बिर्च बियर को बिल्कुल शुरुआत से बनाना सीखें और आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। होममेड बर्च बीयर रेसिपी को आजमाने के लिए आपको बर्च सैप, कुछ बर्च टहनियाँ, शहद, खमीर और ब्रेड की आवश्यकता होगी। अधिक जानने के लिए पढ़े।
रूट बियर और बर्च बियर आम आपूर्ति हैं जो लगभग हम सभी के पेंट्री में होती हैं। लेकिन, बीयर प्रेमियों के लिए घर की बनी बीयर का स्वाद कुछ ज्यादा ही खास होता है। होममेड रूट बियर बनाना उन लोगों के लिए कोई नई बात नहीं है, जो नए पेय व्यंजनों को आजमाने के शौकीन हैं। यहां तक कि बर्च बीयर बनाने के टिप्स भी इतने मुश्किल नहीं हैं। एक घरेलू शराब बनाने वाले को क्या चिंता है कि बर्च बीयर नुस्खा में आवश्यक अतिरिक्त सामग्री है।हां, इस सॉफ्ट ड्रिंक को घर पर बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री को इकट्ठा करना आपके लिए मुश्किल हो सकता है।
सन्टी बीयर बनाने में, मूल सामग्री का किण्वन एक बुनियादी कदम है। तो, घर पर सन्टी बियर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री क्या हैं? उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है, यह शीतल पेय बर्च के पेड़ के रस पर आधारित है। रस को वर्ष के विशिष्ट महीनों के दौरान एकत्र किया जाता है, जब पौधे का रस स्वतंत्र रूप से बहता है। उसी के लिए, मीठे बर्च के पेड़ की पहचान करें और एक छोटी टहनी काट लें। इसके कटे हुए सिरे को एक बोतल के अंदर डालें और पेड़ से जोड़ दें। यह टहनी से टपके हुए रस को बिना बरबाद किए इकट्ठा करने का एक व्यावहारिक तरीका है।
अगर आपके पास मीठा बर्च का पेड़ नहीं है, या सर्दियों में बर्च बियर बना रहे हैं (जब पेड़ सुप्त अवस्था में है), किराने की दुकान से शुद्ध रस खरीदने पर विचार करें। यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो बर्च सैप को मेपल सिरप से बदलें। सैप या मेपल सिरप के अलावा, आपको कुछ इंच लंबी बर्च टहनियाँ, शहद, नरम खमीर और ब्रेड की आवश्यकता होगी।शहद और सन्टी रस किण्वन आरंभ करने के लिए कच्चा माल प्रदान करते हैं, जो ब्रेड पर फैले खमीर द्वारा किया जाता है। होममेड बिर्च बियर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और चरण-दर-चरण प्रक्रिया के बारे में विस्तृत जानकारी नीचे चर्चा की गई है।
बिर्च बियर रेसिपी के लिए सामग्री
- बिर्च सैप या मेपल सिरप, 2 गैलन
- मीठे बर्च की टहनी, 2 क्वार्ट्स
- शुद्ध जैविक शहद, ВЅ गैलन
- नरम खमीर, ВЅ केक
- टोस्टेड राई ब्रेड, 1 स्लाइस
बर्च बियर बनाने के चरण
- सन्टी बीयर बनाना शुरू करने के लिए, मापने वाले कप, एक बड़ा क्रॉक (सन्टी की टहनियों को फिट करने के लिए पर्याप्त बड़ा), एक सॉस पैन और एक आसान जगह पर छलनी रखें। आशा है कि आप इन उपकरणों और उपरोक्त सूचीबद्ध सामग्रियों के साथ तैयार हैं, चलिए तैयारी की प्रक्रिया पर चलते हैं।
- मीठे बर्च की टहनियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और रसोई के चाकू से बाहरी लेप को खुरचें। यह आंतरिक कैम्बियम परत को उजागर करेगा जिसमें अधिकतम सैप होता है। इन टहनियों को क्रॉक में डालें और एक सुरक्षित स्थान पर रख दें।
- इस पर निर्भर करते हुए कि आप बर्च सैप या मेपल सिरप का उपयोग कर रहे हैं, सॉस पैन में तरल और शहद डालें। इस मिश्रण को हाई हीट सेटिंग पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह उबलने वाले तापमान तक न पहुंच जाए। आंच को मध्यम से कम करें और 15-20 मिनट तक उबालना जारी रखें।
- उबलते कदम का पालन करते हुए, सावधानी से गर्म मिश्रण को उस क्रॉक में डालें जिसमें मीठे बर्च की टहनियाँ हों। इस मिश्रण को करीब 50-55 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, छलनी का इस्तेमाल करके, आप टहनियों को एक-एक करके हटा सकते हैं।
- बर्च बियर बनाने का अगला चरण नरम खमीर तैयार करना है। राई की रोटी को एक थाली के ऊपर रखें, और उस पर समान रूप से नरम खमीर लगाएँ। यीस्ट ब्रेड सब्सट्रेट से चिपक जाएगा, जो मिश्रण में सीधे यीस्ट मिलाने से बेहतर है।
- अंत में, इस ब्रेड को तरल मिश्रण में डालें। यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण कमरे के तापमान तक ठंडा हो गया है, क्रॉक को अच्छी तरह से सील कर दें। जल्द ही क्रॉक के अंदर किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। इसे एक सप्ताह तक चलने दें, और फिर अपनी बर्च बियर की जांच करने के लिए सील खोलें। रूट बियर बनाम बर्च बियर के बारे में अधिक जानने में आपकी रुचि हो सकती है।
तो, आप घर पर बर्च बियर इस तरह बना सकते हैं। मेपल सिरप का उपयोग करने से भी अच्छा स्वाद आता है, सिवाय इसके कि यह कम स्वादिष्ट होता है। बेशक, सन्टी टहनियाँ पेय को हल्का स्वाद प्रदान करती हैं। सर्वोत्तम चखने वाली सन्टी बियर का आनंद लेने के लिए, परोसने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। साथ ही आपको इस होममेड बियर को स्टोर करने के लिए ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। अन्यथा, उच्च तापमान शीतल पेय को खराब कर देगा और एक बासी स्वाद देगा।
