैं।इसमें शुद्ध इथेनॉल और पानी होता है, जो कई बार आसवन के विभिन्न चरणों से गुजरता है। वोदका में लगभग 35вЂ50% एबीवी है।
टकीला
टकीला बनाने के लिए एक पौधे, ब्लू एगेव (मेक्सिको के एक शहर में पाया जाता है) का उपयोग महत्वपूर्ण है। हालाँकि, मैक्सिकन कानून में बदलाव के कारण, टकीला को केवल डिस्टिल्ड ब्लू एगेव के साथ बनाने की आवश्यकता नहीं है। विभिन्न प्रकार की टकीला उपलब्ध हैं जिनमें 100% एगेव होता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया, विधि और समय अवधि के कारण टकीला के विभिन्न रंग प्राप्त होते हैं। इसमें 40вЂ50% एबीवी है।
व्हिस्की
क्या आप जानते हैं, गेलिक में, व्हिस्की का अर्थ है "जीवन का जल"। किण्वन प्रक्रिया पूरी होने के बाद आपको व्हिस्की मिलती है जिसमें गेहूं, जौ, राई और मकई का उपयोग किया जाता है। व्हिस्की के विभिन्न प्रकार हैं जैसे बॉर्बन व्हिस्की, सिंगल माल्ट, टेनेसी व्हिस्की, राई व्हिस्की, पीपा स्ट्रेंथ व्हिस्की और भी बहुत कुछ। इसमें लगभग 40вЂ53.3% एबीवी है।
उपर्युक्त सभी स्पिरिट्स का ABV प्रतिशत भिन्न होता है।प्रतिशत जितना अधिक होगा, उसमें अल्कोहल की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। इन स्पिरिट से कई तरह के मादक पेय बनाए जाते हैं। और इसलिए, यह मेरे पसंदीदा में से एक है। अब सावधानी का एक शब्द। स्पिरिट से बने पेय पदार्थों में ABV का प्रतिशत बहुत अधिक होता है, इसीलिए उन्हें हार्ड ड्रिंक कहा जाता है। इसलिए जब भी आप इनमें से कोई भी पेय पिएं, तो सुनिश्चित करें कि आप ऐसा जिम्मेदारी से करते हैं।
3. बीयर
क्या आप जानते हैं कि जिस ग्लास से आप अपनी बियर पीते हैं उसका आकार उसके स्वाद को प्रभावित करता है? ऐसा इसलिए है क्योंकि कांच का आकार आपके हाथों में इसे पकड़ने के तरीके को प्रभावित करता है, जो तापमान परिवर्तन के कारण बियर को गर्म करता है और इसके स्वाद को प्रभावित करता है। यही कारण है कि, आपको हमेशा एक मोटे गिलास से, या एक हैंडल से बियर पीना चाहिए। वहीं दूसरी ओर, अगर आप कमरे के तापमान पर बेहतर स्वाद वाली बीयर पी रहे हैं, तो इसे प्याले के गिलास से पीना पसंद करें।
चार बुनियादी सामग्रियों से बनी है- जौ, पानी, हॉप्स और यीस्ट, बियर को अनाज से चीनी निकालकर बनाया जाता है जो यीस्ट को अल्कोहल और CO में बदलने में मदद करता है 2; अंततः जो बीयर बनाता है।फर्मेंटिंग और ब्रूइंग प्रक्रिया के बाद बीयर का उत्पादन किया जाता है। यहां 2 प्रकार की बियर उपलब्ध हैं-एल्स और लेज़र। इन 2 प्रकारों के बीच एकमात्र अंतर खमीर का उपयोग है। एल्स शीर्ष-किण्वन खमीर का उपयोग करते हैं और लेज़र नीचे-किण्वन खमीर का उपयोग करते हैं।
किण्वित शराब के लिए, तापमान 60°F से 70°F के बीच होना चाहिए। लेगर के लिए, तापमान 50°F से 58°F के बीच होना चाहिए। लेगर और एले के बीच अंतर करने के लिए, यदि आपको अपने पेय में फल का स्वाद मिलता है, तो आप बीयर पी रहे हैं। और जब आपके पास एक कुरकुरा, साफ स्वाद होता है, तो आप एक लेगर खा रहे होते हैं। बीयर की मात्रा (एबीवी) द्वारा अल्कोहल आमतौर पर लगभग 46%; हालांकि दुनिया भर में ऐसे ब्रुअरीज हैं जिनमें 40% ABV बीयर भी है। दूसरी ओर, स्कॉटिश ब्रूअरी ब्रूमिस्टर द्वारा बनाए गए सांप के जहर में 67.5% ABV होता है।
अस्वीकरण – स्वाद किसी को भी शराब पीने की सलाह नहीं देता है। हम लेख में उल्लिखित किसी भी / सभी मादक पेय पीने के लिए नाबालिगों की धारणा को दृढ़ता से अस्वीकार करते हैं, जो कानूनी उम्र के नहीं हैं।यहां प्रदान की गई सामग्री को केवल सामान्य जानकारी के रूप में लिया जाना चाहिए।
