रेस्टोरेंट-शैली वसाबी सॉस या पेस्ट घर पर बनाना बहुत आसान है। इस लेख में, आपको वसाबी सॉस बनाने की विधि के साथ-साथ कुछ और दिलचस्प व्यंजन भी मिलेंगे।
वसाबी ब्रैसिसेकी परिवार का एक पौधा है। इसे जापानी हॉर्सरैडिश के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह एक हॉर्सरैडिश जैसा दिखता है और एक ही परिवार से संबंधित है। वसाबी जड़, विशेष रूप से, अपने मजबूत स्वाद और एक विशिष्ट हरे रंग के कारण पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाती है। यदि आप जापानी व्यंजनों से अच्छी तरह वाकिफ हैं, तो आप जानते होंगे कि वसाबी सॉस या पेस्ट को साशिमी या सुशी के साथ सोया सॉस के साथ परोसा जाता है।यह पेस्ट कई जगहों पर उपलब्ध है; हालाँकि, इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।
वसाबी पेस्ट पकाने की विधि
इस पौधे की जड़ें दुनिया के कई हिस्सों में उपलब्ध हैं और वसाबी पेस्ट बनाने के लिए इस्तेमाल की जा सकती हैं। हालांकि, यह काफी महंगा है। ऐसे में पेस्ट/सॉस बनाने के लिए बारीक कसा हुआ वसाबी पाउडर इस्तेमाल किया जा सकता है।
विधि ~ 1
- सबसे पहले, आपको वसाबी जड़ के पत्तेदार सिरे को काट देना चाहिए।
- अब तेज ग्रेटर से जड़ को बारीक पीस लें।
- कसी हुई वसाबी को ढककर 15-20 मिनट के लिए रखा रहने दें।
- आपका वसाबी पेस्ट तैयार है। सुशी या साशिमी के साथ कमरे के तापमान पर परोसें।
विधि ~ 2
- आपको एक समान मिश्रण बनाने के लिए पानी और वसाबी पाउडर को बराबर मात्रा में मिलाना चाहिए।
- पेस्ट को ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
- कमरे के तापमान पर परोसें।
वसाबी मटर पकाने की विधि
जैसा कि नाम से पता चलता है, ये साधारण हरे मटर तले हुए होते हैं और फिर वसाबी और अन्य सामग्री के साथ लेपित होते हैं। अगर आप कुछ मसालेदार कुरकुरे नाश्ते की तलाश में हैं, तो इन स्वाद वाले मटर को बनाने की कोशिश करें।
सामग्री
- 3 पाउंड जमी हरी मटर
- 8 चम्मच वसाबी पाउडर
- 4 बड़े चम्मच राइस वाइन विनेगर
- 2 चम्मच डाइजॉन मस्टर्ड
- खाना पकाने का स्प्रे
बनाने की विधि
सबसे पहले, आपको जमे हुए हरे मटर को पिघलाना और निकालना चाहिए। फिर, ओवन को 225 डिग्री फेरनहाइट पर गरम करें और मटर को 3 घंटे के लिए बेक करें। आपको बेकिंग डिश को कुकिंग स्प्रे से कोट करना याद रखना चाहिए।जबकि मटर भुन चुके हैं; एक कटोरी में वसाबी पाउडर, सिरका और सरसों मिलाएं। तय समय के बाद मटर के दाने निकाल कर मिश्रण में मिला दीजिये. अच्छी तरह से टॉस करें ताकि मटर अच्छी तरह से कोट हो जाए। मटर को और 15-20 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक कि परत सूख न जाए।
वसाबी डिप रेसिपी
вћЎ वसाबी मेयोनेज़ डिप
सामग्री
- 1/2 चम्मच वसाबी पाउडर
- 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 1 चम्मच पानी
बनाने की विधि
सबसे पहले आपको उपरोक्त विधि का पालन करके वसाबी पेस्ट बनाना होगा; यानी पेस्ट बनाने के लिए पानी और वसाबी को बराबर मात्रा में मिलाकर। इसे एक दो मिनट के लिए लगा रहने दें। अब, पेस्ट में मेयोनेज़ डालें और एक साथ मिला कर एक महीन मिश्रण बना लें।
вћЎ वसाबी क्रीम डिप
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच वसाबी पाउडर
- 1 कप हैवी व्हीप्ड क्रीम
- 1/2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- नमक स्वादअनुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले आपको बराबर मात्रा में पानी और वसाबी पाउडर मिलाकर पेस्ट बनाना है। अब एक बाउल में वसाबी पेस्ट, फेंटी हुई क्रीम, नींबू का रस और नमक मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें। डिप को कुछ समय के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए और ठंडा परोसा जाना चाहिए।
तो, अपनी अगली हाउस पार्टी के लिए, क्यों न होममेड सुशी को कुछ होममेड वसाबी पेस्ट के साथ परोसें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें? सियाओ!
