खाद्य पत्रिकाएं घर का बना शानदार भोजन तैयार करने के लिए प्रेरक व्यंजनों और अचूक तकनीकों से भरी हुई हैं। जबकि कई अलग-अलग पत्रिकाएँ प्रकाशित और बेची जा रही हैं, यहाँ Buzzle की शीर्ष 10 की सूची है।
“अमेरिकियों की बढ़ती संख्या के लिए, खाना बनाना, एक ऐसी गतिविधि जो कभी एक दायित्व थी, एक दर्शक खेल बन गई है।” — न्यूयॉर्क टाइम्स (1989)
आज इंटरनेट पर मुफ़्त रेसिपी शेयर किए जाने के कारण, खाद्य पत्रिकाओं की लोकप्रियता और बिक्री में गिरावट देखी गई है।ऐसे समय में जब इंटरनेट पर दिन का उजाला नहीं हुआ था, ये पत्रिकाएँ थीं जो भोजन प्रेमियों को आगे बढ़ाती थीं। पृष्ठों की शोभा बढ़ाने वाले अपने सभी मनोरंजक सुखों के साथ, लोग बस अपने आप को अगले अंक की बेसब्री से प्रतीक्षा करते हुए पाएंगे। हालाँकि, आज दृश्य बहुत अलग है।
अब आम लोग पत्रिकाओं पर पैसे खर्च नहीं करते। अधिकांश लोग व्यंजनों और सुझावों के लिए इंटरनेट ब्राउज़ करना पसंद करते हैं। फिर भी, कुछ प्रतिशत लोग अभी भी पत्रिकाओं में दी गई सुनहरी जानकारी को महत्व देते हैं। समर्पित भोजन प्रेमी विशेषज्ञ रसोइयों और पाक प्रतिभाओं द्वारा दी गई जानकारी को पुरस्कृत करते हैं। तो, ये कौन सी पत्रिकाएँ हैं जिनके बिना भोजन प्रेमी नहीं रह सकते हैं? चलो एक नज़र मारें।
शीर्ष 10 लोकप्रिय खाद्य पत्रिकाएं
आज पूरे अमेरिका में बहुत सारी विश्वसनीय पत्रिकाएं प्रकाशित और बेची जा रही हैं; हालांकि, आइए आज अमेरिका में भोजन प्रेमियों के लिए शीर्ष 10 पत्रिकाओं पर एक नज़र डालें।
Taste of Home3 मिलियन से अधिक ग्राहकों के साथ, इसे अमेरिका की 1 पाक कला पत्रिका माना जाता है।वर्तमान में द रीडर्स डाइजेस्ट एसोसिएशन से संबंधित, यह लोकप्रिय प्रिय पत्रिका आपको कई वास्तविक घरेलू रसोइयों के साथ एक पाक सड़क यात्रा के माध्यम से ले जाती है। इस पत्रिका में दी गई रेसिपी को आजमाया और परखा गया है और काम करने की गारंटी है! पत्रिका न केवल विभिन्न व्यंजनों के स्कोर प्रदान करती है, बल्कि बजट पर भोजन तैयार करने के कई तरीके, खाद्य उपहारों के बारे में विभिन्न विचार आदि भी प्रदान करती है।
यदि आप इस पत्रिका के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो बस मुफ़्त अंक चुनें, और केवल तभी जब आप पत्रिका से संतुष्ट हों, आपको वार्षिक सदस्यता लेनी चाहिए। होम का स्वाद अनगिनत ऑफ़र और छूट प्रदान करता है। उनकी वेबसाइट के माध्यम से ब्राउज़ करें, और उनके ऑफ़र का टैब रखें। नवीनतम ऑफ़र के बारे में ईमेल और अपडेट प्राप्त करने का विकल्प भी है। उनका 'घर के स्वाद का उपहार' भी बहुत अच्छा है, जिसमें आप अपने प्रियजनों को इस अद्भुत पत्रिका की साल भर की सदस्यता उपहार में दे सकते हैं। यह न केवल माताओं और दादी-नानी के लिए, बल्कि ऐसे किसी भी व्यक्ति के लिए बहुत अच्छा उपहार है, जिसे बस खाना पकाने की लत है!
वेबसाइट: www.tasteofhome.com
कुकिंग लाइटमोटापा इन दिनों एक प्रमुख समस्या है, स्वस्थ भोजन करना और फिट रहना पहली प्राथमिकता है। जनता की इस आवश्यकता को समझते हुए, कुकिंग लाइट एक ऐसी पत्रिका है जो स्वस्थ भोजन पर ध्यान केंद्रित करती है और इसके ग्राहकों की संख्या 1.8 मिलियन से अधिक है। पत्रिका में मनोरम प्रसन्नता शामिल है जो कमर को जोड़े बिना तालु को तृप्त करती है। इसकी सदस्यता लेकर आप कम वसा वाले खाना पकाने की कला सीख सकते हैं और इसे अपने दैनिक जीवन में शामिल कर सकते हैं। रेसिपी बहुत अच्छी हैं, हालाँकि इस्तेमाल की गई कुछ सामग्री को पकड़ पाना मुश्किल हो सकता है।
कम कैलोरी वाले भोजन के बारे में जानकारी देने के अलावा, यह स्मार्ट शॉपिंग के लिए सुझाव भी देता है, और यहां तक कि इसमें सहायक 'डाइनिंग आउट' गाइड भी है! इसमें फिटनेस और सामान्य पोषण सलाह पर अनुभाग भी शामिल हैं। दिए गए व्यंजन छुट्टियों के दौरान बेहद मददगार होते हैं, क्योंकि यह आपको सिखाता है कि विभिन्न प्रकार के व्यंजन कैसे तैयार करें जो कैलोरी से भरे नहीं हैं।इसलिए, यदि आप अपने और अपने परिवार के लिए पौष्टिक, फिर भी स्वादिष्ट भोजन तैयार करना चाहते हैं, तो यह पत्रिका निश्चित रूप से एक है!
वेबसाइट: www.cookinglight.com
हर दिन राचेल रे के साथअमेरिका के सेलिब्रिटी शेफ राचेल रे द्वारा लिखी गई इस पत्रिका के ग्राहकों की संख्या 1.7 मिलियन से अधिक है। रशेल रे अपने 30 मिनट के भोजन के लिए जानी जाती हैं, जो आप उनकी पत्रिकाओं से सीख सकते हैं। यह भोजन योजनाकार भी प्रदान करता है, जो पूरे सप्ताह के लिए रात्रिभोज की योजना बनाने में आपकी सहायता करता है। यह हमें एक व्यस्त सप्ताह के दौरान व्यवस्थित और फिट रहने में मदद करता है।
व्यंजनों को सरल तरीके से समझाया गया है, ताकि एक नौसिखिया भी आसानी से पकवान तैयार कर सके। यह पत्रिका उन सभी लोगों के लिए उपयुक्त है जो सप्ताह भर में झटपट, फिर भी स्वादिष्ट भोजन तैयार करने का प्रयास कर रहे हैं। रशेल रे मनोरंजन करने के तरीके के बारे में भी जानकारी प्रदान करते हैं। आपको सभी प्रकार की पार्टियों के लिए मेनू विचारों, खेलों, सजावट विचारों आदि के बारे में भी बहुत सारी जानकारी मिलेगी।वह पालतू जानवरों के इलाज के लिए रेसिपी भी देती है! हालाँकि, पार्टियों, उनके विषयों आदि को फेंकने के बारे में सभी फैंसी बातों के साथ, आप ध्यान को भोजन से दूर जाते हुए पा सकते हैं। फिर भी, पत्रिका एक प्यारा हरफनमौला है!
वेबसाइट: www.rachaelraymag.com
Food Network Magazine1.6 मिलियन से अधिक के ग्राहक आधार के साथ, यह एक और पत्रिका है जिसे कई खाने के शौकीनों द्वारा पसंद किया जाता है। यदि आप नए व्यंजनों, व्यंजनों आदि को आजमाना चाहते हैं, और चीजों को अलग तरह से आजमाना पसंद करते हैं, तो यह पत्रिका आपके लिए है। इसके अलावा, यह पाक दुनिया के महान पुरुषों और महिलाओं के लिए मंच है। आपको उनकी रसोई की एक झलक भी दी जाएगी, और आप उनके अनुभवों से सीख सकते हैं।
फ़ूड नेटवर्क पत्रिका खुद को रेसिपी तक ही सीमित नहीं रखती है। यह विभिन्न खाद्य सामग्री, रेस्तरां की समीक्षा, रसोई के उपकरण आदि के बारे में जानकारी भी दिखाता है। शुरुआत में दी गई रेसिपी इंडेक्स में रेसिपी का नाम और तस्वीर होती है, जिससे व्यंजनों का पता लगाना आसान हो जाता है।हालांकि इस फूड गाइड के कई समर्पित ग्राहक हैं, कुछ का कहना है कि रेसिपी पर्याप्त रचनात्मक नहीं हैं, और पत्रिका में स्टार शेफ पर बहुत अधिक ध्यान दिया जाता है।
वेबसाइट: www.foodnetmag.com
Bon AppГ©titइस आधुनिक पत्रिका के ग्राहकों की संख्या 1.5 मिलियन से अधिक है। बड़ी संख्या में अभिनव व्यंजनों और रसोई युक्तियों की पेशकश के अलावा, बॉन एपेटाइट अपनी पॉप संस्कृति शैली और 'ट्रेंड्स + न्यूज' अनुभाग में मनोरंजक लेखों के लिए जाना जाता है। अंतरिक्ष में बीयर बनाने, प्लेलिस्ट की जानकारी आदि जैसे लेख पाठकों की रुचि उसी में बनाए रखते हैं।
Bon AppГ©tit में दिलचस्प प्रतियोगिताएं भी शामिल हैं, जिसमें ग्राहकों को कवर पेज पर रेसिपी पकाने और उसी की तस्वीरें भेजने के लिए कहना शामिल है। उनका 'कॉलआउट टू रीडर्स' खंड काफी दिलचस्प है और खाद्य संपादकों और ग्राहकों के बीच बातचीत को प्रोत्साहित करता है। यह खंड अन्य पाठकों को भी उसी व्यंजन को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता है।
वेबसाइट: www.bonappetit.com
Kraft Food & Familyत्रैमासिक रूप से प्रकाशित, इस पत्रिका के ग्राहकों की संख्या दस लाख से अधिक है। यह मुफ़्त हुआ करता था; हालाँकि, आज ग्राहकों को अपने मेल में एक प्रति प्राप्त करने के लिए मामूली शुल्क देना पड़ता है। हालाँकि, ईमेल संस्करण अभी भी मुफ़्त है। 60 - 70 पेज की फूड गाइड में कई दिलचस्प और आकर्षक व्यंजन शामिल हैं जिनमें कम सामग्री की आवश्यकता होती है। भोजन इस पत्रिका का फोकस है, जिसे पाठक ढूंढ रहा है।
रेसिपी के अलावा, आपको मनोरंजक, बजट आदि के बारे में भी जानकारी मिलेगी। इसके अलावा, आप उनके टाइमसेवर सेक्शन से विभिन्न त्वरित और आसान भोजन के बारे में भी सीख सकते हैं। इस पत्रिका का एक अन्य आकर्षण इसके कूपन हैं! पत्रिका में विभिन्न कूपन बिखरे हुए हैं, जो पाठकों को कई क्राफ्ट उत्पादों के लिए छूट प्राप्त करने में मदद करते हैं।
वेबसाइट: www.kraftrecipes.com/home.aspx
खाद्य और शराबखाद्य और शराब पत्रिका को 9,50,000 सशुल्क ग्राहकों द्वारा सब्सक्राइब किया गया है, और जैसा कि नाम से पता चलता है, यह भोजन और शराब पर केंद्रित है।यह अभिजात वर्ग के लिए एक पत्रिका है, इसमें उत्तम सामग्री के साथ व्यंजनों को शामिल किया गया है, और आमतौर पर एक पेटू पसंद करता है। अगर आप फैंसी डिनर, वाइन पेयरिंग की जानकारी, कॉकटेल रेसिपी आदि की तलाश कर रहे हैं, तो यह पत्रिका आपके लिए है।
औसत परिवार जो स्वस्थ, पौष्टिक भोजन की तलाश में हैं, उन्हें पत्रिका से निराशा हो सकती है। फिर भी, यात्रियों और शराब प्रेमियों को यहां प्रकाशित लेखों का आनंद लेना निश्चित है। यह विभिन्न पर्यटन स्थलों के बारे में जानकारी प्रदान करता है जहां आप विभिन्न रेस्तरां में भोजन कर सकते हैं। इस प्रकार, पत्रिका पेटू और यात्रा के प्रति उत्साही लोगों को लक्षित करती है!
वेबसाइट: www.foodandwine.com
Cook's Illustratedचूंकि इस पत्रिका में , इसके उत्पाद (कुकवेयर, रसोई के उपकरण और सुपरमार्केट सामग्री) की समीक्षाएं अधिक विश्वसनीय हैं, चूंकि कंपनी के साथ अपने संबंधों के कारण पत्रिका किसी विशेष उत्पाद के बारे में अत्यधिक बात करने के लिए बाध्य नहीं है। यहां दिए गए व्यंजनों में उनके लिए एक व्यवस्थित दृष्टिकोण है और टी को निर्देश प्रदान करते हैं!
यहाँ व्यंजनों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि रसोइया और खाद्य विशेषज्ञ अंतिम नुस्खा लिखने से पहले प्रत्येक व्यंजन पर 20 से 30 बार काम करते हैं। उनका निरंतर उद्देश्य सही फुलप्रूफ नुस्खा प्रदान करना है जो हर बार काम करेगा, अगर ठीक से पालन किया जाए। इसके अलावा, वे विभिन्न संघटक ब्रांडों का परीक्षण करते हैं और सुपरमार्केट में उपलब्ध सर्वोत्तम स्वाद वाली सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं। उनका स्वाद परीक्षण कोना निश्चित रूप से पढ़ने लायक है!
तो, आपको न केवल एक विश्वसनीय नुस्खा मिलता है, बल्कि यह भी जानकारी मिलती है कि इसे किस ब्रांड की सामग्री से तैयार करना है। इसके अलावा, उनका वैज्ञानिक दृष्टिकोण खाना पकाने को एक नए कोण से देखने में मदद करता है। एक बार जब आप खाना पकाने में शामिल विज्ञान को समझ जाते हैं, तो यह आपको पूर्णता तक पकाने में मदद करता है, जिसके बारे में यह कुकबुक बात करती है! पत्रिका आपको अपने रोस्ट, स्टेक, स्टॉज आदि को बेहतर बनाने में मदद करती है। हालांकि, यह सभी पारंपरिक घर के बने भोजन को बेहतर बनाने के बारे में है, और यह नए व्यंजनों तक विस्तृत नहीं है। इसलिए, यदि आप अपने दैनिक खाना पकाने को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो यह पत्रिका आपके लिए एकदम सही है!
वेबसाइट: www.cooksillustrated.com
EatingWell Magazineयह पत्रिका स्वस्थ और पोषण संबंधी व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करती है जो तालु को नाराज किए बिना कमर को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं। रेसिपी सरल और जानकारीपूर्ण हैं, प्रत्येक रेसिपी के साथ पोषण मूल्य दिए गए हैं। इसके अलावा, तांत्रिक व्यंजनों के साथ शानदार तस्वीरें भी हैं। इस फूड गाइड में बहुत सारे स्वादिष्ट मांस व्यंजन शामिल हैं; हालांकि, अगर आप उत्तम शाकाहारी विचारों की तलाश कर रहे हैं, तो आप खुद को निराश महसूस कर सकते हैं।
यह खाद्य मार्गदर्शिका कम वसा वाली सामग्री के साथ व्यंजनों को प्रदान करने का लक्ष्य रखती है, और पाठकों को वसायुक्त सामग्री के स्थान पर कम वसा वाली सामग्री देना सिखाती है। इस पत्रिका में विभिन्न पोषण युक्तियाँ और खाना पकाने की तकनीकें भी शामिल हैं। फिर खराब खाने की आदतों को तोड़ने, 1200 कैलोरी भोजन कैसे तैयार करें आदि के बारे में बहुत सारी जानकारी है। पाठकों को सकारात्मक जीवन शैली में बदलाव लाने में मदद करने के लिए पर्याप्त जानकारी प्रदान की जाती है।
वेबसाइट: www.eatingwell.com
सेवूर पत्रिकायह एक वैश्विक पत्रिका है जिसमें अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के बारे में बहुत अच्छी जानकारी है। आप एशियाई, मध्य पूर्वी, फ्रेंच, इतालवी आदि सहित विभिन्न व्यंजनों में अपना हाथ आजमा सकते हैं। पत्रिका विश्व के व्यंजनों, विभिन्न संस्कृतियों, खाना पकाने की शैलियों आदि के बारे में अधिक जानने के लिए एक खाद्य उत्साही की इच्छा को शांत करती है। पाठक विभिन्न व्यंजनों के बारे में अधिक सीखते हैं और व्यंजनों से जुड़ी कहानियों की भी जानकारी प्राप्त करता है। इस प्रकार, यह एक पारंपरिक खाद्य पत्रिका नहीं है, बल्कि पाक परंपरा और पाक पर्यटन के बारे में एक गाइड है जिसे बार-बार पढ़ा जा सकता है!
यह पत्रिका भोजन, यात्रा और शराब के बारे में जानकारी देती है। जो लोग यात्रा करना पसंद करते हैं, वाइन चखने की यात्राओं पर जाते हैं, और दुनिया के अन्य हिस्सों में तैयार किए गए खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानने के लिए निश्चित रूप से इसका आनंद लेते हैं। दुनिया के विभिन्न हिस्सों से दिलचस्प कहानियों को प्रस्तुत करने के अलावा, इसमें एक रेस्तरां समीक्षा अनुभाग भी है, जो काफी व्यावहारिक है।कुछ लोगों को यह प्रकाशन बहुत आकर्षक और अव्यावहारिक लग सकता है; हालांकि, खाने के शौकीन लोगों को आसानी से कुकबुक में दी गई रेसिपी तैयार करने में मदद करने के लिए सेवूर-ब्रांडेड कुकिंग क्लासेस आयोजित की जाती हैं।
वेबसाइट: www.saveur.com
चूंकि ये पत्रिकाएं प्रिंट और डिजिटल संस्करणों में उपलब्ध हैं, इसलिए भोजन प्रेमी अपने पसंदीदा को ऑनलाइन भी ब्राउज़ कर सकते हैं। उनमें से अधिकांश सेवर पैक और छूट प्रदान करते हैं जिनका आप लाभ उठा सकते हैं! इसके अलावा, यदि आप पत्रिका से संतुष्ट नहीं हैं, तो आपको वितरित न की गई प्रतियों पर 100% धनवापसी प्राप्त होगी! तो, यह गारंटीकृत संतुष्टि के बारे में है! उनमें से किसी एक की सदस्यता लें, और अपने खाना पकाने के कौशल को निखारें!
