ऑर्गेनिक चिकन क्या है? इसे कैसे उगाया जाता है? क्या इसका पोषण पारंपरिक रूप से उगाए गए चिकन से बेहतर है? इस राइट-अप में इन सभी सवालों के जवाब हैं। एक नज़र देख लो…
जब हम स्वस्थ खाने की बात करते हैं, तो यह जैविक खाद्य पदार्थों को शामिल किए बिना अधूरा लगता है। अपने स्थानीय सुपरमार्केट की यात्रा करें, आपको उन पर 'ऑर्गेनिक' लेबल वाले खाद्य उत्पादों की अधिकता मिलेगी। वे नियमित सामान की तुलना में अधिक महंगे हैं। जैविक चिकन का उदाहरण लें, और नियमित चिकन के साथ इसकी कीमत की तुलना करें।लेकिन, क्या जैविक आहार अपनाने के लिए अतिरिक्त पैसे खर्च करना सही है?
आप जैविक खेती से परिचित हो सकते हैं, जिसमें सब्जियों और फलों की खेती रासायनिक उर्वरकों, पौधों के विकास नियामकों और कीटनाशकों के अभाव में की जाती है। इसके बजाय, विकास को बढ़ावा देने (खाद जोड़ने) और पौधों की समस्याओं (जैविक कीट नियंत्रण) के उपचार के लिए पर्यावरण के अनुकूल तरीकों का पालन किया जाता है। जैविक मांस के उत्पादन के लिए पशुधन और मुर्गी पालन के लिए समान तकनीक अपनाई जाती है। यह न केवल व्यक्तिगत स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, बल्कि यह पर्यावरण प्रदूषण को कम करता है और पारिस्थितिकी तंत्र के सामान्य कामकाज को बनाए रखता है।
ऑर्गेनिक चिकन क्या है?
इस तरह, मांस को सस्ती कीमत पर प्राप्त करना उद्देश्य है। जैसा कि अपेक्षित था, उन ब्रायलर संकरों को विशेष रूप से उच्च मांस उपज के लिए पाला जाता है। उन्हें वसायुक्त खाद्यान्न खिलाया जाता है, तेजी से विकास को प्रेरित करने के लिए ग्रोथ हार्मोन के साथ मिलाया जाता है, ताकि 1ВЅ - 2 महीने के भीतर उनका वध किया जा सके।बीमार पक्षियों के मामले में, त्वरित उपचार के लिए एंटीबायोटिक्स और रासायनिक आधारित दवाएं दी जाती हैं।
जैविक कुक्कुट पालन के साथ, पारंपरिक पालन शैली में बहुत सारे बदलाव लागू किए गए हैं, विशेष रूप से भोजन, स्थान प्रदान करने और बीमार पक्षियों के इलाज के मामले में। यदि आप पारंपरिक और जैविक पालन विधियों के बीच तुलना करते हैं, तो बाद वाला जैविक चिकन फ़ीड प्रदान करने पर केंद्रित है। पोल्ट्री बर्ड को न सिर्फ बड़े एरिया में रखा जाता है, बल्कि उन्हें बाहर घूमने की भी इजाजत होती है। इस प्रकार, खेती का वातावरण उन्हें सीमित स्थानों में रखने के बजाय उनके प्राकृतिक आवास से अधिक मिलता जुलता है।
जब बीमारियों की बात आती है, तो पारंपरिक खेती शैली की तुलना में घटनाएं अपेक्षाकृत कम होती हैं। जैविक कुक्कुट पालन में, रोग की घटना को कम करने के लिए एहतियाती उपाय किए जाते हैं। कुक्कुट पक्षी रोगों के मूल कारणों, जैसे अधिक भीड़भाड़ और खराब आहार का ध्यान रखा जाता है। त्वरित कदमों में शामिल हैं, घूर्णी चराई (एक समय में सभी पक्षियों को खिलाने के बजाय) की सुविधा प्रदान करना, संतुलित आहार देना, उचित स्वच्छता बनाए रखना और ध्वनि पर्यावरणीय परिस्थितियों को विनियमित करना।यदि रोग होते भी हैं, तो बीमार पक्षियों को रोग नियंत्रण के लिए शेष समूह से अलग कर दिया जाता है। लेकिन, उन्हें कभी एंटीबायोटिक्स नहीं दी जाती हैं।
ऑर्गेनिक चिकन उत्पाद
उत्पादों पर जैविक लेबल लगाने के लिए, किसानों और निर्माताओं को संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) द्वारा निर्धारित सरकारी मानकों का पालन करना चाहिए। इस प्रकार, पोल्ट्री किसानों से मानक नियमों के अनुसार पोल्ट्री पक्षियों को पालने, संभालने और संसाधित करने की अपेक्षा की जाती है। पक्षियों को हार्मोन, एंटीबायोटिक्स, रासायनिक कीटनाशकों और किसी भी प्रकार की कृत्रिम सामग्री के संपर्क में नहीं आना चाहिए। इसके अलावा, उन्हें सख्ती से जैविक फ़ीड खिलाया जाना चाहिए और बाहर जाने की अनुमति दी जानी चाहिए।
पोषण
तो, क्या चिकन की जैविक किस्म का पोषण मूल्य नियमित चिकन की तुलना में अधिक है? यह एक कभी न खत्म होने वाली बहस है जो बाजार में जैविक खाद्य की शुरुआत के बाद से चली आ रही है।जबकि समर्थक उन्हें इष्टतम स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए सर्वोत्तम भोजन विकल्प बताते हैं, कई लोग इस दावे से सहमत नहीं हैं, इसे अधिक पैसा कमाने के लिए एक विपणन प्रचार मानते हैं। यूएसडीए की रिपोर्ट के अनुसार, पारंपरिक रूप से पाले गए चिकन की तुलना में जैविक चिकन के उच्च पोषण के संबंध में कोई प्रमाण नहीं है।
अंतिम रूप से, व्यवस्थित रूप से उठाए गए, सीमा-मुक्त चिकन के प्लस पॉइंट प्राकृतिक आहार खिला रहे हैं, और कोई अतिरिक्त हार्मोन और रसायनों का उपयोग नहीं कर रहे हैं। बाजार में आपको ऑर्गेनिक अंडे, चिकन शोरबा, नगेट्स और सूप मिल जाएगा। अपने शॉपिंग कार्ट में इनमें से कोई भी उत्पाद जोड़ने से पहले, पहले USDA लेबल की जांच करें। अन्यथा, जैविक होने का दावा करने वाले किसी भी उत्पाद को खरीदने के लिए अतिरिक्त पैसा खर्च करने का कोई मतलब नहीं है।
