बियर जो बारबेक्यू और ग्रिल्ड फूड के साथ अच्छी लगती है

क्या आपको लगता है कि खाने के जोड़े सिर्फ वाइन तक ही सीमित थे? फिर, आपको फिर से सोचने की जरूरत है! उपयुक्त खाद्य पदार्थ के साथ मिलाने पर बियर का स्वाद बढ़ जाता है। बियर के साथ परोसा जाने वाला बार्बेक्यू और ग्रिल्ड खाना एक ऐसी जोड़ी है जो ज्यादातर लोगों के साथ अच्छी तरह से काम करती है।

भोजन और बियर पेयरिंग के लिए एक सामान्य नियम

बियर जिसे पकवान बनाने में इस्तेमाल किया गया था, वह वही होना चाहिए जिसे पकवान के साथ परोसा जाता है।

बीयर का स्वाद हल्के से गहरे और कड़क बियर में अलग-अलग होता है। बीयर के स्वाद में यह भिन्नता इसे विभिन्न प्रकार के भोजन के साथ मिलाने की गुंजाइश प्रदान करती है। आम तौर पर, यह माना जाता है कि भारी पेय को भारी भोजन के साथ और हल्के पेय को हल्के भोजन के साथ जोड़ा जाना चाहिए। साथ ही, एक अनकहा नियम भी है कि कड़वे भोजन को कड़वे स्वाद वाली बियर के साथ मिला देना चाहिए और मीठे भोजन को मीठे स्वाद वाले भोजन के साथ मिला देना चाहिए। लेकिन नियमों का पालन कौन करता है, है ना? वापस बैठें और अपने पेय का उस तरह के भोजन के साथ आनंद लें जो आपकी स्वाद कलियों को शांत करता है। बारबेक्यू को तैयार रखें, और इसे उन बियर के साथ परोसें, जिनका हमने यहां उल्लेख किया है।

बारबेक्यू और ग्रिल्ड खाने के लिए बीयर

जैसा कि मैंने पहले बताया, बहुत सारे "नियम" हैं जो हमें भोजन और बीयर पेयरिंग के माध्यम से मार्गदर्शन करते हैं। इसलिए, इससे पहले कि हम बार्बेक्यू के लिए सर्वश्रेष्ठ बियर देखें, यहाँ किसी भी प्रकार के भोजन के लिए एक व्यापक पेयरिंग गाइड है। यह भोजन और बीयर पेयरिंग के लिए सामान्य नियम है।

हल्की बियर के साथ हल्का खाना चाहिए और भारी बियर के साथ भारी खाना।

यदि आप मसालेदार भोजन के साथ बियर परोस रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि बियर में उच्च माल्टनेस है।

शराब के साथ पकाए गए खाद्य पदार्थों के साथ बीयर परोसना इतना अच्छा विचार नहीं है।

हालांकि, जब आप अपने दोस्तों के लिए अपने पिछवाड़े में एक पार्टी का आयोजन करते हैं, तो आप केवल एक बार्बेक्यू या अपनी पसंदीदा बीयर की बोतल के साथ ग्रिलिंग सत्र चाहते हैं। बियर की ये बोतलें लें और आनंद लें।

ध्यान दें: भोजन और बीयर की जोड़ी का उल्लेख किसी विशेष क्रम में नहीं किया गया है। जोड़ियां केवल लेखक की पसंद हैं।

सब्जियां और एम्बर एले

जब आपके पास बहुत सारी सब्जियों की रेसिपी हों, तो आप इसे अपनी पसंदीदा बियर के साथ मिलाने की कोशिश कर सकते हैं। ग्रील्ड सब्जियों के साथ किसी भी हल्के एम्बर एले को जोड़ने का प्रयास करें। बीयर में कम से लेकर उच्च माल्टी चरित्र, साइट्रस सुगंध, स्वाद होता है, और हॉपी कड़वा नहीं होता है।

ABV: 5.8%

मसालेदार Marinades और Pilsner

Marinades गोमांस, चिकन, सूअर का मांस, या भेड़ के बच्चे के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं। चिल्ड पिल्सनर के साथ परोसे जाने पर मसालेदार मैरिनेड बियर के स्वाद को बढ़ा देता है। बीयर हल्के से सुनहरे रंग की होती है। चेक शैली के पिल्सनर का स्वाद हल्का होता है जबकि यूरोपीय शैली के पिल्सनर का स्वाद मीठा होता है। जर्मन शैली के पिल्सनर का स्वाद कड़वा होता है। अपने मसालेदार अचार के साथ जाने के लिए उनमें से कोई भी चुनें।

ABV: 5.3%

मछली और आईपीए (इंडियन पेल एले)

इंडियन पेल एले को किसी भी मांस वाली मछली के साथ जोड़ा जा सकता है। एले के हॉपी स्वाद से मछली का तेलीयपन कम हो जाता है। बाजार में अमेरिकी-शैली आईपीए, अंग्रेजी-शैली आईपीए और डबल या इंपीरियल आईपीए उपलब्ध हैं। अपनी मछली की तैयारी के साथ जाने के लिए उनमें से किसी एक को चुनें।

एबीवी: 5.5-7.5%

मेमने और जर्मन शैली श्वार्जबियर (ब्लैक बीयर)/Oktoberfest

यह डार्क लेजर्स में से एक है जो उपलब्ध है लेकिन हल्की बॉडी वाली है। बीयर में एक खोखली कड़वाहट होती है और अक्सर यह सूखे स्वाद के साथ आती है। मेमने के साथ मिलाने पर यह बियर स्वाद का अच्छा संतुलन प्रदान करती है।

एबीवी: 4.5-5.3%

मुर्गी और कुली

पोर्टर भारी मात्रा में माल्ट होता है और चॉकलेट माल्ट के कारण इसका रंग गहरा हो जाता है। बीयर मध्यम आकार की होती है, लेकिन माल्ट के कारण इसमें थोड़ी मिठास होती है। किस्में अंग्रेजी पोर्टर, एंकर पोर्टर, अमेरिकन पोर्टर आदि हैं, जो बाजार में उपलब्ध हैं। उनमें से किसी एक को चुनें क्योंकि यह चिकन डिश के साथ सबसे अच्छा लगता है।

एबीवी: 4.0-7.5%

पोर्क और मोटा/हेफ़ेवीज़ेन

स्टाउट मीठे और सूखे स्वाद वाली डार्क बियर है। स्टाउट में जले हुए स्वाद भी उपलब्ध हैं। हेफ़ेविज़ेन एक गेहूँ बियर किस्म है जिसमें मीठा और फल जैसा स्वाद होता है। ग्रील्ड सूअर का मांस जब इन बियर किस्मों के साथ परोसा जाता है तो बियर के हर्बल स्वादों के साथ मिल जाता है।

ABV: 9% (इंपीरियल रशियन स्टाउट)/ 4.0-7.0% (हेफ़ेविज़ेन)

बर्गर और डोपेलबॉक्स/स्कॉच एल्स/ब्राउन एल्स

ये तीनों तरह की बियर स्ट्रॉन्ग और डार्क बियर हैं। इन बियर में माल्ट की मजबूत उपस्थिति ग्रिल्ड मीट, बर्गर और स्टेक के साथ अच्छी तरह से मिल जाती है। इसके अलावा, आप इन बियर के साथ ग्रिल्ड सॉसेज आज़मा सकते हैं।

ABV: 7%-12% (डॉपेलबॉक्स)/ 6.0-10.00% (स्कॉच एल्स)/ 4-8% (अमेरिकन ब्राउन एले)

ग्रील्ड रिब्स और इंपीरियल पोर्टर

लेफ्ट हैंड स्मोक जम्पर बियर, एक इम्पीरियल पोर्टर, में एक धुएँ के रंग का स्वाद होता है जो हाथ से स्मोक्ड माल्ट से उत्पन्न होता है। यह बियर जब ग्रिल्ड पसलियों के साथ क्लब की जाती है तो इसका स्वाद और बढ़ जाता है। पसलियों को धीरे-धीरे ग्रिल करें ताकि पसलियों का स्वाद लिया जा सके।

एबीवी: 8.8%

ग्रिल्ड कॉर्न और जर्मन-स्टाइल लेगर

जर्मन शैली की लेगर, सूरी हेल, एक हल्की बियर है जो ऊपर नहीं जाएगी। इस बियर को कोब पर ग्रिल्ड कॉर्न के साथ परोसा जा सकता है। मकई के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप नींबू का रस और मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।

एबीवी: 4.5%

ABV का मतलब एल्कोहल बाई वॉल्यूम है

बारबेक्यू और ग्रिल्स के लिए लोकप्रिय बियर

उपरोक्त के अलावा, यहां कुछ और बीयर और भोजन जोड़े हैं।

बियर प्रकार	मानार्थ भोजन
अभय डबेल	बारबेक्यू
पुरानी शराब	भुना हुआ बीफ़, भेड़ का बच्चा, या खेल
ओटमील स्टाउट	भुना हुआ बीफ़
एम्बर लेगर	बारबेक्यू, हैम्बर्गर
पेल ब्लॉक	थाई या कोरियाई बारबेक्यू
Weizenbier	भुनी हुई मछली

आप अलग-अलग रेसिपी के साथ प्रयोग करके देख सकते हैं और इसे अपनी पसंदीदा बियर के साथ मिला सकते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो आपके स्वाद के अनुकूल हों। याद रखें, जो दूसरों के लिए काम कर सकता है वह आपके लिए काम नहीं कर सकता है। तो, नए व्यंजनों का प्रयास करें, लेकिन तब तक, आप उन लोगों का परीक्षण कर सकते हैं जिन्हें हमने सूचीबद्ध किया है। आगे बढ़ें और कुछ स्वादिष्ट भोजन के साथ अपने पेय का आनंद लें।