स्वादिष्ट रम केक का मज़ा लेने के लिए और इंतज़ार न करें। अगला लेख पढ़ें और जानें कि इन मुंह में पानी लाने वाले केक को घर पर बनाना कितना आसान है।
रम केक कैरिबियन में उत्पन्न हुआ और उनके क्रिसमस समारोह का हिस्सा है। पारंपरिक नुस्खा में लगभग 12 सप्ताह के लिए सूखे मेवों को रम में भिगोने की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया के कारण केक को 'ब्लैक केक' भी कहा जाता है। अब भले ही केक में सूखे मेवे का उपयोग किया जाता है, यह फल केक की तुलना में बनावट में हल्का होता है।
शुरू से रम केक पकाने की विधि
सामग्री
- 3 कप मैदा
- 3 बड़े अंडे
- 1 अंडे की जर्दी
- Вѕ कप डार्क रम
- ВЅ कप बनाना लिकर
- 2 कप + 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन
- 2Вј कप चीनी
- 2 चम्मच वनीला अर्क
- 2 बड़े चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ВЅ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 कप व्हिपिंग क्रीम
- в...› छोटा चम्मच नमक
- हलवाई की चीनी, झाड़ने के लिए
तरीका
- मिक्सिंग बाउल में, 1ВЅ कप मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ न हो जाए।
- अंडे और जर्दी को मिश्रण में जोड़ें, और तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि अंडे ठीक से मिल न जाएं।
- वेनिला अर्क और नींबू का छिलका डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला मिश्रण में आधा कप रम और चौथाई कप बनाना लिकर है।
- बैटर को एक तरफ रख दें और दूसरे बाउल में छाना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
- अब थोड़ी मात्रा में रम बैटर और थोड़ी सी व्हिपिंग क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि आपने सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लिया है।
- बंट पैन में बैटर डालें और इसे 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में 55 से 60 मिनट के लिए रखें, या जब तक कि केक में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
- जब तक केक बेक हो रहा है, एक सॉस पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं।
- शेष रम और बनाना लिकर के साथ इसमें तीन चौथाई चीनी मिलाएं।
- मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालें।
- आंच कम करें और ग्लेज़िंग को 12 से 14 मिनट तक पकने दें।
- तैयार होने के बाद, ग्लेज़ को 10 से 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- केक तैयार हो जाने के बाद, इसे कड़ाही से निकालने से पहले इसे लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- केक के ऊपर छोटे-छोटे छेद करें और रम सॉस डालें।
- परोसने से पहले, अलग-अलग स्लाइस काटें और उस पर कन्फेक्शनरों की चीनी छिड़कें।
पीले केक मिक्स के साथ रम केक पकाने की विधि
सामग्री
- 1 कप कटे हुए पेकान और अखरोट
- चार अंडे
- Вѕ कप ठंडा पानी
- वनिला पुडिंग के 4 पैक
- 18.5 आउंस येलो केक मिक्स का डिब्बा
- 1 कप डार्क बकार्डी रम
- ВЅ कप मक्खन
- ВЅ कप वनस्पति तेल
- 1 कप चीनी
तरीका
- एक मिक्सिंग बाउल में, अंडे, वैनिला पुडिंग, केक मिक्स, आधा कप पानी, बकार्डी रम और वनस्पति तेल को एक साथ फेंटें।
- एक बेकिंग पैन को चिकना करें और पेकान-अखरोट के मिश्रण को नीचे फैलाएं।
- ऊपर केक का घोल डालें और पैन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 55 से 60 मिनट के लिए रखें।
- जब तक केक बेक हो रहा है, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें चीनी और पानी डालें, और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- पैन को आँच से उतारें और बाकी रम मिलाएँ।
- केक तैयार हो जाने के बाद, इसे पैन से निकालने से पहले कुछ देर के लिए ठंडा होने दें। केक के ऊपर छोटे-छोटे छेद करें और उसमें रिसने के लिए शीशा डालें।
- परोसने से पहले केक को कुछ देर के लिए अलग रख दें।
