हम आयरिश व्हिस्की और स्कॉच व्हिस्की के बीच के अंतरों पर ध्यान देंगे, जिससे वे अपने आप में दो अद्वितीय शराब बन जाएंगे।
व्हिस्की कभी भी पुरुषों का पेय नहीं था, हालांकि पुरुष कबीले का मानना था कि चट्टानों पर इससे भरे क्रिस्टल ग्लास के साथ देखा जाना वर्चस्व, प्रतिष्ठा और प्रभुत्व का प्रतीक था। अब और नहीं। महिलाएं डार्क, एम्बर ड्रिंक की शौकीन होती जा रही हैं, अपने स्वाद कलियों को व्हिस्की की जीवंतता और अंडरटोन से जोड़कर देखती हैं। इसका उपभोग करने वालों की अपेक्षाओं से मेल खाने के लिए सावधानी से डिस्टिल्ड, व्हिस्की अब एक ऐसा पेय है जो पीने वालों की पसंद के रूप में ऊंचे स्थान पर बैठता है।न केवल इसे चट्टानों पर, टॉनिक या पानी के छींटे के साथ लिया जा सकता है, बल्कि अब इसे पीने के मज़ेदार हिस्से - कॉकटेल में शामिल किया जा सकता है।
हालांकि यह व्हिस्की की सुगंध और स्वाद को दूर कर सकता है और इसके लिए जाना जाता है, यह व्हिस्की को एक मजेदार कॉकटेल मिश्रण में जोड़कर इसके कुछ किनारे को हटा देता है। आपको अच्छा स्कॉच मिलता है और आपको खराब स्कॉच मिलता है, जहां शराब के पारखी, विशेष रूप से व्हिस्की, ने अनुसंधान के वर्षों में इनका परीक्षण और परीक्षण किया है।
तो आयरिश व्हिस्की और स्कॉच व्हिस्की में क्या अंतर है? शुरुआत के लिए, जैसा कि नाम से पता चलता है, आयरिश व्हिस्की को आयरलैंड में डिस्टिल्ड और बोतलबंद किया जाता है, जबकि बाद में स्कॉटलैंड में किया जाता है। ये अवयवों का एक ही समूह हो सकते हैं, लेकिन फिर भी उनमें विशिष्ट गुण होते हैं जो उन्हें अलग करते हैं।
आयरिश व्हिस्की और स्कॉच व्हिस्की के बीच अंतर
अगर आपको कभी मौका मिले, तो एक आसवनी देखें जो व्हिस्की करती है और देखें कि यह प्रक्रिया कितनी थकाऊ है और उस बेहतरीन बोतलबंद पेय के उत्पादन में कितनी मेहनत लगती है।कोई भी इस बारे में कभी नहीं सोचता है कि प्रक्रिया में क्या जाता है, जहां खुद को पहले आसवन अनुभव के लिए उजागर करना सहायक होगा। स्कॉट्स और आयरिश लोगों ने इसे सही पाया, दो संस्कृतियां होने के नाते जो व्हिस्की व्यवसाय में सर्वश्रेष्ठ पेशकश करने में सक्षम हैं। जो लोग व्हिस्की पीने के बारे में अनभिज्ञ हैं, वे विशेषज्ञ सुझावों के लिए व्हिस्की कैसे पीयें पर जा सकते हैं। तो वे कौन से अंतर हैं जो इन जुड़वां बच्चों को संबंधित होने के बावजूद पूर्ण विपरीत बनाते हैं?
| आयरिश व्हिस्की | स्कॉच व्हिस्की |
| आयरिश व्हिस्की को एक परिपक्वता प्रक्रिया के माध्यम से रखा जाता है जिसमें इसे अद्वितीय स्वाद और सुगंध देने के लिए कम से कम तीन साल की आवश्यकता होती है। | आयरिश व्हिस्की के विपरीत स्कॉच को एक ऐसी प्रक्रिया के माध्यम से रखा जाता है जो 3 साल की न्यूनतम परिपक्वता अवधि से भी गुजरती है और ज्यादातर मामलों में तीन बार डिस्टिल्ड होती है, हालांकि कुछ डिस्टिलरी में अधिक समय तक। यहाँ का स्वाद और सुगंध काफी तेज़ और भरपूर है। |
| आयरिश व्हिस्की को वैट्स में रखा जाता है और एक वैटिंग प्रक्रिया के माध्यम से रखा जाता है जो इसे परिपक्व होने के लिए लगभग तीन साल का समय देता है या जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है। इसे सूखे भट्ठों का उपयोग करके माल्टेड जौ से बनाया जाता है, जिन्हें सील करके रखा जाता है। | दूसरी ओर स्कॉच व्हिस्की पूरी तरह से माल्टेड जौ का उपयोग करता है जिसे पहले अंकुरित किया जाता है और फिर बाद में सुखाया जाता है, इससे पहले कि इसे ज्यादातर मामलों में डबल डिस्टिलेशन प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है (सूखे माल्ट को पीसने के बाद जिसे जाना जाता है) 'ग्रिस्ट', इसे फिर गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है और 'मैश ट्यून' के भीतर रखा जाता है। इसे आगे तब तक मिलाया जाता है जब तक कि एक शक्कर का मिश्रण 'वोर्ट' के रूप में नहीं बन जाता। इस वोर्ट को फिर 'वाशबैक' नामक बर्तन में डाल दिया जाता है जहाँ खमीर होता है किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए इसमें जोड़ा जाता है। 'वॉश' नामक एक तरल प्राप्त होता है, जहां इसमें अल्कोहल का एक निश्चित प्रतिशत होता है, जिसे बाद में 'स्टिल' में स्थानांतरित किया जाता है और एक कंडेनसर के माध्यम से पारित किया जाता है)। माल्टोज़ वह उत्पाद है जिसे आप तब प्राप्त करते हैं जब जौ में स्टार्च को इसमें बदलने के लिए छोड़ दिया जाता है, इसे पानी में भिगोने के बाद सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।स्कॉच व्हिस्की को इसकी विशिष्ट सुगंध देने के लिए पीट के धुएं को प्रक्रिया के बीच में पेश किया जाता है। |
| आयरिश व्हिस्की को कम तापमान पर और धुएँ/आग से दूर रखा जाता है ताकि यह अपने शहद के स्वाद और टोस्ट लेस अंडरटोन को मूर्त रूप दे सके। | स्कॉच व्हिस्की ओक बैरल / पीपों में वृद्ध होती है जो डिस्टिलेशन के हिस्से के रूप में पीट के धुएं वाले सूखे जौ का उपयोग करती है, जिससे यह आयरिश व्हिस्की का एक अधिक मजबूत विकल्प बन जाता है, जहां उम्र बढ़ने की प्रक्रिया, जैसा कि आप अब जानते हैं, फिर से है न्यूनतम 3 वर्ष। स्कॉच व्हिस्की को लकड़ी के पीपों में परिपक्व किया जाता है जहां इसे बैरल के बीच स्थानांतरित किया जाता है ताकि इसे अलग तरह से उम्र देने में मदद मिल सके, जिसे 'वुड फिनिश' तकनीक के रूप में जाना जाता है। आयरिश और स्कॉच व्हिस्की दोनों पॉट स्टिल का उपयोग करते हैं, हालांकि बाद वाला कभी-कभी ओक के पीपों में परिपक्व होता है, जबकि पूर्व में विभिन्न मामलों में बीयर / शेरी / बोरबॉन पीपों का उपयोग होता है। |
शराब के साथ काम करना एक कला है क्योंकि व्हिस्की की एक अच्छी बोतल के पीछे की प्रक्रिया को हल्के में नहीं लिया जा सकता है।पुरानी स्कॉच या आयरिश व्हिस्की वृद्ध होने पर बेहतर होती है, जैसे शराब। यह स्वाद के मोर्चे पर व्हिस्की में कुछ अतिरिक्त विशेष जोड़ता है, क्योंकि समय बीतने के साथ यह एक परिष्कृत तरल में परिपक्व हो जाता है। यदि दोनों में से कोई भी आपके बार में आता है, तो इसे इस पेय के सच्चे पारखी की तरह चखना चाहिए।
