जापानी भोजन के बारे में सबसे दिलचस्प तथ्यों में से एक यह है कि दुनिया भर में पकड़ी जाने वाली मछली का 50% जापानी द्वारा किया जाता है। इस व्यंजन के बारे में कुछ और आकर्षक तथ्य जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
जापानी भोजन दुनिया में शीर्ष रेटेड खाद्य पदार्थों में से एक है। तथ्य यह है कि मिशेलिन गाइड ने जापानी रेस्तरां में मिशेलिन सितारों की अधिकतम संख्या प्रस्तुत की है, इसका प्रमाण है। जापानी व्यंजन सदियों से विकसित हुए हैं और कई राजनीतिक और सामाजिक परिवर्तनों से प्रभावित हुए हैं। खाना पकाने और सीज़निंग की अनूठी शैली के कारण, यह दुनिया के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक है।
दिलचस्प जापानी भोजन तथ्य
आमतौर पर जापानी भोजन में चावल, मांस, सब्जियां और मछली शामिल होते हैं। जापानी भोजन की गुणवत्ता और प्रस्तुति पर अधिक जोर देते हैं। इसलिए, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि जापान के बाहर जापानी व्यंजन खाने पर जापानी कम गुणवत्ता वाले भोजन की शिकायत करते हैं। आइए अब हम कुछ रोचक तथ्यों पर एक नज़र डालते हैं।
- जापानी खाने में बड़ी मात्रा में कच्चा खाना इस्तेमाल किया जाता है। वास्तव में, आपको पता होना चाहिए कि सुशी के साथ परोसी जाने वाली मछली कच्ची होती है।
- सूखे सार्डिन और बादाम को अक्सर जापान के अधिकांश हिस्सों में नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
- जैसा कि ऊपर बताया गया है, लगभग 50% मछलियां पकड़ी जाती हैं, और 80% टूना पकड़ी जाती हैं।
- 'सशिमी' की गुणवत्ता, या सुशी के साथ परोसी जाने वाली बहुत पतली कटी हुई कच्ची मछली से कभी भी एक प्रामाणिक जापानी रेस्तरां में समझौता नहीं किया जाता है। कुछ मामलों में, मछली को पानी में जीवित रखा जाता है, और काटा जाता है और ऑर्डर करने पर ही परोसा जाता है!
- सशिमी के बारे में बात करते हुए, एक सुशी शेफ को कच्ची मछली काटते समय बेहद सावधान रहने की जरूरत होती है। वास्तव में, एक पेशेवर शेफ के चाकू को उन पतली कटी हुई मछलियों को रखने के लिए हर दिन तेज किया जाता है, जो विदेशी सुशी के लिए उपयुक्त हैं।
- चावल जापानी व्यंजनों का अभिन्न अंग है और हमारे पास चावल के व्यंजन के विभिन्न रूप हैं जैसे कि कायू चावल, डोनबुरी, तले हुए चावल, करे रायसू, आदि, जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं।
- सामान्य जापानी भोजन में चावल होते हैं, जिन्हें मांस, मछली या सब्जियों के साथ परोसा जाता है। अचार और सूप भी पारंपरिक जापानी भोजन का एक हिस्सा है।
- अब, जापानी भोजन और पेय के बारे में एक और मनोरंजक तथ्य यह है कि रेमन जैसे सूप में नूडल्स डालना अच्छा व्यवहार माना जाता है। हालांकि, किसी को केवल सूप को मिसो की तरह घूंटने की उम्मीद नहीं है।
- मिसो सूप की बात करें तो सूप पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है और इसलिए इसे भोजन की शुरुआत में ही खाना चाहिए; और अंत में नहीं।
- जापान में बहुत कम या वस्तुतः नगण्य शाकाहारी या मांसाहारी हैं। यह समुद्री भोजन के लिए उनके गहरे जुनून या इस तथ्य के कारण हो सकता है कि अधिकांश जापानी व्यंजनों में समुद्री भोजन, मांस और सूअर का मांस होता है!
- कच्चे घोड़े का मांस, ऑक्टोपस का मांस और व्हेल का मांस जापान में सबसे लोकप्रिय प्रकार के मांस हैं।
- अधिकांश जापानी रेस्तरां में, भोजन से पहले नम तौलिये पेश किए जाते हैं। यह पहले से हाथ पोंछना है। हालांकि, किसी को यह याद रखना चाहिए कि तौलिये का उपयोग केवल हाथों को साफ करने के लिए किया जाना चाहिए न कि चेहरे या शरीर के किसी अन्य हिस्से को।
- चाइनीज़ खाने की तरह, चॉपस्टिक का इस्तेमाल कई जापानी व्यंजन खाने के लिए किया जाता है। हालांकि, औपचारिक कार्यक्रमों में उनका उपयोग करते समय किसी को भी चॉपस्टिक शिष्टाचार का पालन करना याद रखना चाहिए। चॉपस्टिक्स को खाने में सीधा लंबवत डालना असभ्यता है।
- जापान में बड़ी संख्या में अमेरिकी और अन्य खाद्य श्रृंखलाएं पाई जाती हैं। हालाँकि, मेनू में पारंपरिक विकल्पों का प्रभुत्व है। उदाहरण के लिए, चूंकि मकई और समुद्री भोजन जापानी पिज्जा में पाए जाने वाले सामान्य तत्व हैं, यह स्थानीय किस्म 'इतालवी रेस्तरां' द्वारा बनाए गए पिज्जा में पाई जाती है।
- अंत में, जापानी मानते हैं कि कोई न केवल मुंह से खाता है, बल्कि आंखों से भी खाता है, और इसलिए, भोजन की उपस्थिति और प्रस्तुति को भी सर्वोच्च प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
मुझे उम्मीद है कि आपको ये तथ्य पढ़ने में मज़ा आया होगा। खैर, अंत में, जापानी भोजन की अनूठी विशेषताओं में से एक यह है कि आप या तो इसे प्यार करेंगे या नफरत करेंगे, कोई बीच का रास्ता नहीं है। तो क्यों न इसे आजमाया जाए और अपने लिए निर्णय लिया जाए? सियाओ!
