शराब के पारखी लोग अक्सर रोज़ वाइन को ज़्यादा पसंद की जाने वाली रेड और व्हाइट वाइन से कमतर समझकर नज़रअंदाज़ कर देते हैं; लेकिन दुनिया भर के कई लोगों के लिए, गुलाब की शराब गर्म गर्मी के दिन में सही मारक के रूप में कार्य करती है।
ब्लश वाइन या रोज़ वाइन, उन्हें आप जो चाहें बुलाएं, यह गुलाब की किस्म की वाइन का कुरकुरापन और हल्कापन नहीं छीनता है, जिसे बहुत से लोग गर्म गर्मी के दिनों में लेना पसंद करते हैं। गुलाब वाइन को उनके रंग के कारण ऐसा कहा जाता है, जो कि एक असली लाल नहीं है, बल्कि एक सफेद शराब का रंग है, जिसमें लाल रंग का पर्याप्त रंग होता है, जो इसे थोड़ा गुलाबी रंग देता है।यह रंग उपयोग किए गए अंगूर के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है, जिससे शराब का रंग कभी-कभी नारंगी या बैंगनी दिखाई देता है। जैसा कि वाइन कॉग्नोसेंटी के बीच अच्छी तरह से जाना जाता है, वाइन परोसने का हमेशा एक विशिष्ट तरीका होता है।
गुलाब की शराब: एक परिचय
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, गुलाब की मदिरा हमेशा गुलाबी रंग की नहीं होती है। वास्तव में, वाइन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर के प्रकार के आधार पर गुलाब की शराब का रंग भिन्न हो सकता है। गुलाब की वाइन में गुलाबी रंग होने का कारण यह है कि वाइन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले लाल अंगूरों को सामान्य से पहले कुचल दिया जाता है जो वाइन के रंग के लिए जिम्मेदार टैनिन की सही मात्रा के साथ वाइन को भरने की उनकी क्षमता को कम कर देता है।
पहले के समय में व्हाइट वाइन में थोड़ी मात्रा में रेड वाइन मिलाकर भी रेड वाइन बनाई जाती थी। यही कारण है कि रोज़ वाइन में अक्सर अधिक सफेद वाइन जैसा स्वाद और विशेषताएँ पाई जाती हैं।इसके अलावा, दो वाइन को मिलाने से एक ऐसा पेय तैयार हुआ जिसमें सफेद वाइन के कुरकुरे स्वाद को बनाए रखते हुए रेड वाइन की याद दिलाने वाला चरित्र था।
रोज़ वाइन को आम तौर पर तीन अलग-अलग प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है: सम्मिश्रण जो लाल और सफेद वाइन के संयोजन के बाद बनाया जाता है, त्वचा का संपर्क जो तब बनता है जब लाल अंगूर की त्वचा को अपरिपक्व वाइन में रखा जाता है ताकि वे रंग ला सकें त्वचा का रंग, और सैग्नी जो रेड वाइन का एक द्वितीयक उत्पाद है। जिस क्षेत्र से वे आते हैं, उसके आधार पर गुलाब की मदिरा का स्वाद बहुत भिन्न हो सकता है। यूरोपीय गुलाब वाइन के साथ स्वाद आम तौर पर सूखे की ओर जाता है लेकिन अमेरिका से गुलाब वाइन के साथ, वाइन मीठी होती है।
गुलाब वाइन परोसना
गुलाब की शराब परोसने के लिए जिस विधि का पालन करने की आवश्यकता होती है, उसके विवरण पर एक निश्चित मात्रा में ध्यान देने की आवश्यकता होती है। गुलाब की किस्म की वाइन परोसते समय आपको जिन चरणों का पालन करने की आवश्यकता है, वे नीचे दिए गए हैं।
यह महत्वपूर्ण है कि आप वाइन को हमेशा सही तापमान पर परोसें। रोज़ वाइन के साथ, यह तापमान लगभग 50 - 56 डिग्री फ़ारेनहाइट है। सुनिश्चित करें कि आप जिस वाइन को परोसने वाले हैं उसे आप इस तापमान पर ठंडा कर लें।
- वाइन को अच्छी तरह से ठंडा करने के बाद, अब यह परोसने के लिए तैयार है। सबसे पहले आपको बोतल कॉर्क पर लगे एल्युमिनियम सील को हटाना होगा। केवल एक बार यह सील हट जाने के बाद ही आप बोतल का कॉर्क निकाल सकते हैं।
- अगला, एक कॉर्कस्क्रू लें और उसे कॉर्क में डालें। ऐसा करने के लिए, आपको कॉर्कस्क्रू को दक्षिणावर्त घुमाते रहना होगा। एक बार जब यह पूरी तरह से डाला जाता है, तो बस इसे बाहर खींच लें। ऐसा होने पर आपको फुफकारने की आवाज सुनाई देगी।
- शराब को गिलास में डालते समय याद रखें कि इसे उसकी मात्रा का लगभग तीन चौथाई ही भरें। छलकने से बचाने के लिए, बस बोतल को थोड़ा सा रोल करें।
- एक बार जब आप सभी को वाइन परोस देते हैं, तो आप कॉर्क को वापस बोतल में डालकर फिर से फ्रिज में रख सकते हैं।
जब आप गुलाब की शराब परोसना सीखते हैं, तो यह भी महत्वपूर्ण है कि आप इस बारे में कुछ ज्ञान प्राप्त करें कि गुलाब की शराब के साथ क्या परोसा जाए। अधिकांश पेटू सुझाव देते हैं कि गुलाब की शराब के साथ परोसने के लिए सही खाद्य पदार्थ ब्रूसचेता, सामन, निकोइस सलाद, पनीर, सफेद मांस, मसालेदार सब्जियां आदि हैं। शराब प्रेमियों के लिए, गुलाब की शराब सबसे अच्छी शराब नहीं हो सकती है, लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए जो अपने शराब के स्वाद के बारे में उतने कठोर और तेज नहीं हैं, गुलाब की शराब का एक गिलास उन्हें खुद को तरोताजा करने के लिए आवश्यक हो सकता है।
