सिरलोइन टिप स्टीक्स की उचित तैयारी और सही समय के लिए खाना बनाना स्वादिष्ट स्टीक्स बनाने की बुनियादी तरकीबें हैं। एक भावपूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम परोसने के लिए आप हमेशा ग्रिल्ड और पैन-फ्राइड सिरोलिन टिप स्टेक व्यंजनों का विकल्प चुन सकते हैं। और अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
सरलोइन टिप स्टीक आहार करने वालों और कमर की चिंता करने वालों के लिए मांस का एक अच्छा विकल्प है। हां, यह बीफ कट बोनलेस, दुबला और कम वसा वाला होता है। गोजातीय के पीछे के पिछले भाग से प्राप्त, यह कम कोमल होता है।सर्वोत्तम स्वाद वाले सिरोलिन टिप स्टीक व्यंजनों को प्राप्त करने के लिए एक सरल तरकीब खाना पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए कटे हुए मांस को मैरीनेट करना है। सिरोलिन टिप स्टेक को नरम करने के बाद, आप इसे ग्रिल कर सकते हैं या इसे कड़ाही में पका सकते हैं। लेकिन, मांस को ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि इससे उसका स्वाद और रस कम हो जाएगा।
सिरलोइन टिप स्टीक्स को मैरिनेट कैसे करें?
बाज़ार में आपको Вѕ - 1-इंच मोटा सिरोलिन टिप स्टीक कट मिल जाएगा। ताजा मांस चुनें जो चमकीले लाल रंग का दिखाई देता है। तैयारी के चरण में इसे साफ करने और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 6 घंटे के लिए एक नरम अचार में उपचार करने की आवश्यकता होती है। यदि समय अनुमति देता है, तो मैरीनेटिंग समय को 24 घंटे तक बढ़ा दें। कुछ वसा को बरकरार रखते हुए, तेज रसोई के चाकू से वसा वाले हिस्से को ट्रिम करें। उच्च ताप सेटिंग में ग्रिल करते समय यह वसायुक्त भाग मांस को कोमल रखता है। आप सिरोलिन टिप स्टेक के लिए अपने पसंदीदा अचार का उपयोग कर सकते हैं।
आम तौर पर, वनस्पति तेल (जैतून का तेल, कैनोला तेल), एसिड (सादा सिरका, नींबू का रस, वाइन सिरका) और स्वाद के लिए मांस को मैरीनेट करने के लिए उपयोग किया जाता है।लिक्विड मैरीनेड बनाने के बाद, एक प्लास्टिक फूड स्टोरेज बैग में साफ स्टेक डालें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें। प्लास्टिक बैग को बंद कर दें और सुझाई गई समयावधि के लिए फ्रिज में रख दें। यदि संभव हो, तो मांस के टुकड़ों को सभी तरफ से समान रूप से कोट करने के लिए सामग्री को हिलाएं। इसके अलावा, आप बाद में मांस को चखने के लिए कुछ अचार रख सकते हैं।
आसान सिरलोइन टिप स्टेक रेसिपी
सिरलोइन स्टीक का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे मध्यम दुर्लभ दान में पकाया जाता है। कुकिंग सिरोलिन टिप रोस्ट और स्टेक इससे परे नमी को बाहर निकालता है और पके हुए मांस को सख्त बनाता है। मांस के टुकड़ों की मोटाई और खाना पकाने की विधि के अनुसार, तैयारी का समय अलग-अलग होता है। आधे इंच के कट के लिए, 9-11 मिनट के लिए ग्रिल करें या मध्यम दुर्लभ स्टेक प्राप्त करने के लिए 11-12 मिनट के लिए कड़ाही में पकाएं। तदनुसार 1 इंच मोटी कटौती के लिए खाना पकाने का समय लगभग 3 मिनट बढ़ा दें। यहां बताया गया है कि सिरोलिन टिप स्टेक को दो अलग-अलग तरीकों से कैसे पकाना है।
ग्रिल्ड सिरलोइन टिप स्टेक
सामग्री
- सिरलोइन टिप स्टीक, 3 पाउंड
- जैतून का तेल, Вј कप
- शराब का सिरका, आधा कप
- लहसुन की कली, 1 (बारीक कटी हुई)
- प्याज पाउडर, Вј चम्मच
- सूखी सरसों, Вј चम्मच
- नमक, आधा चम्मच
- काली मिर्च, आधा चम्मच
तैयारी के निर्देश
ग्रिलिंग सिरोलिन टिप स्टीक स्वास्थ्यप्रद माना जाता है और आप कम वसा वाले डिनर परोसने के लिए इस नुस्खे को आजमा सकते हैं। जैसा कि ऊपर बताया गया है, मैरिनेड तैयार करें और मांस को नरम करें। अगले दिन, रेफ्रिजरेटर से सिरोलिन टिप स्टेक निकालें और इसे कमरे के तापमान पर लाएं। इस बीच, आप ग्रिल तैयार कर सकते हैं और उसमें तेल लगा सकते हैं। अपनी सुविधानुसार आधे घंटे तक जलने के बाद चारकोल ग्रिल या हाई सेटिंग पर गैस ग्रिल का उपयोग करें।ग्रिल ग्रेट पर पहले से ही तेल लगा लें ताकि वह चिपके नहीं।
एक बार ग्रिल तैयार हो जाए, मांस को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें, और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। मांस को ग्रिल पर रखें और टाइमर सेट करें। अपने पसंदीदा स्वाद के अनुसार, इसे 5 मिनट या अधिक के लिए ग्रिल करें। लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे ग्रिलिंग के दौरान केवल एक बार ही पलटें। तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर से आंतरिक तापमान की जांच करें और यह देखें कि तापमान 145 - 160° F के बीच गिर जाए। आप ग्रिल्ड सिरोलिन टिप स्टेक को एक स्वादिष्ट सॉस, बेक्ड बीन्स और सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं।
पैन फ्राई सिरलॉइन टिप स्टीक
सामग्री
- सिरलोइन टिप स्टेक, 8 औंस
- कनोला तेल, 1 बड़ा चम्मच
- प्याज, 1 (कटा हुआ)
- वॉस्टरशायर सॉस, 4 बड़े चम्मच
- लहसुन पाउडर, आधा चम्मच
- नमक, आधा चम्मच
- काली मिर्च, Вј चम्मच
तैयारी के निर्देश
पैन फ्राई करने वाला सिरोलिन टिप स्टेक एक त्वरित भोजन को ठीक करने के लिए एकदम सही है, जब आपके पास मांस को लंबे समय तक मैरीनेड करने का समय नहीं होता है। साफ बीफ को एक उथले पटर में रखें और उसके ऊपर वूस्टरशायर सॉस छिड़कें। मांस को पलट दें और लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च छिड़कें। मांस को समान रूप से ढकने के लिए सीज़निंग को रगड़ें। एक और थाली के साथ कवर करें और मांस को 20 मिनट या उससे अधिक के लिए स्वाद को अवशोषित करने दें। मध्यम उच्च ताप सेटिंग पर एक मोटी कड़ाही गरम करें और कनोला तेल डालें।
गर्मी सेटिंग कम करें और सिरोलिन टिप स्टीक्स जोड़ें। गाढ़ेपन के हिसाब से 12-15 मिनट तक बीच-बीच में दो बार पलटते हुए पकाएं। या फिर, आप मांस को मध्यम-उच्च पर प्रति पक्ष 2 - 3 मिनट के लिए भून सकते हैं। पके हुए मांस को एक थाली में निकालें और एक तरफ रख दें। तवा गरम करें, और प्याज के टुकड़ों को थोड़े से तेल के साथ सुनहरा होने तक पकाएँ।परोसते समय, उन्हें सिरोलिन स्टेक के ऊपर डालें। आप मैश किए हुए आलू के साथ अपने भावपूर्ण व्यंजन को पूरक कर सकते हैं।
ये सिरलॉइन टिप स्टीक व्यंजन आपके प्रियजनों को एक विशेष उपचार परोसने के लिए उत्कृष्ट हैं। स्टेक मैरीनेड रेसिपी में, आप स्वाद बढ़ाने के लिए सोया सॉस, तिल, शहद, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और अन्य सीज़निंग मिला सकते हैं। बशर्ते कि आप एक नरम अचार का उपयोग करें और खाना पकाने के समय पर ध्यान दें, एक स्वादिष्ट सिरोलिन स्टेक डिश की लगभग गारंटी है।
