कांटेदार नाशपाती के कैक्टस को कैसे पकाएँ और उसे एक दिलचस्प रूप दें

क्या आपने कांटेदार नाशपाती कैक्टस रेसिपी को आजमाने का प्रयास किया है? यह वास्तव में कठिन नहीं है; इसे कई दिलचस्प तरीकों से पकाया जा सकता है।

परंपरागत रूप से मेक्सिकन व्यंजन, कांटेदार नाशपाती कैक्टस ने हाल ही में संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है। यह पूरे मेक्सिको में, संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में और भूमध्य क्षेत्र में भी उगाया जाता है। कैक्टस के खाने योग्य दो भाग होते हैं: कैक्टस का पैड (नोपालिटोस), जिसे सब्जी और कांटेदार नाशपाती (टूना), या कैक्टस के फल के रूप में माना जाता है।

छोटे कोमल कैक्टस पैड चुनें क्योंकि वे चमकदार और अधिक रसीले होते हैं। एक पीलर या चाकू का उपयोग करके सावधानी से रीढ़ को हटा दें, सुनिश्चित करें कि आप ऐसा करते समय हाथ के दस्ताने पहनें। किसी भी मलिनकिरण को छीलें, पैड के किनारों को भी हटा दें। एक बार सारी मलाई निकल जाने के बाद इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। आप इसे लपेट कर लगभग एक से दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, अब इन्हें कई अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे खाने का सबसे आम तरीका है, बस पैड्स को ग्रिल करके और इसे व्यंजन में डालकर इसे एक दिलचस्प स्वाद देना है। इसे नमक के पानी में उबाला भी जा सकता है या मक्खन में भूनकर व्यंजन में डाला जा सकता है।कांटेदार नाशपाती कैक्टस पकाने के लिए नीचे कुछ आसान व्यंजन हैं।

तले हुए नोपेल्स

सामग्री

• कैक्टस के 1 से 2 पैड
• 6 अंडे
• मक्खन
• Вј पौंड पनीर
• नमक और मिर्च

तैयारी पैड को छोटे टुकड़ों में काटें और लगभग 5 मिनट के लिए मक्खन में भूनें। एक बाउल लें, अंडे फेंटें और उसमें चीज़ और भूने हुए स्लाईस डालें। इस मिश्रण को एक पैन में डालकर फेंट लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। इसी तरह आमलेट भी बनाया जा सकता है. तो, दोनों तरह से प्रयास करें!

नोपेल्स के साथ सूअर का मांस स्टू

सामग्री

• 2 पाउंड लीन पोर्क
• 1 से 2 नोपेल पैड
• 2 कप चिकन स्टॉक
• 1 लहसुन की कली
• 1 पाउंड टमाटर
• 3 जलापेनो मिर्च
• नमक और मिर्च

तैयारी एक बर्तन में पानी लें, उसमें नमक डालें और पोर्क को नरम होने तक लगभग 2 घंटे तक उबालें। नोपेल पैड को छोटे क्यूब्स में काट लें और डेढ़ घंटे तक उबालने के बाद बर्तन में डालें। लहसुन, काली मिर्च और थोड़ा पानी मिलाकर प्यूरी बना लें। टमाटर को काट कर प्यूरी के साथ बर्तन में डाल दीजिये. चिकन स्टॉक डालें और नरम होने तक लगभग 1 घंटे तक उबालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और गर्म परोसें।

नोपल्स सलाद

सामग्री

• 1 से 2 कैक्टस पैड
• 2 टमाटर
• 2 प्याज
• 4 हरी मिर्च

तैयारी कैक्टस पैड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी में नमक और आधा प्याज डालकर नरम होने तक उबालें। पैड को पानी से निकाल दें और कटे हुए टमाटर, प्याज, मिर्च और नमक डालें। इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, ठंडा परोसें।

ग्रिल्ड नोपेल्स

सामग्री

• 2 से 3 कैक्टस पैड
• जतुन तेल
• नींबू का रस

तैयारी पैड को गर्म कोयले पर लगभग 10-15 मिनट के लिए हर तरफ से हल्का भूरा होने तक ग्रिल करें। पैड को छोटे स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ा नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। आप मिश्रण में ग्रिल्ड मशरूम भी मिला सकते हैं।

काँटेदार नाशपाती सिरप

सामग्री

• 5 पाउंड कांटेदार नाशपाती
• 2 नींबू का रस/1 बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड
• 3 कप चीनी

तैयारी नाशपाती को मिक्सर में ब्लेंड करके प्यूरी बना लें। प्यूरी को पहले बारीक छलनी से छान लें और फिर पनीर के कपड़े से छान लें। इस प्यूरी को एक बर्तन में डालकर चीनी डाल दें।इसे करीब 15 मिनट तक उबलने दें। इसे आंच से उतार लें और करीब 15 मिनट तक ठंडा होने दें। नींबू का रस या साइट्रिक एसिड धीरे-धीरे डालें और चखना जारी रखें। इसे एक जार में डालें और फ्रिज में स्टोर करें।

काँटेदार नाशपाती ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट

सामग्री

• Вј कप कांटेदार नाशपाती सिरप
• 4 चिकन ब्रेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• Вј कप चीनी
• ВЅ कप कुचल अनानास रस के साथ

तैयारी चिकन को छोड़कर सभी सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें। आँच से उतारें और चटनी को ठंडा होने दें। आधा कप सॉस लें और कच्चे चिकन ब्रेस्ट में डालें, इसे 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। पकने तक ब्रेस्ट को ग्रिल करें और बची हुई चटनी डालें, चावल के साथ परोसें।

कैक्टस और पनीर के साथ टोर्टिलस

सामग्री

• 10 आटे के टॉर्टिला
• 16 ऑउंस नोपेल्स
• ВЅ कप कटा हरा धनिया
• 8 आउंस कटा हुआ चीज़
• अडोबो मसाला

तैयारी अपने स्वाद के अनुसार, नोपेल्स को एडोबो सीज़निंग से सीज़न करें। टॉर्टिला के अंदर सीलेंट्रो, चीज़ और सीज़न किए हुए नोपल्स डालें। पनीर के पिघलने तक टॉर्टिला को मध्यम आँच पर पकाएँ और गरम परोसें।

काँटेदार नाशपाती स्मूदी

सामग्री

• 1 कप सेब/संतरे का जूस
• ВЅ कप कांटेदार नाशपाती का रस
• 1 कप फ्रोज़न बेरीज/केला
• 1 से 2 बड़े चम्मच चिया बीज
• 1 कप सादा दही
• 2 बड़े चम्मच शहद

तैयारी चिया बीज को संतरे के रस और कांटेदार नाशपाती के रस के मिश्रण में आधे घंटे के लिए भिगो दें। कुछ बर्फ के क्यूब्स के साथ अन्य सभी सामग्री के साथ भीगे हुए चिया बीजों को ब्लेंड करें; इससे 2 बड़े गिलास बनते हैं।

नोपल्स साल्सा

सामग्री

• 1 lb कैक्टस पैड
• 1 सफेद प्याज
• 2 लहसुन की कलियां
• 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
• ВЅ lb tomatillos
• 2 पोब्लानो मिर्च
• ВЅ बड़ा चम्मच जीरा
• 2 बड़े चम्मच धनिया

तैयारी कैक्टस पैड को हर तरफ से लगभग 7 मिनट तक ग्रिल करें और इसे स्लाइस करें। एक बेकिंग डिश में, टोमेटिलोस, लहसुन और क्यूब्ड प्याज लें और ओवन में लगभग 20-25 मिनट के लिए 450VєF पर पकाएं।पोब्लानो मिर्च को ग्रिल पर भूनें, छीलें और बीज निकाल दें। सभी सामग्री को थोड़े से पानी के साथ ब्लेंडर में डालकर मिक्स कर लें। टैकोस, नाचोस, बरिटोस और अन्य मेक्सिकन व्यंजन के साथ ठंडा परोसें।

उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, आप बस पैड उबाल सकते हैं, इसे मक्खन के साथ सीज़न कर सकते हैं और इसे खा सकते हैं। उन्हें सूप और सलाद में भी जोड़ा जा सकता है, वे एक असामान्य और स्वादिष्ट साइड डिश बनाते हैं। जैसा कि हमने देखा, कैक्टस के लिए नए किसी के लिए, इसे तैयार करना बेहद आसान है। इनमें से कुछ व्यंजनों को आज़माएं या उन्हें अपने पसंदीदा भोजन में शामिल करें और अपने स्वयं के व्यंजन बनाएं।