कभी सोचा है कि खाने का नाम एक खास तरीके से क्यों रखा जाता है। नहीं, वास्तव में नहीं, क्योंकि हम स्वादिष्ट थाली का आनंद लेने में इतने व्यस्त हैं। आप में से अधिकांश के लिए यह आश्चर्य की बात हो सकती है कि कुछ सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों का नाम वास्तव में प्रसिद्ध लोगों के नाम पर रखा गया है! अधिक जानना चाहते हैं?
यह आश्चर्यजनक है कि भोजन कितना व्यापक है। हर दूसरा कमर्शियल खाने के लिए होता है। हर दूसरा टीवी एपिसोड भोजन के आसपास होता है।शहर में, आप किसी रेस्तरां को देखे या सूंघे बिना दस फीट नहीं जा सकते। होर्डिंग पर 20 फुट ऊंचे हैम्बर्गर हैं। मैं भोजन के बारे में गहराई से जानता हूं, और इसकी सर्वव्यापीता आश्चर्यजनक है। - एडम स्कॉट, द मंकी चाउ डायरीज, जून 2006
हम सभी को खाना बहुत पसंद है। हर बार जब हम किसी विशिष्ट व्यंजन का ऑर्डर देते हैं, तो हम जानते हैं कि यह 'नाम' नहीं है जो इसे स्वादिष्ट बनाता है। शायद, भोजन और उसका नाम हमारे द्वारा मान लिया गया है। हम मुश्किल से परेशान होते हैं कि मार्गेरिटा पिज्जा को 'मार्गेरिटा' क्यों कहा जाता है? या एक त्रिकोणीय, कुरकुरी मैक्सिकन खुशी को 'नाचोस' क्यों कहा जाता है? दिलचस्प बात यह है कि हर बार जब आप इस पिज्जा को चबाते हैं या नाचोस पर पनीर के उदार पिघलने का आनंद लेते हैं, तो जान लें कि आप वास्तव में इतिहास और प्रसिद्धि का आनंद ले रहे हैं; एक व्यंजन जिसका नाम किसी प्रसिद्ध व्यक्ति के नाम पर रखा गया है।
भूख लगी है? टेस्टेसेन्स में हम आपको मशहूर हस्तियों और प्रसिद्ध लोगों के नाम पर स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की एक स्वादिष्ट सूची के माध्यम से ले जाते हैं। एक स्वादिष्ट इलाज के लिए नीचे स्क्रॉल करें!
खाद्य पदार्थों का नाम प्रसिद्ध लोगों के नाम पर रखा गया है
हालांकि प्रसिद्ध लोगों और यहां तक कि मशहूर हस्तियों के नाम पर कई व्यंजनों के नाम हैं, यहां इन व्यंजनों में से शीर्ष 25 की सूची दी गई है। और हाँ, हम आपको नामों के साथ एक दृश्य आनंद भी प्रदान करते हैं!
कॉब सलाद (बॉब कॉब के नाम पर रखा गया)
1937 में ब्राउन डर्बी नामक एक हॉलीवुड रेस्तरां के मालिक बॉब कॉब ने इस सलाद का आविष्कार किया था। हम उस कहानी के अनुसार चलते हैं जो कहती है कि बॉब एक कटोरे में यादृच्छिक सामग्री फेंकता है, क्योंकि वह आधी रात का नाश्ता चाहता था, और वोइला! उन्होंने अपने नाम पर एक स्वादिष्ट सलाद बनाया!
Margherita पिज़्ज़ा (के नाम पर: इटली की रानी पत्नी, Savoy की मार्गेरिटा)
1889 में, सेवॉय की रानी - मार्घेरिटा और उनके पति, राजा अम्बर्टो नेपल्स में यात्रा कर रहे थे। राफेल एस्पोसिटो नाम के एक शेफ ने अपने रेस्तरां में शाही जोड़े के लिए तीन विशेष पिज्जा बनाए। रानी को दूसरों के ऊपर टमाटर, तुलसी और मोज़ेरेला से बना पिज़्ज़ा बहुत पसंद था, जिसने इतालवी ध्वज के रंगों की भी नकल की।महाराज ने तब पिज्जा का नाम रानी के नाम पर रखा, और नुस्खा अभी भी पालन किया जाता है।
बनाना फोस्टर (रिचर्ड फोस्टर के नाम पर रखा गया)
न्यू ऑरलियन्स अपराध आयोग के अध्यक्ष रिचर्ड फोस्टर अक्सर 'ओवेन ब्रेनन' नाम के एक प्रसिद्ध रेस्तरां में जाते थे, जिसके मालिक इसी नाम के उनके दोस्त थे। 1951 में, महाराज ने केले, रम और आइसक्रीम के साथ एक नई मिठाई बनाई। उन्होंने इसका नाम रिचर्ड फोस्टर के नाम पर रखा जो एक नियमित ग्राहक थे और ब्रेनन के दोस्त भी थे।
बीफ वेलिंगटन (ड्यूक ऑफ वेलिंगटन, आर्थर वेलेस्ली के नाम पर)
किंवदंती आर्थर वेलेस्ली के अनुसार, ड्यूक ऑफ वेलिंगटन ने 1815 में वाटरलू की लड़ाई जीती थी। वह उसके बाद एक सार्वजनिक नायक बन गया, और उसके शेफ ने विशेष रूप से उसे सम्मानित करने के लिए एक व्यंजन बनाया। यह व्यंजन भी वेलिंगटन बूट के समान दिखता था, इसलिए यह नाम पड़ा।
सीज़र सलाद (शेफ सीज़र कार्डिनी के नाम पर रखा गया)
ज्यादातर लोग इस व्यंजन का नाम प्रसिद्ध राजा जूलियस सीजर के नाम पर रखने को लेकर भ्रमित हैं; हालाँकि, यह सच नहीं है। 1924 में, चार जुलाई के सप्ताहांत में, शेफ सीज़र कार्डिनी को मेक्सिको के तिजुआना में अपने रेस्तरां में भोजन की कमी हो रही थी। उन्हें अपनी रसोई में कुछ बुनियादी सामग्रियां मिलीं, जैसे जैतून का तेल, परमेसन चीज़, लेट्यूस, अंडा, आदि। उन्होंने जल्दी से सभी को एक कटोरे में इकट्ठा किया और एक स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए उन्हें उछाला। पकवान ने तब से प्रसिद्धि अर्जित की है।
अंडे बेनेडिक्ट (नाम: लमूएल बेनेडिक्ट के नाम पर)
1894 में, न्यू यॉर्क के शेयर दलाल लमूएल बेनेडिक्ट वाल्डोर्फ नाम के एक होटल में नाश्ते के लिए गए। वह कुछ ऐसा चाहता था जो उसके हैंगओवर को ठीक कर सके। इसलिए, उन्होंने एक कस्टमाइज्ड डिश का ऑर्डर दिया जिसमें बेकन, टोस्ट, हॉलैंडाइस सॉस और पोच्ड अंडे शामिल थे। शेफ ने सामग्री में सुधार किया और पकवान को रेस्तरां के मेनू में भी शामिल किया। इस प्रकार पैदा हुआ था, 'अंडे बेनेडिक्ट'।
नाचोस (के नाम पर रखा गया: इग्नासियो अनाया, उपनाम - नाचो)
हां, आपने सही सुना! वास्तव में नाचो नाम का एक व्यक्ति था! 1943 में, नाचो नाम का एक लड़का मेक्सिको के पिएड्रास नेग्रास के एक क्लब में काम कर रहा था। क्लब ईगल पास, टेक्सास की सीमा के करीब स्थित था। एक बढ़िया शाम, सैनिकों का एक झुंड और उनकी पत्नियाँ रात के खाने के लिए आए, लेकिन क्लब में सभी के लिए भरपेट भोजन की कमी थी। तो, नाचो ने जल्दी से टॉर्टिला को टुकड़ों में काट दिया, उन पर पनीर और जैलपैनोस छिड़का, और उन्हें ओवन में पॉप किया। पकवान ने बहुत प्रसिद्धि अर्जित की और इसका नाम 'नाचो' के नाम पर रखा गया।
चिकन टेट्राज़िनी (ओपेरा गायिका, लुइसा टेट्राज़िनी के नाम पर रखा गया)
लुइसा टेट्राज़िनी एक प्रसिद्ध इतालवी ओपेरा गायिका थीं। वह अक्सर अमेरिका में एक रेस्तरां में जाती थी, और उस समय के दौरान, खाने की वस्तुओं और व्यंजनों के नाम उस व्यक्ति के नाम पर रखना एक लोकप्रिय परंपरा थी जिससे वे प्रेरित होते हैं। वहां के रसोइये ने इस व्यंजन को बनाया और उस स्टार को सम्मानित करने के लिए टेट्राज़िनी के नाम पर इसका नाम रखा जो एक राष्ट्रव्यापी सनसनी थी!
रूबेन सैंडविच (रूबेन कुलाकोफस्की के नाम पर रखा गया)
1920 के दशक की शुरुआत में, रूबेन कुलाकोफ़्स्की ने नेब्रास्का में ओमाहा नाम के अपने रेस्तरां में इस सैंडविच का आविष्कार किया था। उन्होंने इसे अपने पोकर समूह के दोस्तों के लिए बनाया और यह व्यंजन प्रसिद्ध हो गया। एक अन्य कहानी न्यूयॉर्क के एक रेस्तरां मालिक अर्नोल्ड रूबेन के बारे में बात करती है, जो अन्ना सेलोस नामक एक अभिनेत्री के लिए इस व्यंजन का आविष्कार करती है। हालांकि, उन्होंने सैंडविच को रूबेन स्पेशल बताया।
पीच मेल्बा (नेल्ली मेल्बा के नाम पर - ओपेरा गायक)
1892 में, सेलिब्रिटी शेफ अगस्टे एस्कोफियर ने प्रसिद्ध ओपेरा गायक, हेलेन पोर्टर मिशेल (मंच का नाम: नेल्ली मेल्बा) के लिए एक मिठाई बनाई। कहानी कहती है कि कोवेट गार्डन में प्रदर्शन कर रही नेली ने शेफ को अपने प्रदर्शन के टिकट भेजे। अगली शाम, उसने उसके लिए यह विशेष मिठाई बनाई, जो उसके ओपेरा में हंस की नाव जैसी थी, और मिठाई का नाम पीच मेल्बा रखा।
सैलिसबरी स्टीक (जेम्स सैलिसबरी के नाम पर रखा गया)
1886 में, जेम्स सैलिसबरी ने एक ऐसे व्यंजन का आविष्कार किया था जिसमें केवल पिसा हुआ बीफ़ शामिल था।उनका मानना था कि प्रतिदिन मांस खाने से लोग स्वस्थ और रोगमुक्त रहेंगे। आविष्कार के पीछे मकसद चाहे जो भी हो, यह व्यंजन बेहद लोकप्रिय हुआ। इस प्रकार उसने अपना नाम अपनी स्वादिष्ट रचना से अलग कर लिया।
Fettucini Alfredo (शेफ अल्फ्रेडो डी लेलियो के नाम पर रखा गया)
1914 में, यह इतालवी रसोइया अपनी पत्नी के लिए एक व्यंजन बनाना चाहता था जो बच्चे को जन्म देने के बाद कमजोर महसूस कर रही थी। उसे फिर से ताकत हासिल करने में मदद करने के लिए, उसने क्रीम, चीज़ और मक्खन मिलाकर एक क्रीमी सॉस बनाया। उन्होंने सॉस में Fettuccini पास्ता डाला। यह व्यंजन असाधारण रूप से स्वादिष्ट था और इसका नाम महाराज के नाम पर रखा गया था।
एना आलू
नेपोलियन III के समय में, शेफ एडोल्फ डुग्लगे ©rГ© ने पेरिस के एक प्रसिद्ध रेस्तरां में परतदार कटे हुए आलू और बहुत सारे मक्खन के साथ एक व्यंजन बनाया। उन्होंने उस व्यंजन का नाम उस युग की एक महान महिला के नाम पर रखा। अब, तीन नाम हैं जो आज तक इस प्रसिद्धि के लिए चुनाव लड़ रहे हैं।रिकॉर्ड बताते हैं कि इसका नाम अन्ना अनटेल के नाम पर रखा गया है, दूसरों का मानना है कि यह अन्ना डेसलियन्स था, जबकि कुछ यह भी कहते हैं कि यह अभिनेत्री अन्ना डेमियन्स (जिसे डेम ज्यूडिक के रूप में जाना जाता है) के नाम पर रखा गया था।
Beef Carpaccio (विट्टोर Carpaccio के नाम पर)
साल 1950 के आसपास, वेनिस में हैरी के बार में इस बीफ के व्यंजन का आविष्कार किया गया था। यह शुरुआत में कॉन्टेसा अमालिया नानी मोकेनिगो के लिए बनाया गया था, जो रेस्तरां में नियमित रूप से आती थी, क्योंकि उसके डॉक्टर ने उसे कच्चा मांस खाने की सलाह दी थी। यह व्यंजन विनीशियन चित्रकार विट्टोर कार्पेस्को को समर्पित और उनके नाम पर रखा गया था। इस डिश में इस्तेमाल किए गए बीफ़ को पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है, और इस बीफ़ की लाली उस लाल रंग की तरह दिखती है, जिसे पेंटर ने अपनी कलाकृति में बनाया था।
फ्रैंगिपेन टार्ट (मार्किस मुजियो फ्रांगीपानी के नाम पर रखा गया)
16वीं शताब्दी के दौरान, इटली के एक रईस - जो तब पेरिस में रह रहे थे और जो फ्रांगीपानी परिवार के सदस्य थे, मार्क्विस मुजियो फ्रांगीपानी - ने राजा लुई XIII के लिए बादाम के सुगंधित दस्ताने पेश किए। दस्तानों का जबरदस्त क्रेज था। पकवान का नाम उन्हीं के नाम पर रखा गया था।
चिकन ए ला किंग (ई. क्लार्क किंग के नाम पर रखा गया)
20वीं सदी के दौरान, जॉर्ज ग्रीनवल्ड नाम के एक शेफ़ ने होटल के मालिक के लिए ख़ास तौर पर एक डिश का आविष्कार किया था। मालिक, ई। क्लार्क किंग और उनकी पत्नी को चिकन की विनम्रता बहुत पसंद थी और उन्होंने शेफ को मेनू में डिश जोड़ने के लिए कहा। शेफ ने तब पकवान का नाम मालिक के नाम पर रखा, और इसलिए नाम - चिकन गे ला किंग!
Sachertorte (शेफ फ्रांज सचर के नाम पर रखा गया)
Sacher torte का आविष्कार 1832 में हुआ था। ऑस्ट्रिया के राजकुमार, प्रिंस क्लेमेंस वेन्ज़ेल वॉन मेटर्निच, अपने मेहमानों को एक विशेष मिठाई खिलाना चाहते थे। मुख्य रसोइया, हालांकि, बीमार था और इसलिए उसने अपने 16 वर्षीय प्रशिक्षु रसोइया फ्रांज़ सचर को कुछ बनाने के लिए कहा। युवा किशोर ने एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया, जिसे अब उसके नाम पर रखा गया है।
आमलेट अर्नोल्ड बेनेट (इनोच अर्नोल्ड बेनेट के नाम पर रखा गया)
प्रसिद्ध उपन्यासकार सैवोय होटल में ठहरा हुआ था, जहां वह अपना उपन्यास पूरा कर रहा था।उनके प्रवास के दौरान, शेफ ने उनके लिए एक विशेष आमलेट बनाया। उपन्यासकार को यह इतना पसंद आया कि उन्होंने जोर देकर कहा कि दुनिया भर में जहां कहीं भी उन्होंने यात्रा की, इसे बनाया जाए। तब से ऑमलेट ने उनका नाम ले लिया और अब भी सेवॉय होटल में परोसा जाता है।
पावलोवा (अन्ना पावलोवा के नाम पर रखा गया)
अन्ना पावलोवा एक प्रसिद्ध रूसी बैले डांसर थीं। उसका नाम एक स्वादिष्ट मेरिंग्यू-आधारित मिठाई है जिसे पावलोवा कहा जाता है। कहानी कहती है कि इस व्यंजन का आविष्कार 1920 के दशक में न्यूजीलैंड में हुआ था, जब वेलिंगटन होटल के एक शेफ ने बैलेरीना की यात्रा से प्रेरित होकर इस मिठाई को बनाया था। एक और कहानी कहती है कि इस व्यंजन का आविष्कार पर्थ ऑस्ट्रेलिया के होटल एस्प्लेनेड में हुआ था, जहाँ नर्तकी अतिथि थी।
केकड़ा लुई (राजा लुई XIV के नाम पर रखा गया)
इस व्यंजन को 'सलाद का राजा' भी कहा जाता है। प्रथम विश्व युद्ध के दौरान पश्चिमी तट पर अमेरिका में इसका आविष्कार किया गया था, जबकि एक अन्य कहानी में कहा गया है कि इस व्यंजन का आविष्कार बहुत पहले किया गया था और इसका नाम राजा लुई XIV के नाम पर रखा गया था, क्योंकि भोजन की भारी मात्रा को देखते हुए वह संभवतः खा सकते थे!
टार्टे टाटिन (के नाम पर रखा गया: स्टेफ़नी और कैरोलिन टाटिन)
19वीं सदी के दौरान, दो बहनों ने फ़्रांस में अपने रेस्टोरेंट में 'टार्टे टाटिन' नाम की एक उलटी मिठाई का आविष्कार किया था। आविष्कार की कहानी दिलचस्प है, जो कहती है कि स्टेफ़नी ने सेबों को ज़रूरत से ज़्यादा पका लिया और शीर्ष पर पेस्ट्री बेस बिछाकर उसे ढकने की कोशिश की! इस प्रकार स्वादिष्ट फ्रांसीसी मिठाई का आविष्कार किया गया।
ग्राहम क्रैकर्स (सिल्वेस्टर ग्राहम के नाम पर रखा गया)
इन उच्च-फाइबर पटाखों का आविष्कार 19वीं शताब्दी में प्रेस्बिटेरियन मंत्री सिल्वेस्टर ग्राहम ने किया था। आविष्कार के पीछे की कहानी थोड़ी चुटीली है। ग्राहम के अनुसार, उच्च फाइबर वाले स्नैक खाने से स्वस्थ और शुद्ध विचार आ सकते हैं। यह, बदले में, यौन आग्रह को वश में कर सकता है, जो अंततः लोगों को स्वस्थ रखेगा! और इसलिए आविष्कार जिसका नाम उनके पास था।
जर्मन चॉकलेट केक (नाम: सैम जर्मन के नाम पर)
इतिहास के अनुसार इस केक का आविष्कार 1852 में अमेरिका में हुआ था।सैम जर्मन ने 1852 में बेकर की चॉकलेट कंपनी के लिए इस केक का आविष्कार किया, जिसने उसके बाद केक का नाम रखा। इस केक का नाम बेकर्स जर्मन स्वीट चॉकलेट रखा गया और बाद में इसे जर्मन चॉकलेट केक के नाम से जाना जाने लगा।
क्रेप्स सुज़ेट (सुज़ैन रीचेनबर्ग के नाम पर रखा गया)
Suzanne सुज़ेट के नाम से मशहूर फ़्रांसीसी अभिनेत्री थीं। 1897 में, वह क्रेप्स परोसते हुए मंच पर दिखाई दीं। ये रेस्तरां मारिवाक्स के मालिक महाशय जोसेफ द्वारा प्रदान किए गए थे। दर्शकों का ध्यान आकर्षित करने के लिए, उन्होंने क्रेप्स को जलाने का फैसला किया। पकवान का नाम तब से अभिनेत्री के सम्मान में रखा गया था।
कैसर रोल्स (सम्राट फ्रांज जोसेफ के नाम पर रखा गया)
कैसर रोल ऑस्ट्रिया के विएना में सम्राट फ्रांज जोसेफ के सम्मान में बनाए गए थे। 'कैसर' शीर्षक का अर्थ सम्राट होता है।
हमें उम्मीद है कि आपने प्रसिद्ध नाम वाले खाद्य पदार्थों की इस सूची का आनंद लिया होगा। तो, अगली बार जब आप उपरोक्त में से कोई भी ऑर्डर करें, तो निश्चिंत रहें यह दोगुना स्वादिष्ट होने वाला है। और इसके नाम में क्या रखा है? खैर, एक स्वादिष्ट कहानी निश्चित रूप से!
