शैम्पेन के किफ़ायती विकल्प

शैम्पेन उत्सवों के लिए आदर्श शराब रही है, लेकिन इसकी प्रीमियम कीमत के कारण कभी-कभी इसका सेवन करना मुश्किल हो जाता है। अन्य प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन हैं जो अच्छे विकल्प बनाती हैं। आइए निम्नलिखित स्वाद लेख में उन्हें देखें।

क्या तुम्हें पता था?

इटली दुनिया में विविध प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन का सबसे बड़ा प्रसार वाला देश है। इसके अलावा, जर्मनी में दुनिया भर में स्पार्कलिंग वाइन की प्रति व्यक्ति वार्षिक खपत सबसे अधिक है।

जबकि हम में से अधिकांश शैंपेन से परिचित हैं, हम में से बहुत कम लोग जानते हैं कि यह एक विशेष प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन का नाम है जो फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र से आती है। यह बेशकीमती, चमकता हुआ शराब दो-तरफ़ा किण्वन प्रक्रिया द्वारा तैयार किया जाता है, जिसमें खमीर और चीनी को दूसरे किण्वन के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड बनाने के लिए जोड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप फ़िज़ बनता है। चारदोन्नय, पिनोट नोइर और पिनोट मेयुनियर जैसे तीन प्रकार के अंगूरों के मिश्रण से तैयार की गई, इस प्रकार की शराब अपनी उत्तम गुणवत्ता और तैयार करने की तकनीक के लिए प्रसिद्ध है।

शैम्पेन और जश्न हमेशा साथ-साथ चलते हैं; हालाँकि, इसकी उच्च कीमतें काफी ऑफ-पुटिंग हो सकती हैं। मामूली कीमत वाले $ 30 से $ 60 तक होते हैं, और उच्च अंत वाले की कीमत $ 100 से आगे होती है। हम सभी डोम पेरिग्नन या वीउव क्लिकक्वॉट की घरेलू बोतलें लाने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं, खासकर उत्सव के अवसरों के दौरान जब बड़ी संख्या में लोग एक साथ इकट्ठा होते हैं।शुक्र है, हममें से जो एक बजट पर हैं, उनके लिए अन्य शानदार वाइन हैं जो फ्रांस की स्पार्कलिंग वाइन के अच्छे विकल्प हैं। शैम्पेन की तरह, उनमें बुलबुले होते हैं, और भोजन के अनुकूल वाइन हैं जिनका सेवन एपरिटिफ के रूप में या विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ किया जा सकता है।

शैम्पेन के सस्ते विकल्प

स्पेनिश कावा

कावा एक प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन है, जो स्पेन के कैटेलोनिया क्षेत्र से आती है। इसे फ्रेंच शैम्पेन बनाने में शामिल तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है; हालाँकि, इसे Xarel-lo, Parellada और Macabeo के मिश्रण से तैयार किया गया है। वॉल स्ट्रीट जर्नल के अनुसार, फ्रीक्सेनेट की स्पार्कलिंग वाइन को सबसे अच्छा चखने वाली शानदार वाइन का शीर्षक दिया गया है। वास्तव में, 80% स्पैनिश कैवस फ्रीक्सेनेट द्वारा निर्यात किए जाते हैं। कैवास दो प्रकारों में उपलब्ध हैं: सफ़ेद और रोज़े ©। रोज़े © किस्म को कावा रोज़े © या रोसाडो कहा जाता है, जिसका आकर्षक गुलाबी रंग और फ़िज़ी प्रकृति अवसरों के दौरान उत्सव के मूड को भांप लेती है।

कैवा की कीमत शैंपेन की कीमत से आधी है और इसका स्वाद लगभग उतना ही अच्छा है, हालांकि यह हल्का और फलदार है। शैंपेन की तुलना में यह थोड़ा कम अम्लीय है, जिसमें हरे सेब, सूखे जड़ी-बूटियाँ, साइट्रस और शहद के नोट हैं। कुरकुरी और जीवंत होने के अलावा, यह ताज़ी शराब तालू पर चिकनी और मुलायम होती है। कैवस को उनके मिठास के स्तर के आधार पर भी विभेदित किया जाता है और उन्हें ब्रूट नेचर, ब्रूट, सेको, सेमिसेको या डल्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उनमें से, डलस सबसे मीठा कावा है और क्रूर सबसे कम मीठा है।

नोट: जबकि सस्ती कावा $10 से शुरू होता है, जो $5 से कम में उपलब्ध हैं, वे वास्तव में वाइन और स्वाद जैसे नहीं हैं बुलबुलों वाला पानी। तो, सुपर अफोर्डेबल वास्तव में सबसे अच्छा नहीं है!

इतालवी प्रोसेको

शैम्पेन के समान सुरुचिपूर्ण, बढ़िया स्वाद वाला, इतालवी समकक्ष इटली के उत्तरी वेनेटो क्षेत्र में निर्मित होता है, और इसे मुख्य रूप से प्रोसेको अंगूर से बनाया जाता है।इटली में लगभग हर अवसर के दौरान सेवन किया जाता है, ये ताज़गी देने वाली, हल्की वाइन मिठास में क्रूर, अतिरिक्त शुष्क, शुष्क से भिन्न होती है। हालाँकि, उनके 'क्रूर' संस्करण कैवस की तुलना में बहुत अधिक मीठे हैं। प्रोसेकोस पुआल के रंग की, हल्की-फुल्की शराब होती है जिसमें आड़ू, खुबानी, नाशपाती, सेब, बबूल, और साइट्रस के नोट होते हैं, और एक तीव्र, फूलों की सुगंध होती है।

शैम्पेन या कावा के विपरीत, प्रोसेको वाइन बोतल में किण्वित नहीं होती है; इसके बजाय, दूसरी किण्वन प्रक्रिया (खमीर और चीनी के अलावा) टैंकों में होती है, जहाँ शराब को दबाव में रखा जाता है। यह अंगूरों की ताजगी और फलता को पकड़ने के लिए किया जाता है, यही वजह है कि प्रोसेकोस में अधिक फलदार और मीठा खत्म होता है। हालाँकि, चूंकि इसे एक बोतल में किण्वित नहीं किया गया है, इसलिए बोतलबंद होने के दो साल के भीतर इसका सेवन करना चाहिए, हालाँकि उच्च गुणवत्ता वाले विंटेज प्रोसेकोस की आयु 7 वर्ष तक होती है। ये वाइन दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर रही हैं, और आप उन्हें वेनिस के लगभग हर रेस्तरां में बीयर की तरह परोसते हुए पाएंगे।

नोट: “DOC” (Denominazione di Origine controllata) या “DOCG” (Denominazione di Origine controllata e garantita) देखें बोतल पर लेबल। यह अच्छी गुणवत्ता वाली प्रोसेको वाइन सुनिश्चित करेगा। आपको $15 से $20 में अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोसेको मिलेगा।

French CrГ©mant

चमकदार वाइन न केवल फ़्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में बनाई जाती हैं, बल्कि अल्सेस, बरगंडी, लॉयर घाटी (अंजौ-सौमूर और टौरेन) और बोर्डो सहित देश के विभिन्न हिस्सों में भी बनाई जाती हैं . हालाँकि ये वाइन शैंपेन की तरह ही बनाई जाती हैं, लेकिन इन्हें ऐसा नहीं कहा जा सकता क्योंकि ये फ्रांस के 'शैम्पेन' क्षेत्र से नहीं हैं। फिर भी, वे बोतल में दूसरी किण्वन प्रक्रिया से भी गुजरते हैं। अन्य स्पार्कलिंग वाइन की तरह ये वाइन काफी सस्ती हैं।

अलग-अलग तरह के अंगूरों के मिश्रण से बनाया गया हैвЂPinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, और/या Chardonnay, इस नाजुक सफेद वाइन में अच्छी अम्लता होती है।इसका स्वाद प्रोफ़ाइल इसे तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए गए अंगूरों के मिश्रण के आधार पर भिन्न होता है, और यह जिस क्षेत्र से आता है। बरगंडी के व्यंजन तालू पर समृद्ध और मलाईदार होते हैं, जबकि अल्सेस के कुरकुरे होते हैं, जो खट्टे फलों से भरे होते हैं। शैम्पेन के ये फ्रेंच विकल्प भोजन के अनुकूल हैं और स्वाद और लालित्य के मामले में महान हैं।

ध्यान दें: एक बढ़िया फ्रेंच क्रेमेन्ट अनुभव के लिए एल्सेस क्षेत्र से क्रेमेंट खरीदें। वे विभिन्न प्रकार के अंगूरों से तैयार किए जाते हैं जो ताज़ी शराब को एक सुंदर अम्लता और ताजगी प्रदान करते हैं। फिर से, अच्छी गुणवत्ता वाले क्रेमेंट्स $10 से $15 की कीमत सीमा के साथ उपलब्ध हैं। और भी बेहतर गुणवत्ता के लिए, यदि आपका बजट अनुमति देता है, तो $20 वाले आज़माएँ।

जर्मन संप्रदाय

जर्मनी की स्पार्कलिंग वाइन को 'सेकट' कहा जाता है। इसे अंगूर की किस्मों जैसे Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, और/या Riesling से तैयार किया जाता है, और इसे पारंपरिक बोतल किण्वन विधि और टैंक किण्वन विधि दोनों का उपयोग करके बनाया जाता है, बाद वाला अधिक सामान्यतः उपयोग किया जाने वाला तरीका है।जर्मन अपने संप्रदाय से प्यार करते हैं, एक वर्ष में 420 मिलियन से अधिक बोतलों का उत्पादन होता है, और प्रति व्यक्ति वार्षिक खपत लगभग पांच लीटर है।

दूसरी स्पार्कलिंग वाइन की तरह, जर्मन सेक्ट भी अलग-अलग तरह की मिठास में उपलब्ध है। इसे तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए गए अंगूरों के मिश्रण के आधार पर स्वाद प्रोफ़ाइल अलग-अलग होगी। इसके अलावा, अन्य स्पार्कलिंग वाइन के विपरीत, जर्मनी में किसी विशेष क्षेत्र में इस वाइन का उत्पादन नहीं किया जाता है; इसके बजाय पूरे देश में उत्पादित किया जाता है, और यह समझना कि किस प्रकार के संप्रदाय को खरीदना है, भ्रमित करने वाला लग सकता है। यह ज्यादातर खुद जर्मनों द्वारा खपत की जाती है, जिसका एक छोटा प्रतिशत अमेरिका और दुनिया के अन्य हिस्सों में निर्यात किया जाता है।

नोट: अधिकांश संप्रदाय स्पेन, फ्रांस और इटली जैसे देशों से आयातित अंगूर का उपयोग करते हैं। यदि यह विशुद्ध रूप से जर्मन अंगूरों से बना है, तो इसके लेबल पर 'Deutscher Sekt' शब्द होगा। आपको $20 से कम में एक अच्छी गुणवत्ता वाली जर्मन भाषा मिलेगी।

इन स्पार्कलिंग वाइन के अलावा, ऑस्ट्रेलियन स्पार्कलिंग रेड वाइन, पुर्तगाली एस्पुमांटे, इटालियन मोसेटो डी एस्टी और यहां तक ​​कि कैलिफ़ोर्निया स्पार्कलिंग वाइन जैसी अन्य वाइन भी हैं।शैम्पेन ने एक कारण से अपना नाम कमाया है, और जबकि कोई वास्तविक प्रतिस्थापन नहीं हो सकता है, कुछ विकल्पों को चुनने से बटुए को छीनने से रोकने में मदद मिल सकती है। इसलिए, यदि आपका बजट कम है, तो ये वैकल्पिक स्पार्कलिंग वाइन एक अच्छा सौदा हैं और सस्ती कीमत पर एक शानदार वाइन की आपकी इच्छा को पूरा कर सकती हैं।