कीनू और क्लेमेंटाइन नारंगी परिवार की मंदारिन किस्म से संबंधित हैं। अक्सर समान माने जाने वाले ये फल स्पष्ट रूप से एक और एक जैसे नहीं होते हैं...
कीनू और क्लेमेंटाइन, जो मंदारिन किस्म के हैं, वानस्पतिक रूप से साइट्रस रेटिकुलाटा के रूप में जाने जाते हैं और संतरे की तुलना में अपेक्षाकृत कम खट्टे होते हैं।
मैंडरिन संतरा नारंगी परिवार का एक प्रकार है और आम तौर पर फलों के सलाद में खाया जाता है या सादा खाया जाता है। ठंडी जलवायु के कारण मंदारिन किस्म के खराब होने का खतरा अधिक होता है। आम तौर पर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है, संतरे की तुलना में मैंडरिन छोटा और कोमल होता है। मंदारिन किस्म में सत्सुमा, ओवरी और टैंगर सहित कई उप किस्में हैं।
यदि कोई कहे कि 'कोई भी दो पत्ते एक जैसे नहीं होते हैं', तो यह सिद्धांत इन फलों पर लागू किया जा सकता है। हालांकि क्लेमेंटाइन और टेंजेरीन दोनों ही मैंडरिन संतरे के एक ही परिवार से संबंधित हैं और विटामिन सी और साइट्रिक एसिड के समृद्ध स्रोत हैं, लेकिन वे एक दूसरे से स्पष्ट रूप से भिन्न हैं। आइए एक नजर डालते हैं कि कीनू क्लेमेंटाइन से कैसे भिन्न होता है।
नाम में क्या रखा है?
संतरा
सिट्रस कीनू के रूप में जाना जाता है, यह संतरे का छोटा और पतली चमड़ी वाला चचेरा भाई है।शुरू में कीनू की खेती चीन और जापान में की जाती थी और 19वीं शताब्दी में पश्चिम में चली गई। कीनू आम तौर पर सलाद और डेसर्ट में उपयोग किया जाता है, छिलका सूख जाता है और सिचुआन व्यंजनों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कीनू की किस्मों में शहद की कीनू, सनबर्स्ट कीनू, डैंसी कीनू और पोंकान या चीनी शहद की कीनू शामिल हैं। कीनू का मौसम उत्तरी गोलार्ध में अक्टूबर से अप्रैल तक रहता है।
क्लेमेंटाइन
क्लेमेंटाइन, जिसे बीज रहित कीनू के रूप में भी जाना जाता है, मैंडरिन संतरे की किस्में हैं। क्लेमेंटाइन को एक आकस्मिक संकर माना जाता है, एक नारंगी और एक मैंडरिन के बीच एक क्रॉस, और 1902 में फादर क्लेमेंट रोडियर द्वारा खोजा गया कहा जाता है। क्लेमेंटाइन, कीनू की तरह, साइट्रस रेटिकुलाटा के परिवार से संबंधित है और इसे भी संदर्भित किया जाता है अल्जीरियाई कीनू के रूप में। क्लेमेंटाइन में बेहद मीठा स्वाद होता है और यह छुट्टियों में पसंदीदा है। वे व्यापक रूप से अल्जीरिया, स्पेन, मोरक्को, इटली और तुर्की में उगाए जाते हैं और नवंबर के मध्य से जनवरी तक उपलब्ध होते हैं।
कीनू बनाम क्लेमेंटाइन
उपस्थिति मायने रखती है...
यद्यपि फल मैंडरिन संतरे के एक ही परिवार के हैं, दोनों एक दूसरे से स्पष्ट रूप से भिन्न हैं। जबकि कीनू में गहरे खांचे के बिना एक कंकड़ की त्वचा होती है जो इसे छीलने के लिए थोड़ा कठिन बना देती है, क्लेमेंटाइन में चिकनी और चमकदार त्वचा होती है जिससे इसे छीलना आसान हो जाता है। क्लेमेंटाइन की त्वचा कीनू की तुलना में पतली और ढीली होती है।
तो कहें टेस्ट बड्स...
संतरे की अन्य सभी किस्मों की तरह, क्लेमेंटाइन और कीनू में खट्टे स्वाद होते हैं, फिर भी वे संतरे की अन्य किस्मों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं। जबकि क्लेमेंटाइन अधिक मीठी किस्म है, इसकी तुलना में टेंजेरीन में हल्का खट्टा और कड़वा स्वाद होता है। मिठास की तीव्रता ही एकमात्र कारक है जिसे स्वाद कलिकाएँ आसानी से पहचान सकती हैं।
स्वास्थ्य के अनुसार…
100 ग्राम क्लेमेंटाइन का सेवन करने से 47 किलो कैलोरी एनर्जी और 12.02 ग्राम कार्ब्स मिलेंगे। इसमें 0.15 ग्राम वसा और 0.8 ग्राम प्रोटीन जबकि 86.58 ग्राम पानी होता है। यह विटामिन सी, थायमिन, फोलेट और पोटैशियम का अच्छा स्रोत है, इसके अलावा इसमें सोडियम भी कम होता है। कीनू, विटामिन सी का अच्छा स्रोत होने के अलावा, फोलेट और बीटा-कैरोटीन का भी अच्छा स्रोत है। 100 ग्राम कीनू में 53 कैलोरी, 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 2 मिलीग्राम सोडियम और 13 ग्राम कार्ब्स होते हैं। यह विटामिन, कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत है।
बेकार मामले...
Clementines मंदारिन संतरे की बीज रहित किस्में हैं और ग्राफ्टिंग के माध्यम से उगाई जाती हैं। हालांकि, क्रॉस-परागण पर, क्लेमेंटाइन में अक्सर बीज हो सकते हैं। कीनू में बीजों की मौजूदगी से हल्का कड़वा और खट्टा स्वाद आता है।
ये अंतर, हालांकि बहुत अधिक नहीं हैं, अक्सर किसी का ध्यान नहीं जाता है, दोनों खट्टे फलों में समानता के कारण। अपने अपेक्षाकृत छोटे आकार के कारण, इन दोनों फलों को चलते-फिरते स्नैक्स माना जाता है।
