आप में से जो लोग मसालेदार खाने के आदी हैं, वे जानते हैं कि गर्म सॉस क्या होते हैं। हालांकि, अगर आप उन लोगों में से हैं जो गर्म सॉस के खराब होने के डर से उससे दूर रहते हैं, तो आइए कुछ गर्म सॉस ब्रांडों पर नज़र डालते हैं जो न केवल गर्मी बल्कि बेहतरीन स्वाद प्रदान करते हैं।
क्या तुम्हें पता था?
हॉट सॉस उद्योग अमेरिका में शीर्ष 10 सबसे तेजी से बढ़ते उद्योगों में से एक है, जिसकी बिक्री हर साल $1 बिलियन से अधिक है।
जब आप 'हॉट सॉस' शब्द सुनते हैं, तो आप केवल गर्मी के बारे में सोच सकते हैं ... बहुत सारे! लेकिन एक अच्छी गर्म चटनी सिर्फ गर्मी के बारे में नहीं है, यह बहुत सारे स्वाद के बारे में भी है।गर्म सॉस आज तेजी से लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, सिर्फ इसलिए कि वे प्रभावी हैं और ड्रेसिंग, मैरिनेशन, सॉस आदि को जीवंत बनाने का अपेक्षाकृत सस्ता तरीका हैं।
अगर आपको लगता है कि सभी गर्म सॉस एक जैसे होते हैं, तो हर एक को विशेष रूप से आपके अंदर की खोज के लिए बनाया गया है, तो आप आश्चर्य में हैं! अन्य उत्पादों की तरह, विभिन्न प्रकार के गर्म सॉस हैं जो गर्मी के अलावा विभिन्न प्रकार के स्वाद प्रदान करते हैं। कुछ मीठे और खट्टे स्वाद के साथ भी आते हैं जो आपकी स्वाद कलियों को पहले कभी नहीं पसंद करते हैं। कुछ निर्माताओं ने आपके हॉट सॉस के अनुभव को सुखद बनाने के लिए विशेष प्रयास किए हैं। तो, आइए इन ब्रांडों पर एक नज़र डालते हैं।
लोकप्रिय हॉट सॉस ब्रांड
श्रीरचा
Hy Fong Foods द्वारा बनाया गया, यह गर्म सॉस धूप में पकने वाली मिर्च, नमक, सिरका, चीनी और लहसुन से तैयार किया जाता है। रोस्टर छाप और हरी टोपी के साथ साधारण लाल निचोड़ की बोतलों में पैक किया गया, इस ब्रांड को आज उपलब्ध 'सबसे अच्छे' हॉट सॉस की बोतलों में से एक के रूप में जाना जाता है।दिलचस्प बात यह है कि इसका उपयोग सुशी रसोइये द्वारा अपने टूना रोल को मसाला देने के लिए भी किया जा रहा है। इस ब्रांड के बारे में और भी दिलचस्प बात यह है कि वे विज्ञापन पर एक डॉलर खर्च किए बिना अपने सॉस ($60 मिलियन मूल्य) बेचने में कामयाब रहे। तो, यह उत्पाद है जो बिक्री को चलाता है! अपनी मूल चटनी के अलावा, वे चिली गार्लिक हॉट सॉस और संबल ओलेक नाम की एक पूर्ण-शारीरिक चटनी भी पेश करते हैं।
चोलूला हॉट सॉस
स्वादिष्ट आग के रूप में विपणन किया गया, यह ब्रांड गर्म सॉस के विभिन्न स्वादों की पेशकश करता है। उनका 'मूल' स्वाद पिक्विन मिर्च, चिली डे गोरबोल और कई मसालों का संयोजन है जो एक गर्म सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं जो न केवल गर्म है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। फिर उनके पास चिपोटल हॉट सॉस भी है, जो चिपोटल मिर्च के स्मोकी और मीठे नोटों के साथ, दिलकश पक्ष की ओर अधिक झुकता है। इन गर्म सॉस के अलावा, वे क्रमशः लहसुन और चूने के विशिष्ट स्वादों के साथ चिली गार्लिक और चिली लाइम स्वाद भी प्रदान करते हैं।
टेक्सास पीट
नॉर्थ कैरोलिना का यह मशहूर हॉट सॉस ब्रांड तीखे सॉस की पूरी रेंज पेश करता है। उनका मूल गर्म सॉस मिश्रण तीन प्रकार के मिर्च से बना है और इसमें लाल मिर्च के मजबूत ओवरटोन हैं। फिर उनकी 'हॉट हॉट सॉस' को बोल्डर तालू के लिए पेश किया गया है और यह उनके मूल मिश्रण से 3 गुना अधिक तीखा है। वे गार्लिक हॉट सॉस, हॉटटर हॉट सॉस, चिपोटल हॉट सॉस और पेपर हॉट सॉस जैसी अन्य विविधताएं भी पेश करते हैं।
टबैस्को
एक और प्रसिद्ध ब्रांड तबास्को है, जो गर्म सॉस की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है जो उनके ताप कारक में भिन्न होता है। उनके 'मूल' काली मिर्च सॉस के अलावा, उनके पास 6 अन्य प्रकार हैं। उनका ग्रीन जलपीनो सॉस मध्यम आंच का है और इसमें एक प्यारा जलेपीनो स्वाद है। उनकी 'मीठी और मसालेदार' गर्म चटनी में एशियाई मसालों का मिश्रण होता है, जबकि उनकी 'हैबनेरो' चटनी जमैका के मिश्रण के साथ आती है। उनके पास चिपोटल स्वाद भी होता है, जिसमें एक अच्छा धुएँ के रंग का रंग होता है, जबकि उनकी गार्लिक पेपर सॉस स्वादिष्ट दिलकश लहसुन स्वाद के साथ आती है।TABASCO एक दिलचस्प बफ़ेलो स्टाइल हॉट सॉस भी प्रदान करता है, जिसका उपयोग भैंस के पंखों को मसाला देने के लिए किया जा सकता है। यह ब्रांड अपने गर्म सॉस की विविधता के बारे में काफी गंभीर है, और उनकी टैग लाइन के अनुसार 'हर किसी के लिए सब कुछ है', स्वाद के विविध सेट को संतुष्ट करने के लिए वास्तव में एक विस्तृत श्रृंखला है।
जॉर्जिया पीच और विडलिया अनियन हॉट सॉस
एक से अधिक राष्ट्रीय पुरस्कार विजेता, यह हॉट सॉस विविधता जॉर्जिया आड़ू, विडालिया प्याज, लाल मिर्च, हरी जलेपीनो मिर्च, लाल मिर्च, और कुछ अन्य सामग्री के मिश्रण से तैयार की जाती है। अपने आड़ू और प्याज के कारण, यह एक हल्का गर्म सॉस है जो आड़ू और प्याज की मिठास के साथ मिर्च और मिर्च से गर्मी को पूरी तरह से संतुलित करता है। ज्यादातर लोग इस सॉस को पके हुए व्यंजनों में इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, खासकर समुद्री भोजन में, क्योंकि यही वह जगह है जहां यह वास्तव में चमकता है।
FRANK'S RedHot
फिर से TABASCO की तरह, मिसौरी स्थित FRANK'S विभिन्न प्रकार के हॉट सॉस कट्टरपंथियों को तृप्त करने के लिए तीखे सॉस की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है।उनके पास आठ प्रकार के हॉट सॉस हैं जो उनके 'मूल' मिश्रण से लेकर उनके गर्म और गर्म मिश्रण तक हैं। विविधता के संदर्भ में, वे केचप स्टाइल हॉट सॉस, बफ़ेलो विंग्स सॉस, हॉट बफ़ेलो विंग्स सॉस, एक्स्ट्रा हॉट केयेन पेपर, किकिन 'बीबीक्यू सॉस, स्वीट चिली सॉस और चिली एन' लाइम सॉस पेश करते हैं। इस ब्रांड द्वारा पेश किए जाने वाले स्वादों की रेंज सराहनीय है।
TapatГo
अगर आप किसी हॉट सॉस ब्रांड की तलाश कर रहे हैं जो बाकी की तुलना में अधिक मीठा है, तो यह वह ब्रांड है जिसे आपको आज़माना चाहिए। सॉस में हल्का सा खट्टापन होता है, जो इसे एक अलग किक देता है। यह सॉस उन लोगों के बीच एक हिट है जो गर्म सॉस का सेवन करना पसंद करते हैं जो उनके आंतों के अस्तर को छिद्रित नहीं करेगा। हालांकि यह ब्रांड अलग-अलग स्वादों की पेशकश नहीं करता है, लेकिन वे अपनी सॉस को अलग-अलग पैकेजिंग में बेचते हैं। बोतलें विभिन्न आकार की बोतलों में आती हैं: 5 आउंस, 10 आउंस, 32 आउंस, और यहां तक कि गैलन में भी आती हैं। यदि आप डेरा डाले हुए हैं, तो अपने कैम्प फायर भोजन को मसालेदार बनाने के लिए कुछ पाउच साथ ले जाएँ!
लुइसियाना हॉट सॉस
ब्रूस फूड्स की मूल लुइसियाना हॉट सॉस को इसके अनूठे स्वाद और गुणवत्ता के लिए जाना जाता है। जबकि ब्रूस फूड्स लुइसियाना केयेन काली मिर्च गर्म सॉस पेश करने वाला पहला था, कई अन्य ने आज बाजार में अपने संस्करण पेश किए हैं। खुद को अलग करने के लिए, ब्रूस फूड्स ने अपनी गर्म सॉस की बोतलों पर 'मूल' (लाल बिंदु के साथ) शब्द डाला है, इसलिए उनके लेबल को देखें। अपने मूल मिश्रण के अलावा, उन्होंने अलग-अलग गर्म सॉस के स्वादों में भी विविधता ला दी है।
वेलेंटीना साल्सा पिकांटे
इस प्रामाणिक, मीठी, खट्टी और मसालेदार चटनी को मेक्सिको की सबसे ज्यादा बिकने वाली गर्म चटनी के रूप में जाना जाता है। पश्चिमी मेक्सिको में सालसा तमाज़ुला द्वारा निर्मित, यह हॉट सॉस ब्रांड गर्म और गर्म संस्करण में आता है। ये सॉस 5 औंस से लेकर विभिन्न आकारों में उपलब्ध हैं। 34 औंस तक, और यहां तक कि छोटे पाउच में भी।फिर उनकी तामाज़ुला हॉट सॉस है, उनका पुराना संस्करण, जो आज़माने के लिए एक अच्छा मिश्रण भी है।
सर्वश्रेष्ठ हॉट सॉस ब्रांडों की सूची अलग-अलग व्यक्तियों में अलग-अलग होगी, जो व्यक्तिगत पसंद और गर्मी-सहन क्षमता पर निर्भर करती है। तो, अपने दोस्तों के साथ अपनी खुद की हॉट सॉस चखने की प्रतियोगिता का प्रयास करें, और पता करें कि उनमें से कौन आपकी पसंद को गाता है!
