इमली का पेस्ट बहुत से लोगों के लिए आसानी से उपलब्ध नहीं होता है, इसलिए एक ऐसे विकल्प के बारे में जानना महत्वपूर्ण है जो इमली के स्वाद को कम करने में मदद करेगा। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं जो काम करने के लिए जाने जाते हैं। जरा देखो तो।
इमली का पेस्ट इमली के फल से आता है और इसका स्वाद तेज़, खट्टा होता है। यह अक्सर एशियाई और भारतीय खाना पकाने के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद देता है, और यह इन व्यंजनों को तैयार करने में है कि लोगों को इसे ढूंढने में मुश्किल होती है।यह पेस्ट आमतौर पर एशियन फूड स्टोर्स पर मिलता है। अब यदि आपने कोशिश की है और अभी भी इसे नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो एक साधारण विकल्प तैयार किया जा सकता है। जबकि स्वाद बिल्कुल समान नहीं हो सकता है, विकल्प इसे काफी हद तक दोहरा सकता है। तो यहां देखें कि आप इमली के पेस्ट के बजाय क्या उपयोग या तैयार कर सकते हैं।
विकल्प
किसी भी विकल्प को तैयार करने के पीछे विचार यह है कि इसमें वह स्वाद होना चाहिए जो मूल सामग्री में होता है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सटीक स्वाद प्राप्त करना मुश्किल है, लेकिन यदि आप विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग करने का प्रयास करते हैं तो आप इसके करीब पहुंच सकते हैं। तो ये रहा:
- अपनी तैयारी में थोड़ा वूस्टरशायर सॉस का उपयोग करें। इमली इस चटनी की सामग्री में से एक है, इसलिए यह उस स्वाद को बढ़ा सकती है जिसे आप बनाने की कोशिश कर रहे हैं।
- एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच कटा हुआ प्रून, एक बड़ा चम्मच कटा हुआ खजूर, और एक बड़ा चम्मच कटा हुआ सूखे खुबानी को उबलते पानी के एक कटोरे में मिलाएं और इसे ढक दें।फलों के नरम होने तक उन्हें थोड़ी देर के लिए भीगने दें, और फिर उन्हें एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। इस मिश्रण को छान लें और इमली के पेस्ट की तरह इस्तेमाल करें।
- थोड़ी सी सफेद चीनी को सिरके के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको मनचाहा स्वाद न मिल जाए।
- एक अनूठा उपाय यह है कि लगभग 15 - 20 मिनट के लिए पानी में भीगी हुई किशमिश को थोड़े से नींबू के रस के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। इसे इमली के पेस्ट के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक माना जाता है।
- आखिर में, आप ब्राउन शुगर और नीबू के रस को एक साथ तब तक मिला सकते हैं जब तक कि आपको अपनी रेसिपी में इमली की जगह वांछित स्वाद न मिल जाए।
इमली का पेस्ट कैसे तैयार करें
अब अगर आप अभी भी इमली का प्रामाणिक स्वाद चाहते हैं, तो आप इस पेस्ट को घर पर खुद तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, इसके लिए इमली के गूदे के एक ब्लॉक की तलाश करने की आवश्यकता होती है जिससे आप पेस्ट तैयार कर सकें।ये ब्लॉक आमतौर पर बीजों के साथ आते हैं, लेकिन अगर आपको बिना बीज वाला ब्लॉक मिल जाए तो यह निश्चित रूप से एक बेहतर विकल्प है क्योंकि इसमें कम मेहनत लगती है। अगर आपको यह मूल सामग्री मिल गई है, तो इसके बारे में यहां बताया गया है।
- एक चौथाई कप गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच बीजरहित इमली का गूदा मिलाएं। यदि आपके पास बीज के साथ ब्लॉक है, तो लुगदी के डेढ़ चम्मच को पानी की समान मात्रा में लें।
- गूदे को नरम होने तक पानी में भीगने दें।
- गूदे को रगड़ने और पेस्ट तैयार करने के लिए आपको अपने हाथों का इस्तेमाल करना होगा। यदि इसमें बीज हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बीजों से सारा गूदा निकाल लें।
- पूरी तरह से मिश्रित होने के बाद, शुद्ध इमली का पेस्ट पाने के लिए मिश्रण को छान लें।
- अब आप इसे अपने द्वारा तैयार की जा रही रेसिपी में आवश्यकता के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।
ताज़ी बनी इमली के पेस्ट को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।यह मूल स्वाद प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है जिसे आप किसी डिश में ढूंढ रहे हैं। हालाँकि, यदि आप इसे नहीं खोज सकते हैं या इसे नहीं बना सकते हैं, तो आप प्रत्येक नुस्खा में भिन्नता के रूप में उपरोक्त विकल्प आज़मा सकते हैं, और यह देखने के लिए प्रयोग कर सकते हैं कि कौन सा आपके स्वाद कलियों को सबसे अधिक गुदगुदी करता है। उम्मीद है कि आप मूल नुस्खा के निकटतम स्वाद को फिर से बनाने में सक्षम होंगे। आपको कामयाबी मिले!
