आसान और स्वादिष्ट तरीके से चूल्हे पर शतावरी कैसे पकाएं

शतावरी पकाने के सामान्य तरीके उबालना, भाप देना, भूनना और भूनना है। इसे स्टोव पर पकाएं और आपको बहुत ही कम समय में कोमल, कुरकुरी शतावरी मिलेगी।

बेहतरीन स्वाद वाली शतावरी को पकाने की आसान तरकीब है खाना पकाने के समय का ध्यान रखना। ज्यादा पके शतावरी का स्वाद न केवल बेस्वाद होता है, बल्कि इसमें पोषक तत्व भी कम होते हैं।शतावरी खरीदते समय, बंद कलियों के साथ ताजा, दृढ़ डंठल देखें। शब्दों के क्रम में, नरम धब्बे वाले सिकुड़े हुए डंठल से बचें। इस सब्जी को ग्रिल करके, उबालकर, भाप में पकाकर और अन्य सब्जियों के साथ भूनकर लोकप्रिय रूप से पकाया जाता है। चूल्हे पर ताजा शतावरी पकाने के बारे में क्या? खैर, आप इस हरी सब्जी को चूल्हे पर पकाकर एक स्वादिष्ट, फिर भी स्वस्थ साइड डिश तैयार कर सकते हैं।

चूल्हे पर शतावरी पकाना

आइए पहले देखते हैं कि शतावरी भाला कैसे तैयार किया जाता है। यह आशा करते हुए कि आपने ताजा भाले खरीदे हैं, उन्हें बहते नल के नीचे अच्छी तरह से धोएं और खंगालें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छलनी में रखें। या फिर, आप उन्हें साफ किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा सकते हैं। अब एक डंडी को तब तक मोड़ें जब तक वह सख्त हिस्से पर टूट न जाए। इसी तरह, सभी भालों के लिए लकड़ी वाले हिस्से को तोड़ दें। एक तेज रसोई के चाकू के साथ नीचे ट्रिम करने का एक और आसान तरीका है। यहाँ चूल्हे पर शतावरी पकाने का तरीका बताया गया है।

चूल्हे पर उबलती शतावरी

शतावरी को पकाने का यह सबसे आसान तरीका है। आपको केवल एक मोटी कड़ाही में उबाल आने तक पानी गर्म करना है, और फिर पहले से कटे हुए शतावरी के डंठल को पेश करना है। एक बड़े कड़ाही में पानी डालें, इसे मध्यम आँच पर गरम करें, और स्वाद बढ़ाने के लिए खाना पकाने के पानी में नमक डालें।

पानी को उबलने दें और शतावरी डालें। 4-5 मिनट तक उबालना जारी रखें और आंच बंद कर दें। कुरकुरे बनावट और साथ ही, उनके चमकीले हरे रंग को बनाए रखने के लिए भाले को तुरंत ठंडे पानी से धो लें।

चूल्हे पर भाप में शतावरी

शतावरी को उबालने का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प उसे भाप देना है। यह अधिकतम पोषक तत्वों के संरक्षण की अनुमति देता है, जो अन्यथा खाना पकाने के पानी में बर्बाद हो जाते हैं। ऐस्पेरेगस को स्टीम करना रैक या स्टीमिंग बास्केट में सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप इसे स्टोव में भी स्टीम कर सकते हैं।

चूल्हे पर शतावरी को भाप देने के तरीके के बारे में, डंठल को एक धागे से बांधने पर विचार करें, और बंडल को एक संकीर्ण सॉस पैन में रखें।सॉस पैन के नीचे से लगभग 2 इंच तक पानी डालें। आप चाहें तो नींबू के रस, जैतून के तेल और नमक के साथ पानी का स्वाद ले सकते हैं। शतावरी के साथ सॉस पैन को पानी में उबाल आने तक गरम करें। गर्मी कम करें, और 4-5 मिनट के लिए या शतावरी के नरम होने तक भाप लें।

चूल्हे के ऊपर शतावरी को भूनना

इस विधि के लिए, आपको अन्य सामग्री के साथ एक तवे की आवश्यकता होगी। - सबसे पहले तैयार शतावरी भाले को डोरी से बांधकर एक कड़ाही में रखें. शतावरी की ऊंचाई के लगभग दो-तिहाई तक पानी भरें और गर्म करें। जब आप पानी के उबलने का इंतजार करें, तो नमक और पानी के साथ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।

जैसे ही पानी उबलने के तापमान पर पहुंच जाए, आंच धीमी कर दें और 3 मिनट तक पकाएं। आंशिक रूप से पके शतावरी को निकालें और बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें। उन्हें अच्छी तरह से छान लें, और ड्रेसिंग मिश्रण के साथ कोट करें। फिर, तवा गरम करें और एस्पैरेगस स्पीयर्स को प्रति साइड 3 मिनट तक ग्रिल करें।

चूल्हे पर शतावरी भूनना

शतावरी को चूल्हे पर भूनने के लिए, एकसमान मोटाई वाले कोमल भाले चुनें। ऊपर बताए अनुसार उन्हें उसी तरह तैयार करें। खाना पकाने के लिए, आप डंठल छील सकते हैं, ताकि टिप और तल में चौड़ाई समान रहे।

एक बार जब आप तैयारी के भाग के साथ कर लें, तो स्टोव पर मध्यम उच्च गर्मी पर एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम करें। पैन में एक चम्मच मक्खन डालें और शतावरी डालें। लकड़ी के स्पैटुला से बीच-बीच में हिलाते हुए इसे 4-6 मिनट तक पकाएं। शतावरी को एक सर्विंग प्लैटर में डालें, नमक और काली मिर्च डालकर गरमागरम परोसें। आपको यह जानने में रुचि हो सकती है कि आप शतावरी को कितनी देर तक पकाते हैं।

तो, क्या आपके लिए चूल्हे पर शतावरी पकाना आसान नहीं था? परोसते समय, गर्म शतावरी पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें, और नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि आप स्वादिष्ट मसाला पसंद करते हैं, तो कम वसा वाले मक्खन या मार्जरीन का स्कूप डालें और भुने हुए बादाम, तिल और अजवाइन के बीज छिड़कें।या, आप शतावरी परोसने के लिए बस एक चम्मच मक्खन और नमक मिला सकते हैं।