क्या आप बिना कॉर्न सिरप वाली हार्ड कैंडी रेसिपी खोज रहे हैं? अगर हमने आपको 3 दिए तो कैसा रहेगा? स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए निम्नलिखित लेख पढ़ें...
चलिए इसे स्वीकार करते हैं... कभी-कभी, हम सभी को कैंडी खाना अच्छा लगता है। कड़ी कैंडी के मीठे, स्वादिष्ट स्वाद का अपना ही आनंद है। जब भी आप ऑफिस में काम कर रहे हों, अपने कमरे में होमवर्क कर रहे हों, या मूवी थियेटर में बैठकर मूवी देख रहे हों, तो कैंडी खाना निश्चित रूप से एक उत्तम इलाज है।लेकिन कैंडी खाने से इसके नुकसान भी हो सकते हैं। प्रत्येक छोटी कैंडी में चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है जो किसी के स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। अब इसका मतलब यह नहीं है कि आप बीच-बीच में कैंडी के टुकड़े का आनंद लेना बंद कर दें, लेकिन चीनी के अधिक सेवन से बचना संभव है। आप कॉर्न सिरप के बिना हार्ड कैंडी बनाना सीख सकते हैं। और यदि आपका अगला प्रश्न 'कैसे' है, तो यह लेख उत्तर है।
हार्ड कैंडी व्यंजन जिन्हें कॉर्न सिरप की आवश्यकता नहीं है
हालांकि कैंडीज, फ्रॉस्टिंग, फज और अन्य मीठे व्यंजन बनाते समय कॉर्न सिरप को बार-बार मिलाया जाता है, हम इसे सामग्री की सूची से पूरी तरह से हटा सकते हैं। कुछ कॉर्न सिरप के विकल्प हैं जिन्हें कैंडी को मीठा बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है। निम्नलिखित रेसिपी आपको बताएंगी कि कॉर्न सिरप की जगह कौन सी सामग्री ली जा सकती है।
हार्ड कैंडी रेसिपी 1
सामग्री
- 1 कप पानी
- 1 कप सफेद चीनी
- फूड कलरिंग (आपकी पसंद का रंग)
दिशानिर्देश एक बर्तन में, 1 कप सफेद चीनी को 1 कप पानी में मिलाएं। हमें पानी और चीनी का अनुपात 1 के लिए 1 रखने की आवश्यकता है। यदि आप अधिक कैंडीज बनाना चाहते हैं, तो बस अधिक कप पानी और चीनी का उपयोग करें। बर्तन को स्टोव पर रखें और आंच चालू कर दें। तापमान 300°F तक पहुंचने पर जांचने के लिए एक कैंडी थर्मामीटर अंदर रखें, भोजन रंग की कुछ बूंदें जोड़ें (आप कितना गहरा या हल्का रंग चाहते हैं इसके आधार पर)। सभी सामग्री को ठीक से मिला लें। एक बार जब यह तापमान पहुँच जाए, तो आँच बंद कर दें और बर्तन को आँच से उतार लें। अपने वर्कस्टेशन पर एक कुकी शीट रखें और उसके ऊपर पार्चमेंट पेपर रखें। चाशनी के मिश्रण को सीधे पार्चमेंट पेपर पर डालें और कैंडी को सख्त होने दें। इसके बाद कैंडी को अपने हाथों से तोड़कर अलग कर लें। आप मिश्री के सांचे भी खरीद सकते हैं और कैंडी के विभिन्न आकार प्राप्त करने के लिए सीधे उनमें शक्कर की चाशनी डाल सकते हैं।
हार्ड कैंडी पकाने की विधि 2
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच मक्खन, नरम
- 2 चम्मच सिरका
- 1 कप सफेद चीनी
- Вј चम्मच बेकिंग सोडा
- Вѕ कप गुड़
दिशानिर्देश हमारी अगली रेसिपी के लिए, एक पैन लें और इसे 1 बड़ा चम्मच नरम मक्खन से चिकना करें और इसे एक तरफ रख दें। गुड़ को सफेद चीनी और साइडर विनेगर के साथ मिलाने के लिए एक पैन लें। चीनी को अच्छी तरह से घोलने के लिए पैन को धीमी आंच पर रखें। एक बार घुलने के बाद, आँच को बढ़ा दें और तापमान की जाँच करने के लिए उसमें थर्मामीटर रखें। जब तापमान 245°F तक पहुँच जाए, तो उसमें गुड़ और 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें। सामग्री को ठीक से मिलाएँ ताकि वे कड़ाही के तले में न लगें। पैन को स्टोव पर रहने दें ताकि तापमान 260°F तक बढ़ जाए।पैन को आंच से उतार लें और अब बेकिंग सोडा डालें। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि बेकिंग सोडा अच्छी तरह से मिक्स हो जाए। घी लगे तवे पर कैंडी का मिश्रण डालें। इसे एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दें। हम नहीं चाहते कि कैंडी पूरी तरह से ठंडी हो जाए; बस इतना पर्याप्त है कि आप इसे लंबे कैंडी स्टिक्स में रोल कर सकते हैं। आप चाहें तो इस रेसिपी में फूड कलरिंग की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
हार्ड कैंडी रेसिपी 3
सामग्री
- 2 कप सफेद चीनी
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच पेपरमिंट ऑयल
- 1 चम्मच फूड कलरिंग, (अपनी पसंद का रंग)
- ВЅ कप हलवाई की चीनी, झाड़ने के लिए
- 2/3 कप शहद
दिशानिर्देश अपने वर्कस्टेशन पर एक कुकी शीट रखें, उस पर कन्फेक्शनरों की चीनी फैलाएं, और इसे एक तरफ रख दें।सफेद चीनी, पानी और शहद को एक साथ मिलाने के लिए एक पैन लें। पैन में एक कैंडी थर्मामीटर रखें और सामग्री को उबाल लें। जब तापमान 300Вє F और 310Вє F के बीच पहुंच जाता है, तो पैन को स्टोव से हटा दें। पेपरमिंट ऑयल और फूड कलरिंग डालें। सब कुछ ठीक से मिलाएं और कैंडी मिश्रण को उस कुकी शीट के ऊपर फैलाएं जिसे आपने अलग रखा था। कैंडी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि आप उनमें से अलग-अलग सांचे बना सकें। कैंडी कैन, गोल आकार या चौकोर आकार की कैंडी बनाएं। जब हार्ड कैंडी सख्त हो जाए, तो थोड़ा या दो लें।
एक बार इन्हें आज़मा लेने के बाद, अधिक व्यंजनों के लिए शुगर फ्री हार्ड कैंडीज पर एक अन्य लेख पर जाएं। अब... क्या ये कठिन कैंडी व्यंजनों का पालन करना आसान नहीं था? जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजनों में कोई कॉर्न सिरप नहीं था। इसके बजाय, हमने सफेद चीनी, शहद और गुड़ का इस्तेमाल किया। ये सभी सामग्रियां कैंडी को मीठा कर सकती हैं, इसलिए आपको चिंता करने की कोई बात नहीं है।
