संतरे के गूदे का इस्तेमाल कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। यहाँ संतरे के गूदे की कुछ रेसिपी बताई गई हैं जिन्हें आसानी से घर पर बनाया जा सकता है।
संतरा दुनिया भर के लोगों द्वारा खाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। इसे कच्चा खाने के अलावा, आप इसे कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं।व्यंजनों में इस फल का उपयोग करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। जबकि कुछ व्यंजनों में संतरे के रस की आवश्यकता होती है, कुछ अन्य फलों के उत्साह का उपयोग करते हैं। संतरे के गूदे का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में भी किया जाता है। आप या तो ताजे संतरे से गूदा तैयार कर सकते हैं या गूदे का उपयोग कर सकते हैं जो आमतौर पर इस फल का रस निकालने के बाद फेंक दिया जाता है। आप संतरे के गूदे का उपयोग केक, कुकीज, मफिन और मुरब्बा तैयार करने के लिए कर सकते हैं।
ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें सामग्री की सूची में संतरे के डेरिवेटिव हैं। व्यंजनों में इस फल के गूदे को शामिल करना संतरे के पोषण लाभों को प्राप्त करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। संतरे के गूदे में उच्च स्तर के आहार फाइबर होते हैं, जो शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप कुछ व्यंजनों में बचे हुए संतरे के गूदे का उपयोग कर सकते हैं, जबकि अन्य को ताजे गूदे की आवश्यकता होती है।
रेसिपी 1 – केक
सामग्री
- कास्टर शुगर - 275 ग्राम
- खुद उगने वाला आटा – 275 ग्राम
- बेकिंग मार्जरीन (मुलायम) – 225 ग्राम
- संतरा - 1 (गूदा बनाने के लिए)
- अंडे (बड़ा) – 4
- मक्खन (नरम) – 50 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच
- दालचीनी - 1 चम्मच
- मिश्रित मसाला - 1 चम्मच
- आइसिंग शुगर – 175 ग्राम
कैसे तैयार करें पूरा संतरा लें और इसे ठीक से धो लें। अब इसे एक सॉसपैन में इतने पानी में उबालें कि इसमें फल ढक जाएं। जैसा कि हम इस रेसिपी में पूरे संतरे का उपयोग कर रहे हैं, बहुत पतली त्वचा वाला फल चुनें। संतरे को ढककर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं। जैसे ही फल नरम और पक जाए, आंच से उतार लें और इसे छिलके सहित बड़े टुकड़ों में काट लें। बीज निकाल कर मिला लें। जैसे ही प्यूरी दानेदार हो जाए, इसमें से दो बड़े चम्मच निकाल लें और एक तरफ रख दें।- अब मशीन को तब तक चलाएं जब तक कि प्यूरी स्मूद न हो जाए. मक्खन और आइसिंग शुगर (आरक्षित संतरे के गूदे के साथ) को छोड़कर शेष सामग्री जोड़ें।
अब केक का आटा बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं। दो सैंडविच टिन (200 मिमी) लें और उन्हें ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ लाइन करें। आटे को इन टिन्स में डालें और बेकिंग ओवन के फर्श पर ग्रिड शेल्फ पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें। - हो जाने के बाद केक को बाहर निकाल लें और ठंडा होने दें. इस बीच, मक्खन, आरक्षित संतरे का गूदा और आइसिंग शुगर मिलाकर आइसिंग तैयार करें। आपको बस इतना करना है कि इस आइसिंग को एक केक के ऊपर फैलाना है और दूसरे को उसके ऊपर रखना है। बची हुई आइसिंग को ऊपर वाले हिस्से पर फैलाएं और आपका केक तैयार है।
पकाने की विधि 2 – मफिन
सामग्री
- नारंगी का गूदा – ВЅ कप
- अंडे – 4
- मार्जरीन - आधा कप
- चीनी - आधा कप
- कद्दू प्यूरी – 1 ½ कप
- कीमा बनाया हुआ किशमिश - 1 कप
- रोल्ड ओट्स - 1 कप
- खुद उगने वाला आटा - 3 कप
- पाउडर अदरक - 2 चम्मच
- पेकन नट्स – ВЅ कप
- खुबानी (सूखा) – आधा कप
- गुड़ – Вј कप
- सूरजमुखी के बीज – ВЅ कप
कैसे तैयार करें सबसे पहले कद्दू और संतरे का गूदा तैयार करें। आधा कप पानी के साथ आधा किलो कद्दू के टुकड़ों को पकाएं और पीसकर प्यूरी बना लें। संतरे का गूदा एक पूरे संतरे (पतली चमड़ी वाले) को पीसकर तैयार किया जा सकता है। मार्जरीन को गुड़ और चीनी के साथ मिलाकर शुरू करें। अंडे के साथ कद्दू और संतरे की प्यूरी डालें। आगे आपको इस मिश्रण को आटे के साथ मिलाना है। एक बार हो जाने के बाद, बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग ट्रे तैयार करें और उन पर कम से कम एक इंच की दूरी पर एक चम्मच कुकी आटा डालें।अब, बेकिंग ट्रे को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन के अंदर रखें। लगभग आधे घंटे से चालीस मिनट तक बेक करें और आपकी कुकीज तैयार हैं।
पकाने की विधि 3 - मुरब्बा
सामग्री
- नारंगी का गूदा (कीमा बनाया हुआ) – 1 ½ कप
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- कीमा बनाया हुआ आड़ू - 8 कप
- कटा हुआ संतरे का छिलका - Вѕ कप
- चीनी - 5 कप
कैसे तैयार करें ऊपर बताई गई सामग्री मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक उन्हें हिलाते रहें। धीमी आंच पर मिश्रण को पकाते रहें। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, आंच से उतार लें और टाइट ढक्कन वाले गर्म स्टरलाइज्ड जार में डालें। सुनिश्चित करें कि ढक्कन लगाने से पहले आप बोतलों के किनारे से लगभग आधा इंच की जगह छोड़ दें। अब, इन बोतलों को लगभग पन्द्रह मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में रखें।एक बार हो जाने के बाद, जार को बाहर निकालें और उन्हें स्टोर करें।
यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप इस तरह के अन्य व्यंजनों को एकत्र कर सकते हैं और उन्हें भी आजमा सकते हैं। तो, इंतज़ार क्यों? संतरे के गूदे के इन व्यंजनों को आजमाएं और संतरे के गुणों का आनंद लें।
