बादाम दूध दही कैसे बनाएं जो वास्तव में स्वादिष्ट है

दही कम वसा और कम कैलोरी वाले सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे नाश्ते में या केवल नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। हालाँकि पारंपरिक रूप से दही गाय के दूध से बनाया जाता है, अन्य प्रकार के दही जैसे सोया दही, नारियल का दूध दही और बादाम दूध दही भी लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। अगर आप बादाम के दूध से दही बनाने की विधि जानने में रुचि रखते हैं, तो इस लेख को पढ़ें…

दही स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय भोजन के रूप में उभरा है। दही दूध को किण्वित करके बनाया जाता है और इसमें गाढ़ा कस्टर्ड जैसा गाढ़ापन होता है। यह आम तौर पर गाय, दूध के साथ बनाया जाता है लेकिन अन्य प्रकार के दूध जैसे भेड़ का दूध, बकरी का दूध और ऊंट का दूध दही बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। गैर डेयरी आधारित दही भी काफी लोकप्रिय हैं और इन्हें सोया दूध, नारियल के दूध और कुछ नट्स से निकाले गए दूध से बनाया जाता है।

बादाम के दूध का दही बादाम से निकाले गए दूध से बनाया जाता है। यह सबसे अच्छे स्वाद वाले दही में से एक है और शाकाहारी और उन लोगों के लिए आदर्श है जो जानवरों के दूध से बने दही के स्वाद की परवाह नहीं करते हैं। बादाम दूध दही घर पर बनाना संभव है और हालांकि यह एक समय लेने वाली प्रक्रिया है, इसे तैयार करने में आपको जो वास्तविक मेहनत करनी पड़ती है वह बहुत कम है।घर का बना बादाम दूध दही स्टोर से खरीदे दही से बेहतर स्वाद देता है और कम खर्चीला भी है।

बादाम के दूध की दही बनाने के दो तरीके हैं। एक है बादाम के दूध की दही को स्वास्थ्य स्टोर या सुपरमार्केट से खरीदे हुए बादाम के दूध के साथ बना रहा है, और दूसरा इसे पहले बादाम से दूध निकालकर खरोंच से बना रहा है। यदि आप बाद वाला कर रहे हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने बादाम को रात भर भिगो दें ताकि वे नरम हों और आपको ज्यादा परेशानी न हो और इससे तरल (दूध) निकालने में परेशानी न हो। अगर आप जानना चाहते हैं कि बादाम दूध दही को शुरू से कैसे बनाया जाता है, तो नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें।

घर का बना बादाम दूध दही पकाने की विधि

चीजें आवश्यक

• 1ВЅ कप साबुत बादाम
• 2 बड़े चम्मच एगेव अमृत
• 3 कप पानी
• ВЅ छोटा चम्मच नॉन डेयरी योगर्ट स्टार्टर
• पनीर का कपड़ा

तरीका

बादाम के दूध की दही बनाने के लिए सबसे पहले आपको बादाम के दूध को नट्स से निकालना होगा। ऐसा करने के लिए आपको बादाम को एक कटोरी पानी में रात भर के लिए भिगो देना है। सुनिश्चित करें कि आप बादाम को भिगोने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी का उपयोग करें और सभी मेवे पूरी तरह से पानी में डूबे हुए हैं।

• सुबह कटोरे से पानी निकाल दें और बादाम को ब्लेंडर में डालें। पानी और एगेव अमृत डालें और ब्लेंडर में 2-3 मिनट के लिए प्रोसेस करें, जब तक कि आपके पास एक पतली गूदेदार स्थिरता न हो। यदि आपका ब्लेंडर एक ही समय में सभी बादामों को संसाधित करने के लिए पर्याप्त बड़ा नहीं है, तो इसे दो या तीन बैचों में करें।
• एक बार जब आप बादाम को ब्लेंडर में संसाधित कर लें, तो अपने किचन काउंटर पर एक बड़ा कटोरा रखें और कटोरे के ऊपर चीज़क्लोथ रखें।

• बादाम अखरोट के मिश्रण को चीज़क्लोथ के ऊपर डालें और चीज़क्लोथ के चारों कोनों को धीरे से खींचें। बादाम के दूध को नीचे के कटोरे में इकट्ठा होने दें।
• बादाम के सारे दूध को इस तरह से छानने के बाद, बादाम के दूध को एक मोटी तली के बर्तन में गर्म करें।

• बादाम के दूध को ठंडा होने दें और उसका तापमान जांचने के लिए उसमें एक कैंडी थर्मामीटर रखें। जब तापमान 105 डिग्री फेरनहाइट तक पहुँच जाए, तो बादाम के दूध में गैर डेयरी आधारित दही स्टार्टर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हर लीटर बादाम के दूध के लिए आपको आधा चम्मच योगर्ट स्टार्टर का इस्तेमाल करना होगा।
• बादाम के दूध को एक योगर्ट मेकर में रखें और इसे 6-8 घंटे के लिए फरमेंट होने दें। बादाम दूध दही जमने के बाद, आप गाढ़ा दही पाने के लिए इसे फिर से छान सकते हैं।

इस तरह आप घर पर बादाम दूध दही बनाएं। अगर आपके पास योगर्ट मेकर नहीं है तो निराश होने की जरूरत नहीं है। आप एक ओवन का उपयोग करके गाढ़े बादाम के दूध का दही बना सकते हैं, और आपको बस इतना करना है कि बादाम के दूध को पहले से गरम ओवन में 7 - 9 घंटे के लिए पावर ऑफ के साथ दही स्टार्टर के साथ मिलाया गया है।एगेव अमृत का उपयोग करने के बजाय, आप मेपल सिरप या शहद जैसे कुछ अन्य मधुरक का उपयोग कर सकते हैं। अब जब आप जानते हैं कि घर पर बादाम के दूध से दही कैसे बनाया जाता है, तो आप स्वादिष्ट दही को मिला सकते हैं और इसके मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।