क्या आपको नहीं लगता कि घर पर वाइन बनाना वाकई दिलचस्प होगा? घर की बनी शराब भी उतनी ही अच्छी होती है, जितनी बाजार से खरीदी गई शराब। उन्हें किण्वित करना और उन्हें आपकी तरह बूढ़ा होते हुए देखना एक महान कार्य हो सकता है। यहां बताया गया है कि आप घर पर चोकेचेरी वाइन कैसे बना सकते हैं।
शराब का स्वाद सबसे अच्छा तब होता है जब वह अच्छी तरह से वृद्ध हो जाती है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे किस चीज से बनी होती हैं। वाइन बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के बेरीज का उपयोग किया जाता है, और चोकेचेरी उनमें से एक है। वैज्ञानिक रूप से प्रूनस वर्जिनियाना के रूप में जाना जाता है, यह एक छोटा जंगली पेड़ है जो गुच्छों में बढ़ता है और कांटों से रहित होता है।फल गहरे बैंगनी या काले रंग के होते हैं। शराब बनाने के लिए अधिक पके फलों का उपयोग करना चाहिए क्योंकि वे पके हुए फलों से बेहतर स्वाद लेते हैं। इस वाइन को नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
पकाने की विधि 1
सामग्री
- 2 एलबीएस। चोकेचेरी
- 5 एलबीएस। चीनी
- 1 गैलन पानी (ठंडा)
- 1 पैक रेड वाइन यीस्ट
तरीका
- चोकेचेरी को अच्छे से धोकर एक बर्तन में रख लें।
- मैशर का उपयोग करके, जामुन को तब तक मैश करें जब तक कि रस पूरी तरह से बाहर न निकल जाए। सुनिश्चित करें कि सभी जामुन ठीक से मैश किए गए हैं।
- मटके वाले बर्तन को सूती कपड़े से ढक दें और बेरीज को 2-3 दिनों के लिए किण्वित होने दें।
- प्रारंभिक किण्वन के दौरान हर दिन एक बार बर्तन की सामग्री को हिलाएं।
- बर्तन में बताई गई मात्रा में ठंडा पानी और चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से मिला लें। बर्तन में रेड वाइन यीस्ट का पैक डालें और समान रूप से मिलाएँ। बर्तन को एक बार फिर से ढक दें।
- बर्तन को गर्म और सूखी जगह पर रखें और वाइन को अगले 3 हफ़्तों तक किण्वित होने दें।
- खाद्य ग्रेड प्लास्टिक ट्यूब का उपयोग करके भंडारण के लिए शराब को बोतलों में स्थानांतरित करें।
- इन बोतलों को उम्र बढ़ने के लिए 3-6 महीने के लिए स्टोर करें। शराब जितनी पुरानी होगी, उसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा।
रेसिपी 2
सामग्री
- 1 नारंगी कटा हुआ
- 1 कटा हुआ नींबू
- 1 गैलन चीनी
- 1 गैलन चोकेचेरी
- 2 गैलन पानी
- 1 पैक सूखा खमीर
तरीका
- चोकेचेरी को ठीक से धो लें। पीसने से पहले बीज निकाल दें।
- भोजन की चक्की का उपयोग करके उन्हें लुगदी में पीसें और उन्हें एक स्टॉकपॉट में स्टोर करें।
- गूदे में कटा हुआ नींबू और संतरा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- भंडार के बर्तन को कपड़े से ढककर 3-6 दिनों के लिए गर्म जगह पर रख दें।
- एक साफ कपड़े का उपयोग करके लुगदी से तरल को छान लें।
- प्राप्त तरल में चीनी 1:1 के अनुपात में डालें, यानी 1 गैलन चीनी को 1 गैलन चोकेचेरी तरल में मिलाया जाना है।
- चीनी को तरल में समान रूप से मिलाएं। तरल को बोतल में बंद करें, सील करें और उम्र बढ़ने के लिए रखें।
रेसिपी 3
सामग्री
- 3 कटे हुए नींबू
- 2 कटे हुए संतरे
- 4 एलबीएस। चीनी
- 1 पैक ब्रेड यीस्ट
- 1 गैलन गर्म उबलता पानी
- 1 क्यूटी। चोकेचेरी
तरीका
- चोकेचेरी को ठीक से धो लें। उनमें उबलता हुआ पानी डालें और 3 दिनों के लिए अलग रख दें।
- छानें और कटे हुए नींबू, कटे हुए संतरे, ब्रेड यीस्ट और सफेद चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को दो सप्ताह के लिए अलग रख दें।
- बोतलों में डालें और ठीक से ढक्कन लगा दें। वाइन को तैयार होने में लगभग 1 महीने का समय लगता है।
घर पर शराब बनाना एक अच्छा विचार है। कुछ लोग इसे एक शौक के रूप में अपनाते हैं, और अपने दोस्तों और प्रियजनों को हस्तनिर्मित वाइन उपहार में देने का आनंद लेते हैं। यह शराब घर पर बनाना आसान है। इसे बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे कम मेहनत में बनाया जा सकता है। चोकेचेरी का उपयोग जैम, जेली और यहां तक कि पाई बनाने में भी किया जाता है। यह एक ऐसा फल है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को बनाने के लिए बड़े पैमाने पर किया जा सकता है।इसलिए ज्यादा मत सोचो। जाओ और घर पर अपनी शराब बनाना शुरू करो। उल्लेख नहीं है, जब आप अपने मेहमानों को अपनी घर की शराब परोसते हैं तो आपको सराहना मिलेगी!
