बादाम के पेस्ट के विभिन्न उपयोग हैं जो हमारे दैनिक जीवन में लाभकारी हैं। हालाँकि, कुकीज़, केक और अन्य बेकरी उत्पादों के निर्माण में इसका सबसे महत्वपूर्ण उपयोग है। आइए बादाम के पेस्ट के बारे में कुछ और जानकारी उजागर करें।
हम में से ज्यादातर लोग जानते हैं कि बादाम शरीर के सर्वोत्तम स्वास्थ्य के लिए कितने फायदेमंद होते हैं। बादाम सदियों से हमारे आहार का हिस्सा रहा है और आज भी माता-पिता अपने अद्भुत पोषण लाभों के कारण बच्चों के लिए बादाम की सलाह देते हैं। वर्षों से मनुष्य ने इस अद्भुत भोजन के कई डेरिवेटिव बनाए हैं और ये डेरिवेटिव मूल बादाम के रूप में भी प्रसिद्ध हैं।आप लोगों ने बादाम का दूध, बादाम का मक्खन, बादाम का आटा, बादाम का पेस्ट आदि के बारे में सुना होगा। इस लेख में हम बादाम के पेस्ट के विभिन्न उपयोगों और इसके आश्चर्यजनक पोषण लाभों के बारे में चर्चा करने जा रहे हैं।
बादाम के पेस्ट का दिखना वास्तव में आपको आटे की लोई की याद दिलाएगा। यह मुख्य रूप से बादाम, चीनी, खाना पकाने के तेल, क्रीम, कॉर्न सिरप (वैकल्पिक) या पीटा अंडे से बना है। बादाम के पेस्ट की तुलना अक्सर मार्जिपन से की जाती है लेकिन यह बाद वाले से बहुत अलग है क्योंकि मार्जिपन उच्च मात्रा में चीनी, कम बादाम खाने, खाद्य संरक्षक और खाद्य क्लोनिंग के साथ बनाया जाता है। बादाम पेस्ट के सबसे महत्वपूर्ण उपयोगों में से एक अमेरिकन बियर क्लॉ पेस्ट्री में इसका महत्व है। अगर बादाम का पेस्ट रेसिपी में नहीं डाला जाता है तो यह पेस्ट्री बिल्कुल नहीं बनाई जा सकती है। बादाम के पेस्ट का उपयोग दुनिया भर में कई अन्य कुकीज़, केक और कई मीठे व्यंजन बनाने में भी किया जाता है। तो अगर आप अपने केक और कुकीज को अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो यहां बादाम के पेस्ट की कुछ सरल रेसिपी हैं।
व्यंजनों
सामग्री
- उबले बादाम, 1 पाउंड
- हलवाई चीनी, 1 पैक
- बादाम का अर्क, 1 चम्मच
- अंडे का सफेद भाग, 3
तैयारी सबसे पहले सभी बादाम को ब्लेंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक महीन पाउडर न मिल जाए। अब इस पाउडर को एक मीडियम साइज के बाउल में डालें। चीनी और अंडे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बादाम का अर्क डालें और मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
सामग्री
- सूखे हल्के बादाम, 10 आउंस
- कॉर्न सिरप, Вј कप
- पानी, 1 कप
- पाउडर चीनी, 10 आउंस
- दानेदार चीनी, 5 आउंस
तैयारी सबसे पहले सॉस पैन में पानी, चीनी और कॉर्न सिरप डालकर चाशनी तैयार करें।इसे अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें। अब इसे ठंडा होने दें. सभी बादाम को फूड प्रोसेसर में डालें और उन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक कि वे महीन पाउडर के रूप में न निकल जाएं। प्रोसेसर में चीनी की चाशनी डालें और इसे तब तक मिलाएं जब तक आपको बादाम का पेस्ट बिना किसी गांठ के साफ न हो जाए।
पोषण का महत्व
बादाम मुख्य घटक होने के अलावा, पेस्ट में क्रीम तेल और अंडे भी होते हैं जो नमी में योगदान करने में मदद करते हैं। बादाम के पेस्ट की पोषण सामग्री मिश्रण में मिलाई गई चीनी और अन्य सामग्री की मात्रा के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है। 1 औंस बादाम के पेस्ट में शामिल है;
| बादाम पेस्ट पोषण मूल्य | |
| पोषण तत्व | मूल्य |
| कैलोरी | 128 |
| कार्बोहाइड्रेट | 13g |
| वसा | 8g |
| शुगर | 10g |
बादाम का पेस्ट चुननाज्यादातर लोग बाजार से बादाम का पेस्ट खरीदना पसंद करते हैं जो बिल्कुल ठीक है जब तक कि इसे कॉर्नस्टार्च के साथ नहीं मिलाया जाता है , कोषेर या ग्लूटेन। पेस्ट केक, पेस्ट्री और विभिन्न मीठे व्यंजनों में एक बेहतरीन स्वाद देने वाले एजेंट के रूप में काम करता है। यह रसोइयों के लिए एक पसंदीदा सामग्री है जो अपने केक और मीठे व्यंजनों में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ना चाहते हैं। यह सलाह दी जाती है कि लोगों को केवल सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले बादाम का पेस्ट ही चुनना चाहिए। एक अच्छी गुणवत्ता वाले बादाम के पेस्ट में कम से कम 60% बादाम होने चाहिए। बाजार में विभिन्न ब्रांड हैं लेकिन "लव एन बेक" और "ओडसेंस" को कई सकारात्मक समीक्षाएं मिली हैं।यह सलाह दी जाती है कि बादाम के पेस्ट को हर समय फ्रिज में रखना चाहिए, ताकि यह खराब न हो।
सुगंधक के रूप में काम करने के अलावा, बादाम का पेस्ट प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी बहुत स्वस्थ माना जाता है क्योंकि यह दुनिया के सबसे पौष्टिक मेवों में से एक है। अन्य नट्स के विपरीत, बादाम में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बहुत कम होता है और स्वस्थ वजन घटाने में योगदान देता है। वे एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं और स्वस्थ त्वचा और बाल पाने के लिए बहुत मददगार हैं।
