फल और चीज़ एक साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं, और क्रमपरिवर्तन की एक अंतहीन संख्या में जोड़ा जा सकता है। आपको यह जानने के लिए चीज़ स्नोब होने की ज़रूरत नहीं है कि फल और चीज़ का स्नैकिंग उतना ही स्वादिष्ट है जितना स्वस्थ है। यहाँ कुछ सुझाव हैं।
चीज़ और फलों को जोड़ना
अगर एक भोजन संयोजन है जो मुझे पर्याप्त नहीं मिल रहा है, तो वह पनीर और फल है। ये दो भोजन समूह स्पष्ट रूप से एक दूसरे के लिए बने थे। वे जुड़वा बच्चों की तरह हैं जो जन्म के समय अलग हो गए हैं या आत्मा साथी की तरह हैं - वे कई मायनों में अलग हैं, लेकिन जब वे एक साथ होते हैं, तो यह सही लगता है। बेशक, फलों और पनीर को लगभग अनंत अलग-अलग तरीकों से जोड़ा जा सकता है। यहां मेरे कुछ फेवरिट दिए गये हैं। यदि आप फल-पनीर कॉम्बो की सुंदरता के लिए नए हैं, तो यह शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है।
सेब और ब्री
यह आसमान से बनकर आई जोड़ी है। फल और पनीर का एक क्लासिक संयोजन, आपने इसके बारे में पहले सुना होगा। मैं आधे सेब को वास्तव में पतले स्लाइस में काटना पसंद करता हूं और उनके ऊपर ब्री के अर्ध-पतले स्लाइस रखना पसंद करता हूं। ध्यान रहे ब्री को ज्यादा पतला न काटें। सेब रसदार होते हैं, इसलिए स्वाद आपके मुंह के चारों ओर फैल जाएगा और ब्री पर हावी हो जाएगा।बेशक, आप चाहें तो एक पूरा सेब इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन जब मैं सोचता हूं कि इसमें कितनी ब्री शामिल है तो मैं आधे सेब पर रुक जाता हूं! लगभग किसी भी प्रकार का सेब करेगा, लेकिन मिठास और तीखेपन के अच्छे संतुलन के साथ कुछ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फ़ूजी सेब अच्छा काम करते हैं।
फिग्स और स्मोक्ड गौडा
यह एक संयोजन है जिसे मैंने अभी हाल ही में स्वयं खोजा है। अंजीर मेरे पसंदीदा स्नैक्स में से एक है, इसलिए मेरे पास हमेशा कुछ न कुछ पड़ा रहता है। पिछले हफ्ते, मैंने एक बार में कुछ स्मोक्ड गौडा खरीदा, और दूसरी बार मैंने इन दोनों को एक साथ खाने की कोशिश की। यह मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा विचार हो सकता था! मैं इस बात से हैरान था कि हल्के अंजीर का स्वाद पनीर के थोड़े भारी धुएँ के रंग को कम करने में सक्षम था। गौड़ा में एक खट्टापन भी होता है जो अंजीर की जटिलता को सामने लाता है। यदि आपके पास मौका है तो मैं निश्चित रूप से इन दोनों को एक साथ आज़माने की सलाह देता हूं।
क्रैनबेरी और मोत्ज़ारेला
जब आप स्टोर से सूखे क्रैनबेरी खरीदते हैं, तो वे आम तौर पर मीठे होते हैं।वास्तव में, वे आमतौर पर मेरे स्वाद के लिए बहुत अधिक मीठे होते हैं। यह सच है कि क्रैनबेरी को एक निश्चित सीमा तक मीठा किया जाना चाहिए-वे सादा खाने के लिए बहुत कड़वे होते हैं-लेकिन थोड़ा सा लंबा रास्ता तय कर सकता है। प्राकृतिक किराना स्टोर कभी-कभी सूखे क्रैनबेरी बेचते हैं जिन्हें मान्यता से परे मीठा नहीं किया गया है, इसलिए यदि आप उन्हें पकड़ सकते हैं, तो मैं इसकी अनुशंसा करता हूं। क्रैनबेरी कई अलग-अलग प्रकार के पनीर के साथ उत्कृष्ट हैं, लेकिन मेरी राय में एक हल्का सफेद पनीर जैसे मोज़ेरेला सबसे अच्छा है। यह जोड़ी एक नई रसिक अनुभूति पैदा करती है जो इसके भागों के योग से अधिक है! क्रैनबेरी को अक्सर gorgonzola या Wensleydale के साथ जोड़ा जाता है।
इनके अलावा, कुछ अन्य स्वादिष्ट फल और पनीर संयोजन हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं।
बादाम, सेब और नाशपाती के साथ कैमेम्बर्ट:
पूरी तरह से भोग का अनुभव करने के लिए फलों के साथ कमरे के तापमान पर इस बेहद समृद्ध और मलाईदार गाय के दूध पनीर की सेवा करें।
बेरी, केले और आम के साथ कोटिजा:
मैक्सिकन मूल का यह कठोर गाय का दूध पनीर अन्य पनीर किस्मों की तुलना में दानेदार, दृढ़, सूखा और कुछ डिग्री नमकीन होता है। फलों पर इसे कद्दूकस करें और आनंद लें!
रेड वैक्स गौड़ा सेब, अंगूर, जैतून और नाशपाती के साथ:
मलाईदार, कठोर पनीर हल्के फल के स्वाद के साथ और दूध से बना है जिसमें वसा की मात्रा थोड़ी अधिक होती है, गौड़ा फलों के साथ एक प्राकृतिक विजेता है।
अनानास के साथ Parmigiano-Reggiano:
आम तौर पर परमेसन कहा जाता है, इस पनीर में एक मजबूत नमकीन स्वाद और एक तेज, फल-अखरोट के स्वाद के साथ एक किरकिरा बनावट है। गैस्ट्रोनोमिकल यूफोरिया के कंसन्ट्रेटेड शॉट्स का अनुभव करने के लिए पाइनएप्पल स्लिवर्स के ऊपर पार्मेसन को पीस लें।
मैनचेगो सेब, बादाम और नाशपाती के साथ:
मैन्चेगो चीज़ को मांचेगा भेड़ के दूध से ला मांचा के स्पेनिश क्षेत्र में अल्बासेटे, स्यूदाद रियल, कुएनका और टोलेडो प्रांतों के निर्दिष्ट भागों के भीतर बनाया जाता है।यह पनीर कम से कम 60 दिन और अधिकतम 2 साल के लिए वृद्ध है। इस पनीर का स्वाद परिपक्वता के साथ बदलता रहता है। उदाहरण के लिए, फ्रेस्को (2 सप्ताह की आयु) में एक समृद्ध लेकिन हल्का स्वाद है। क्यूराडो (तीन से छह महीने की उम्र के) में एक मीठा और उच्चारित पौष्टिक स्वाद होता है। सेमीक्यूराडो (तीन सप्ताह से तीन महीने की आयु के) में करैडो की तुलना में हल्का स्वाद होता है। वीजो (एक वर्ष के लिए आयु) में एक समृद्ध, गहरी तीखेपन के साथ तेज स्वाद होता है।
पेकोरिनो रोमानो नाशपाती और अखरोट के साथ:
इतालवी संस्करण भेड़ के दूध से 100% बनाया जाता है, जबकि अमेरिकी संस्करण गाय के दूध से तैयार किया जाता है। लगभग आठ महीने से एक वर्ष तक की उम्र में, पनीर का स्वाद मीठा और सुगंधित होता है जब उम्र बढ़ने की अवधि आठ महीने से अधिक हो जाती है। आठ पतले, आयताकार स्लाइस में तापमान। 'स्लाइस और कोर दो परिपक्व नाशपाती और पनीर के टुकड़ों के ऊपर रखें।†' ताजी पिसी हुई काली मिर्च और भुने हुए और कटे हुए अखरोट से ऊपर।
नाशपाती के साथ ब्लू चीज़:
तीखे और नमकीन नीले पनीर को कच्चे गाय के दूध का उपयोग करके बनाया जाता है और तापमान नियंत्रित बाड़ों में 60-90 दिनों के लिए रखा जाता है। अब यह फल और पनीर का संयोजन बहुत ही खास है और इसलिए, मैं एक धमाकेदार रेसिपी के साथ सूची को समाप्त करूंगा जो आपके दिमाग को उड़ा देगी। यहाँ जाता है।
नीले पनीर के साथ भुने हुए नाशपाती
कुल समय: 50 मिनटउपज: 6 मात्रा
आपको आवश्यकता होगी,अंजु नाशपाती, 3 (पके हुए, सख्त, छिलके वाले, लंबाई में आधे कटे हुए, खरबूजे के बीज वाले और बीज वाले)नींबू का रस, 3 नींबू की उपज (ताज़ा निचोड़ा हुआ)• बेबी अरुगुला, 6 औंस ब्लू पनीर, 3 औंस (तेज, मोटे तौर पर टुकड़े टुकड़े) एप्पल साइडर, आधा कप ब्राउन शुगर, ... "कप (हल्का, हल्का पैक) क्रैनबेरी, कप (सूखा) अखरोट, आधा कप (आधा, टोस्ट, और कटा हुआ)जैतून का तेल, Вј कप• पोर्ट वाइन, 3 बड़े चम्मचकोषेर नमक
क्या करें: †' अवन को 375°F पर प्रीहीट करें।' नाशपाती को भूरा होने से बचाने के लिए इसमें नींबू का रस डालें। †' नीले पनीर, क्रैनबेरी, और अखरोट को एक छोटी कटोरी में हल्के से टॉस करें और फिर समान मात्रा में मिश्रण को नाशपाती पर रखें, ठीक उसी जगह जहां से बीजों को निकालने के लिए चम्मच की तरह इंडेंटेशन रह गया हो।' एप्पल साइडर और द को मिलाएं पोर्ट वाइन अच्छी तरह से। तरल में ब्राउन शुगर को पूरी तरह से घोलें। इस तरल को नाशपाती पर पर्याप्त मात्रा में डालें ताकि वे अच्छी तरह से कोट हो जाएं। नाशपाती को आधे घंटे के लिए बेक करें। हर 10 मिनट में फलों को चखें।'' एक बार हो जाने के बाद, भुने हुए फलों को ठंडा होने दें।'' जैतून के तेल को ¼ कप नींबू के रस और हर एक को चखने वाले तरल के साथ मिलाएं। नाशपाती को 6 प्लेटों में परोसा जाना है।'' प्रत्येक प्लेट पर टॉपिंग के साथ आधा नाशपाती रखें और व्यवस्था पर जैतून के तेल के मिश्रण को छिड़कें।'' नमक के साथ सीज़न करें और ताजा और गर्म परोसें।
अपराध-मुक्त स्नैकिंग
पनीर और फल खाने की सबसे अच्छी बात यह है कि जब तक आप इसे ज़्यादा नहीं करते हैं, यह मूल रूप से अपराध-मुक्त है। यह सच है कि पनीर में वसा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन यदि आप सप्ताह में केवल एक-दो स्लाइस ही खाते हैं, तो इससे आपको कोई नुकसान नहीं होगा। और, ज़ाहिर है, फलों में विटामिन, खनिज और हृदय-स्वस्थ फाइबर की उच्च सामग्री के साथ सभी प्रकार के स्वास्थ्य लाभ होते हैं। मेरी सलाह मानें और पूरी तरह से पूरक फल के साथ पनीर के कुछ स्लाइस तैयार करें। यह किसी भी दिन आलू के चिप्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, पौष्टिक और संतोषजनक है।
