खराब शराब का पता लगाना अच्छी शराब को समझने से कहीं आसान काम है। खराब वाइन का पता लगाने के लिए बस कुछ चीज़ें हैं जिन्हें आपको ध्यान में रखना होगा, और स्वाद उन सभी को सूचीबद्ध करता है।
खराब हुए दूध के लिए मत रोओ….…यह शराब हो सकती थी!!!
शराब के साथ बात यह है कि आप इसे खोलकर नहीं पीते हैं। बेशक, स्थिति इसकी मांग करती है।अन्य सभी समय, आप इसे पहले अनकॉर्क करें, इसे 'पॉप' सुनें। फिर आप फैंसी ग्लास के लिए एक स्टेम और सभी के साथ पहुंचते हैं, या आपका विनी द पूह मग, जो भी आपके लिए काम करता है। आप इसे बहुत धीरे से डालें, फिर इसे चारों ओर घुमाएं और एक गहरी सूंघें।
अर्घ! दुनिया के सड़े अंडे में क्या था वो?
एक उत्कृष्ट संकेत, प्रिय पाठक, कि आपकी शराब खत्म हो गई है। गीली घास में बदल गया। नाले में उतर गया। डेज़ी को ऊपर धकेलना। उस भयानक बदबू के लिए स्वर्ग का धन्यवाद, कहीं ऐसा न हो कि आपने एक ऐसे तरल का सेवन किया होता जिसका स्वाद टेरियाकी सॉस और सिरके के परिपक्व मिश्रण की तरह होता। और वह आपकी राशि संख्या दो है।
लेकिन इस तरह के संकेतों से लकवाग्रस्त होने से पहले, खराब शराब का पता लगाने के कुछ तरीके हैं, बिना आपकी इंद्रियों पर हमला किए, और फिर हत्या कर दी गई। वे इस प्रकार हैं...
कैसे बताएं कि आपकी वाइन खराब हो गई है
कॉर्क का निरीक्षण करें
वाइन की बोतल पर लगा कॉर्क फिट दिखना चाहिए।यदि आप देखते हैं कि कॉर्क थोड़ा ऊपर उठा हुआ है या बाहर निकला हुआ है, तो यह एक संकेत है कि अंदर की शराब ज़्यादा गरम हो गई है, जिससे कॉर्क बाहर की ओर धकेलता है। अब, इसका मतलब यह भी हो सकता है कि पिछली बार कॉर्क ठीक से नहीं बांधा गया था, लेकिन अगर आपको लगता है कि आपने इसे ढका हुआ है, तो यह केवल खराब शराब का संकेत हो सकता है।
अपनी दृष्टि पर भरोसा करें
शराब का रंग आपको इसकी खपत की स्थिति के बारे में काफी सटीक रिपोर्ट देगा। खराब रेड वाइन एक धुंधले, भूरे रंग के तरल का रूप धारण कर लेगी। एक बिगड़ा हुआ सफेद पीला-रंग और धुंधला दिखाई देगा। ओवरऑक्सीडेशन के कारण रंग में परिवर्तन होता है, और वाइन खराब हो जाती है।
बुलबुले ढूंढें
चुलबुली बोतल में नहीं, बिल्कुल! सामान्य वाइन जो गिलास में डालते ही बुलबुले उठती है, वह बासी होने का संकेत हो सकती है। दूसरी ओर, स्पार्कलिंग वाइन जो चमकती नहीं है, वास्तव में सपाट हो गई है, जिसका अर्थ है कि इसने अपना प्रभाव खो दिया है।
एक सांस लें
अच्छी वाइन सिर्फ अपनी महक से ही नशा कर सकती है। खराब शराब लगभग वैसा ही करती है, लेकिन कभी भी एक ही अर्थ में नहीं। खराब वाइन की बदबू शायद आपको कुछ इस तरह याद दिलाती है - गीले कुत्ते, पसीने से लथपथ कपड़े, बासी तहखाने, और अचूक टेरीयाकी सॉस और सिरका।
और इसका स्वाद जैसा है...
इतना सब होने के बाद भी क्या आप ऐसा करने की हिम्मत करेंगे? लेकिन बहादुर लोगों के लिए जो इच्छा रखते हैं, बासी शराब का स्वाद उन चीजों की तरह होता है जिनसे यह बदबू आती है, अर्थात्, गीले कुत्ते, पसीने से तर कपड़े, मटमैले तहखाने, और अचूक टेरीयाकी सॉस और सिरका। तो, अगर आपने कभी भी गीले कुत्तों, बासी तहखानों, और पसीने से तर कपड़ों का स्वाद नहीं चखा है, तो आपके पास इसका जवाब है।
वेरी वेरी सल्फ्यूरिक
वाइन में सल्फर के अंश होते हैं जो ऑक्सीकरण को होने से रोकता है, और बैक्टीरिया को भी दूर रखता है। कोई भी अतिरिक्त सल्फर सामग्री, और वाइन स्वाद को समाप्त कर सकती है, जैसा कि आपने अनुमान लगाया था, सल्फर।इसलिए, माचिस की तीली जैसी महक वाली शराब से सावधान रहें, क्योंकि इसमें सल्फर की मात्रा बढ़ जाती है।
मदिरा आमतौर पर लंबे समय तक चलने के लिए बनाई जाती है और पुरानी वाइन को कीमती माना जाता है। हालांकि, कुछ चीज़ें हैं, जिन्हें आप अपनी बोतल को नीचे जाने से बचाने के लिए कर सकते हैं।
в-Џ वाइन को हमेशा ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।
в-Џ जहां तक संभव हो, बोतल को क्षैतिज स्थिति में रखें।
в-Џ अगर जरूरी हो तो इसे फ्रिज में रखें, लेकिन वाइन कूलर सही रहेगा।
в-Џ इसे गर्मी से दूर रखें; उदाहरण के लिए, स्टोव या ओवन के पास एक कैबिनेट में शराब रखना एक बुरा विचार है।
मदिरा का उचित भंडारण बहुत मुश्किल नहीं है, जैसा कि स्पष्ट है। लेकिन निश्चित रूप से, शराब को खराब होने से बचाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे जल्द से जल्द पी लिया जाए। उस नोट पर, उस सुखद विचार के लिए एक टोस्ट उठाएं!
