यह लेख पुदीने की पत्तियों को खरोंच से सुखाने के विभिन्न तरीकों के बारे में बताता है। पुदीने की पत्तियों और अन्य जड़ी बूटियों को सुखाना एक बहुत ही आसान परियोजना है जिसके लिए कम प्रारंभिक चरणों की आवश्यकता होती है। पुदीने की पत्तियों को खुद कैसे सुखाना है, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।
ताज़ा ताज़गी देने वाली पुदीने की चाय हर्बल चाय प्रेमियों के लिए हमेशा से पसंदीदा रही है। दिन भर की थकान के बाद इस स्वादिष्ट चाय की चुस्की लेने से सुकून का एहसास होता है। आप पुदीने की चाय बनाने के लिए भाला और पुदीना दोनों की ताजी और सूखी पत्तियों का इस्तेमाल कर सकते हैं।जबकि ताज़ी पुदीने की पत्ती की चाय का स्वाद कभी भी सूखे पुदीने की चाय से बेहतर होता है, बहुत से लोग सूखे पत्तों का उपयोग करना पसंद करते हैं। इस तरह, आपको हर बार सब्जी के बगीचे से ताज़े पुदीने की कटाई करने या चाय बनाने के लिए किराना केंद्र से इसे खरीदने की ज़रूरत नहीं है।
पुदीना या मेंथा उगाने में आसान जड़ी-बूटी है जो जल्दी फैलती है। कोई आश्चर्य नहीं, यह पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है। यदि आपके पास यह आपके सब्जी के बगीचे में है, तो आप जमीन के स्तर से ऊपर काटकर ताजी टहनियाँ फूलने से ठीक पहले एकत्र कर सकते हैं। यह वह समय है जब सुगंधित जड़ी-बूटियां अपने चरम स्वाद पर होती हैं। इसके अलावा, ओस के वाष्पित होने के बाद, सुबह पुदीने की पत्तियों की कटाई पर विचार करें। इस जड़ी बूटी को खरीदते समय, ताजा चुनें जो समान रूप से हरे हों। इन बातों के अलावा पुदीने की पत्तियों को सुखाना बहुत आसान है।
यहां पुदीने की पत्तियों को सुखाने के विभिन्न तरीकों के बारे में कुछ बुनियादी दिशा-निर्देश दिए गए हैं, और पुदीने की पत्तियों को सुखाने के तरीके के बारे में सुझाव दिए गए हैं।
- पुदीने की पत्तियों को सुखाने के लिए, आपको केवल कुछ सामान्य आपूर्तियों को इकट्ठा करने और सूखने वाली जड़ी-बूटी की जांच करने के लिए सतर्क नजर रखने की आवश्यकता है। शुरुआत करने के लिए, पुदीने की टहनियों को सीधे ठंडे बहते पानी के नीचे धीमी गति से रखकर साफ करें। पूरी सफाई के लिए आप एक बार में एक शाखा पकड़ सकते हैं।
- धोते समय, तनों में ताज़ा पत्ते रखें। सुनिश्चित करें कि पत्तियां और शाखाएं मिट्टी, धूल, बग और अवांछित कणों से मुक्त हों। उन्हें सोखने वाले तौलिये में रखें और अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए छलनी में डालें, अन्यथा सुखाने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।
- पुदीने की पत्तियों को सुखाने का अगला चरण है, सुखाने की विधि का चयन करना। उपलब्ध आपूर्ति और समय की आवश्यकता के आधार पर, आप पुदीने की पत्तियों को सुखाने के तीन सामान्य तरीकों में से एक का फैसला कर सकते हैं, जो आपके लिए सुविधाजनक लगता है। पहला नियमित रूप से हवा में सुखाना है, दूसरा ओवन में सुखाना है और तीसरा डिहाइड्रेटर में सुखाना है।
- हवा सुखाना एक आसान तरीका है जिसमें पुदीने की टहनियों को छोटे-छोटे गुच्छों में रुई की मदद से कसकर बांधकर, उन्हें कागज़ की थैलियों में डालकर ऊंचाई से लटका दिया जाता है। आंतरिक वायु परिसंचरण और इनडोर गर्मी के संपर्क में आने के बाद पत्तियां धीरे-धीरे सूख जाती हैं।
- पुदीने के गुच्छों से भरे बैग को गर्म (तापमान 70 - 80°F के बीच गिरने वाला), अंधेरे और अच्छी तरह हवादार कमरे में लटका देना चाहिए। मोल्ड वृद्धि के संकेतों के लिए नियमित रूप से टहनियों की जाँच करें। गर्म तापमान और पूर्ण वेंटिलेशन के तहत, वे 1 - 2 सप्ताह के भीतर सूख जाएंगे।
- पुदीने की पत्तियों को माइक्रोवेव ओवन में कैसे सुखाएं, यह हवा में सुखाने का एक शॉर्टकट तरीका है। यदि आपके पास समय नहीं है और आप कुछ ही दिनों में सूखे पुदीने के पत्ते बनाना चाहते हैं, तो कम समय की आवश्यकता के साथ, यह तरीका बहुत अच्छा है। इस विधि के लिए, पुदीने की अलग-अलग पत्तियों को हटा दें, जबकि नई शाखाओं को पत्तियों के साथ बरकरार रखें।
- पत्तियों और युवा शाखाओं को एक कुकी शीट में रखें। या फिर आप उन्हें एक उथले, माइक्रोवेव सेफ पैन में 1 - 2 परतों में जोड़ सकते हैं। ओवन की हीट सेटिंग को कम पर समायोजित करें, अधिमानतः 180° F। पत्तियों को जोड़ें और ओवन को बीच-बीच में चेक करते हुए 2 - 4 घंटे के लिए खुला रखें।
- पुदीने की पत्तियों को डिहाइड्रेटर में सुखाने के लिए, पुरानी पत्तियों को काट लें, जैसा कि आप ओवन में सुखाने की विधि के लिए करते हैं। निर्जलीकरण ट्रे में, पत्तियों और युवा तनों को एक ही परत में व्यवस्थित करें। तापमान को न्यूनतम स्तर पर सेट करें और पुदीने को सुखाना जारी रखें, जब तक कि पत्तियाँ ठीक से सूख न जाएँ।
पुदीने की सूखी पत्तियों के स्वाद के मामले में, पुदीने की पत्तियों को सुखाने की बाकी दो विधियों की तुलना में हवा में सुखाने से अधिकतम सुगंध और आवश्यक तेल सुरक्षित रहता है। हालाँकि, चुनाव आपकी सुविधा पर निर्भर है। सूखे पुदीने को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें, और ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
इस तरह आप पुदीने की पत्तियों को सुखाने के विभिन्न तरीकों के साथ आगे बढ़ सकते हैं। सूखे पुदीने के पत्तों के साथ, आप उन्हें एक विस्तारित समय के लिए उपयोग कर सकते हैं और कभी भी ताज़ा चाय बना सकते हैं। एक कप पुदीने की चाय तैयार करने के लिए इस सूखे हर्ब के पूरे गोल चम्मच का उपयोग करें। और अगर आप अन्य पत्तेदार जड़ी बूटियों को सुखाने में रुचि रखते हैं, तो ऊपर बताए गए निर्देशों का पालन करें। सूखे पुदीने की पत्तियां हरी चाय की पत्तियों के साथ अच्छी तरह से मिल जाती हैं, और मोरक्कन मिंट चाय व्यंजनों में एक साथ उपयोग की जाती हैं।
