पेकान को टोस्ट करने के सबसे अच्छे तरीके आपके लिए यहां प्रस्तुत हैं

हर अखरोट का स्वाद और बनावट अलग होती है। अखरोट में भरपूर, तैलीय और भारी स्वाद होता है। मूंगफली हल्की और नमकीन होती है। और फिर एक अमेरिकी क्लासिक है: पेकान। एक अलग मीठे स्वाद के साथ कुरकुरे और कुरकुरे, पेकान विभिन्न व्यंजनों में और नाश्ते के रूप में पसंदीदा है। इस अखरोट को पूर्णता के लिए कैसे टोस्ट करना है, यह जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।

गर्म, कुरकुरे भुने मेवे जैसे अखरोट, बादाम और मूँगफली खाने में बहुत उपयोगी होते हैं। कुरकुरे किक के लिए उन्हें सलाद और खाद्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। टोस्टेड नट्स का उपयोग पाई, केक, मूस आदि जैसे डेसर्ट के लिए गार्निश के रूप में किया जा सकता है। वे एक स्वादिष्ट लेकिन सुविधाजनक स्नैक भी बनाते हैं। जबकि भुने हुए पूरे मेवे स्वादिष्ट होते हैं, पेकान का विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए।

कल्पना करें कुरकुरे, सुगंधित, भुने हुए पेकान एक सेब पाई पर या वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप में या सलाद में पास्ता और सब्जियों के साथ उछाले गए। आप एक बार भुने हुए पेकान को नमक भी कर सकते हैं या शहद भुने हुए पेकान बनाने के लिए शहद जैसे सिरप का उपयोग कर सकते हैं। दिमाग (और मुंह) इन छोटे काटने के आकार के नट्स को भूनने की संभावनाओं से चकमा देता है। तो सलाद और स्नैक आइटम के लिए समान रूप से पेकान को टोस्ट करना सीखने के लिए, पढ़ें…

पेकान को कैसे भूनें

ओवन का इस्तेमाल करना

ओवन रोस्टिंग पेकान स्टोव टॉप टोस्टिंग की तुलना में धीमी लेकिन स्थिर टोस्टिंग प्रक्रिया है। एक और फायदा यह है कि नट्स को टोस्ट करने के लिए बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है। अनुसरण करने के चरण हैं:

• नॉन-स्टिक कुकी शीट का इस्तेमाल करें। अगर काजू फ्रिज में थे, तो उन्हें कुछ देर के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
• यदि आपको कटे हुए पेकान का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो टोस्ट करने से पहले मेवों को काट लें।
• चादर पर कोई तेल या मक्खन नहीं बल्कि मक्खन में मेवे का इस्तेमाल कुछ देर के लिए करें।
• मक्खन के साथ आप पेकान में थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं।
• चादर पर उदारता से मेवे बांटें। ओवन में 350°F पर बेक करें।

• समय-समय पर, मेवों को शीट पर चलाते रहें, ताकि सारे मेवे एक-समान रूप से भुन जाएं। ऐसा करने के लिए स्पैचुला या चम्मच का प्रयोग करें।
• नट सुनहरा भूरा होने तक और ओवन से सुगंधित महक आने तक बेक करें।
• अनुमानित बेकिंग समय 10-15 मिनट के बीच है। यह भिन्न हो सकता है लेकिन असली संकेतक सुगंध है, एक प्यारी अखरोट की गंध का मतलब है कि पेकान पक गए हैं।
• पेकान पर नज़र रखें क्योंकि वे जल सकते हैं।
• भुने पेकन को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए पेपर टॉवल पर फैला दें।

स्टोव का इस्तेमाल करना

आप पेकान को मक्खन या तेल के बिना टोस्ट कर सकते हैं और वे सूखे और कुरकुरे हो जाएंगे। यह विधि आदर्श है जब पेकान को सलाद या सूखे व्यंजनों में जोड़ा जाना है, इसलिए वे डिश से स्वाद लेते हैं। लेकिन अगर आप ब्राउनर, अधिक समान रूप से भुने हुए पेकान चाहते हैं, तो पैन में तेल या मक्खन का उपयोग करें। स्टोव टॉप रोस्टिंग के चरण हैं:

• नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करें और इसे तेज़ आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि पैन बहुत गर्म न हो जाए।
• आंच को मध्यम कर दें और मेवे डालें। एक ही समय में बहुत सारे मेवे न डालें, यदि आवश्यक हो तो मेवों को बारी-बारी से भूनें।
• काजू डालने से पहले, आप चाहें तो एक चम्मच मक्खन या तेल डाल सकते हैं।

• हर 1-2 मिनट में काजू को तवे पर डालें, ताकि वे तवे पर चिपके नहीं।
• मेवे को पलटने के लिए आप स्पैचुला या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, बस ध्यान रहे कि पैन में मेवे जले नहीं। ऐसा लगभग 5 मिनट तक करें।
• जल्द ही भुने हुए मेवों से अखरोट जैसी और स्वादिष्ट महक आने लगेगी। इनका रंग भी गहरा होगा। नट्स पर नजर रखें, ये बहुत आसानी से जल सकते हैं।
• नट्स को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। मेवों को कड़ाही में ही ठंडा होने के लिए न छोड़ें।

माइक्रोवेव का उपयोग करना

बहुत जल्दी टोस्ट करने के लिए, अगर आप अपने पेकान को टोस्ट और कुरकुरे बनाने के लिए बहुत जल्दी में हैं, तो निम्नलिखित कदम उठाए जाने चाहिए:

• माइक्रोवेव के अनुकूल प्लेट का उपयोग करें और उस पर खूब सारे मेवे फैलाएं।
• अखरोट को माइक्रोवेव में 3-5 मिनट के लिए हाई पर सेट करके गरम करें।
• माइक्रोवेव में पेकान को नज़रअंदाज़ न करें, ये जल सकते हैं। टोस्ट करने के 2 मिनिट बाद प्लेट को घुमाइये.
• टोस्टिंग नट्स देखें, जब वे बहुत गहरे भूरे रंग के न हों तो उन्हें निकाल लें। वे माइक्रोवेव के बाहर भी काले पड़ जाएंगे।

अब जब आप पेकान को भूनने के विभिन्न तरीकों से परिचित हो गए हैं, तो यहाँ कुछ टोस्टिंग युक्तियों को ध्यान में रखना है:

• ऐसे मेवे चुनें जिनका आकार और रंग एक जैसा हो। यदि आप उन्हें तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो उनके खोल में पेकान खरीदने का प्रयास करें।
• टोस्टिंग के लिए ताज़े पेकन नट्स का इस्तेमाल करें। पुराने मेवों का स्वाद बासी और तैलीय हो सकता है, भले ही टोस्ट किया गया हो।
• ताज़े पेकान प्राप्त करने का सबसे अच्छा समय पेकान की कटाई के तीन सप्ताह बाद है।
• इस्तेमाल करने से पहले अपने पेकान को फ्रिज में स्टोर करें। पेकान, जब हवा के संपर्क में आते हैं, खराब हो सकते हैं और गंध उठा सकते हैं।

• बचे हुए मेवों को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आप पेकान को प्लास्टिक फ्रीजर बैग में भी जमा सकते हैं।
• सलाद के लिए पेकान भूनते समय, तेल या मक्खन का उपयोग न करें क्योंकि ऐसी सामग्री पेकान का स्वाद ले लेती है। एक तटस्थ लेकिन कुरकुरे स्वाद के लिए, सूखे पेकान को टोस्ट करें।

सामान्य रूप से मेवे भूनते समय, टोस्ट करते समय विभिन्न प्रकार के मेवों को एक साथ न मिलाएं। नट्स का मिश्रण टोस्टिंग के लिए एक शॉर्टकट साबित हो सकता है लेकिन अलग-अलग नट्स के अलग-अलग गुण और स्वाद होते हैं, इसलिए वे अलग-अलग गति से टोस्ट करते हैं। पेकान को 3 मिनट तक भूनने से यह एकदम सही हो जाएगा लेकिन इसके साथ भुने हुए बादाम या मूंगफली जल सकते हैं।