जबकि हममें से कुछ मक्खन के बिना नहीं रह सकते, हममें से बाकी लोग इसका आनंद लेने के लिए स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं। हम चाहे किसी भी श्रेणी में आते हों, यह जानना महत्वपूर्ण है कि अगली बार जब हम किराने की खरीदारी करने जाएं तो हमें किस ब्रांड का सबसे अच्छा स्वाद वाला मक्खन खरीदना चाहिए।
मक्खन पीला क्यों होता है?
प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला वर्णक, बीटा-कैरोटीन इसके पीले रंग के लिए जिम्मेदार है। गाय के आहार के आधार पर पीले रंग की छाया एक ब्रांड से दूसरे ब्रांड में भिन्न होगी। गाय जितनी हरी घास खाएगी, मक्खन उतना ही पीला होगा।
हममें से बहुत से लोग उस मक्खन ब्रांड के बारे में नहीं सोचते हैं जिसे हम अपने सुपरमार्केट ट्रॉली में डाल रहे हैं। जबकि हममें से कुछ बिक्री प्रस्तावों को हमें एक विशेष ब्रांड के लिए मार्गदर्शन करने की अनुमति देते हैं, हममें से बाकी लोग बस वही करते हैं जो हमारी प्रवृत्ति हमें बताती है। फिर आबादी का एक और हिस्सा है, जो बाजार में उपलब्ध मक्खन ब्रांडों के स्वादों के बीच अंतर करने के लिए विशेष स्वाद कलियों के साथ पैदा हुए हैं।
मक्खन के अलग-अलग ब्रैंड के स्वाद में अंतर करने के लिए आपको खाने का विशेषज्ञ होने की ज़रूरत नहीं है। ब्लाइंड टेस्ट में मामूली अंतर का पता लगाना आपकी बात नहीं हो सकती है, लेकिन जब आप बेहतर गुणवत्ता वाले मक्खन का स्वाद चखेंगे तो आप निश्चित रूप से अंतर बता पाएंगे। हालांकि, इसके लिए आपको अलग-अलग ब्रांड्स को आजमाने के लिए तैयार रहना होगा। सौभाग्य से आपके लिए, हमने आपके 'मक्खन' के अनुभव को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ ब्रांडों को चुना है!
अमेरिका के कुछ बेहतरीन बटर ब्रांड
केरीगोल्ड
आयरिश मक्खन का यह ब्रांड अपने शानदार सुनहरे रंग और मलाईदार और मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है। 'बेहतरीन' आयरिश, घास खाने वाली गायों से प्राप्त दूध से बने, केरीगोल्ड मक्खन में मानक अमेरिकी मक्खन की तुलना में अधिक वसा सामग्री होती है। गायों को साल भर हरे-भरे चरागाहों पर चरने की अनुमति दी जाती है, और यह ताजा घास आहार है जो मक्खन के सुंदर सुनहरे-पीले रंग में योगदान देता है। इसके अलावा, पारंपरिक मक्खन की तुलना में मक्खन का स्वाद भी कहीं बेहतर और आकर्षक होता है।
कृत्रिम एडिटिव्स, ग्रोथ हार्मोन, एंटीबायोटिक्स और कीटनाशकों से मुक्त, यह प्रीमियम बटर ब्रांड निश्चित रूप से खरीदने लायक है। उनके अनसाल्टेड संस्करण का उपयोग बेकिंग और खाना पकाने के उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, और इसे बेकिंग के लिए सबसे अच्छे मक्खन ब्रांडों में से एक माना जाता है। क्योंकि यह आयरलैंड से आयात किया जाता है, और इसकी बेहतर गुणवत्ता के कारण, यह थोड़ा महंगा है।
भिन्नताएं: नमकीन और अनसाल्टेड संस्करणों के अलावा, केरीगोल्ड एक सुंदर लहसुन और जड़ी बूटी मक्खन भी प्रदान करता है, जिसमें ताजा जड़ी बूटियों का मिश्रण होता है और मसाले उनके शानदार मक्खन के साथ।उन्होंने अपना कम वसा वाला संस्करण भी पेश किया है, जिसमें 25% कम वसा और 50% कम सोडियम सामग्री होती है।
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टैग लाइन के साथ विज्ञापितвЂ'यूरोपियन स्टाइल बटर', यह अमेरिकी निर्मित मक्खन इसकी कम नमी सामग्री और मलाईदार बनावट के लिए मूल्यवान है। मानक अमेरिकी मक्खन की तुलना में 2% अधिक वसा सामग्री के साथ, यह मक्खन ब्रांड एक सुंदर ताजा, मीठी सुगंध उत्पन्न करता है और काटने में बेहद चिकना होता है। इस अधिक समृद्ध, मलाईदार मक्खन का रहस्य इसकी मथने की प्रक्रिया में निहित है, जो काफी धीमी है, जिसके परिणामस्वरूप ऐसा मक्खन बनता है जिसमें नमी कम होती है, और यह गाढ़ा और सुस्वादु होता है।
PLUGRГЃ केवल नमकीन और अनसाल्टेड संस्करणों में आता है। उनके अनसाल्टेड संस्करण को बेकिंग और खाना पकाने के लिए आदर्श मक्खन ब्रांड माना जाता है। इसकी समृद्ध, मलाईदार बनावट और ताजा स्वाद मिठाई के लिए एक सुंदर स्वाद प्रदान करता है, जबकि इसकी नमी की मात्रा कम होने के कारण केक, फूलदार पेस्ट्री आदि बढ़ जाते हैं।वास्तव में, इस ब्रांड को कुक इलस्ट्रेटेड द्वारा किए गए एक परीक्षण में सर्वश्रेष्ठ मक्खन ब्रांड के रूप में नामित किया गया था, और यह संयुक्त राज्य भर में पेशेवर शेफ द्वारा सबसे पसंदीदा मक्खन ब्रांड भी है।
भिन्नताएं: उनके नमकीन और अनसाल्टेड संस्करण 8 ऑउंस में आते हैं। और 16 ऑउंस। पैकेजिंग।
लंगर डालना
न्यूज़ीलैंड का एक प्रसिद्ध डेयरी ब्रांड, एंकर बटर न्यूज़ीलैंड में बनाया जाता है और फिर अमेरिका में आयात किया जाता है। मक्खन का उत्पादन घास खाने वाली गायों से एकत्रित 100% ताजा क्रीम से किया जाता है, और सिंथेटिक हार्मोन से मुक्त होता है। ताजी क्रीम को धीरे-धीरे मथकर फिर ब्लॉक्स का आकार दिया जाता है, जिसके बाद यह जल्दी जम जाती है। इस प्रक्रिया से स्वादिष्ट, मुलायम, मलाईदार मक्खन मिलता है जिसमें नमी की मात्रा कम होती है।
चूंकि गायों को साल भर स्वतंत्र रूप से चरने की अनुमति है, इसलिए वे उच्च गुणवत्ता वाले दूध का उत्पादन करती हैं, जिसमें विटामिन और ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है।इसके अलावा, चूंकि गायों को सिंथेटिक ग्रोथ हार्मोन के संपर्क में नहीं लाया गया है, इसलिए उत्पादित गहरा पीला मक्खन खपत के लिए स्वस्थ है। इसका स्वाद मानक अमेरिकन बटर से भी गहरा होता है।
भिन्नताएं: नमकीन और अनसाल्टेड संस्करणों के अलावा, यह ब्रांड नमकीन फैलाने योग्य विविधता भी प्रदान करता है। उनका मक्खन विभिन्न आकारों और पैकेजिंग में उपलब्ध है, जो विभिन्न उद्देश्यों के लिए आदर्श है।
जैविक घाटी
ऑर्गेनिक वैली अपने जैविक उत्पादों के लिए प्रसिद्ध है, और उनका 'चारागाह मक्खन' एक और स्वस्थ, उत्कृष्ट उत्पाद है। उनके अन्य उत्पादों की तरह, उनका मक्खन कृत्रिम योजक, कीटनाशक, विकास हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं से मुक्त है, जिससे यह उपभोग के लिए स्वस्थ माना जाता है। इस मक्खन को तैयार करने के लिए आवश्यक दूध घास खाने वाली गायों से प्राप्त किया जाता है; हालाँकि, इस मक्खन की ख़ास बात यह है कि यह केवल गर्मियों के दौरान मई से सितंबर तक तैयार किया जाता है।
ग्रीष्म ऋतु चरने के लिए आदर्श समय है, जिसमें गायों को खाने के लिए घास की प्रचुर आपूर्ति होती है। क्योंकि ये गायें प्रचुर मात्रा में पौष्टिक साग खाती हैं, इसलिए इनका दूध भी उच्च गुणवत्ता का होता है। ORGANIC VALLEY इस समय का उपयोग कुछ बेहतरीन स्वाद वाला मक्खन बनाने के लिए करती है। उनके स्वादिष्ट मक्खन का एक और रहस्य धीमी मथने की प्रक्रिया है, जिसके परिणामस्वरूप नमी की मात्रा कम हो जाती है और बनावट अधिक मलाईदार हो जाती है।
भिन्नताएं: चारागाह मक्खन के अलावा, ऑर्गेनिक वैली सुसंस्कृत मक्खन, व्हीप्ड मक्खन, यूरोपीय शैली के मक्खन और नमकीन जैसी विविधताएं प्रदान करती है मक्खन।
कालोना सुपर नेचुरल
कलोना, आयोवा से संचालित, यह ब्रांड जैविक उत्पादों को वितरित करने के लिए समर्पित है। उनका मक्खन पुराने तरीके से बनाया जाता है, और इसका स्वाद बस अप्रतिरोध्य होता है! उनका जैविक मक्खन घास खाने वाली गायों से प्राप्त दूध से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, दूसरों के विपरीत, यह ब्रांड अपना दूध छोटे खेतों (सभी जैविक प्रमाणित) से प्राप्त करता है, न कि बड़े निगमों से, और सबसे बढ़कर, गायों को मानवीय रूप से पाला जाता है।यह बेहतर गुणवत्ता वाले मक्खन बनाने के लिए बेहतर गुणवत्ता वाले दूध को सुनिश्चित करता है।
उनका मलाईदार, सुस्वादु मक्खन तैयार करने के लिए, इन छोटे खेतों से मलाई एकत्र की जाती है और तब तक हाथ से मथा जाता है जब तक कि यह तैयार न हो जाए। यह व्यक्तिगत पर्यवेक्षण लेता है, और इसका मतलब यह भी है कि विशाल औद्योगिक मंथन में बड़े बैचों के विपरीत, छोटे बैचों को एक समय में मंथन किया जाता है। कुछ बेहतरीन स्वाद वाले ऑर्गेनिक मक्खन को बाहर निकालने के लिए काफी मेहनत की जाती है।
भिन्नताएं: यह ब्रांड अनसाल्टेड और हल्के नमकीन मक्खन की किस्मों की पेशकश करता है।
SMJГ–R
इस आयातित आइसलैंडिक मक्खन को बिना किसी एडिटिव्स के शुद्ध माना जाता है। यह गहरा-पीला, समृद्ध, मलाईदार मक्खन घास खाने वाली गायों से प्राप्त दूध से तैयार किया जाता है। हालांकि, हाइलाइट यह है कि आइसलैंड में कम प्रदूषण के स्तर के परिणामस्वरूप स्वस्थ घास का विकास होता है, जो अंततः बेहतर गुणवत्ता वाले मक्खन का उत्पादन करता है।
यद्यपि जैविक के रूप में प्रमाणित नहीं है, आधिकारिक वेबसाइट का दावा है कि आइसलैंड में समग्र प्रतिबंध के कारण गायों को कोई वृद्धि हार्मोन या स्टेरॉयड नहीं दिया गया है।वही एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग के लिए जाता है। इसके अलावा, वे यह भी कहते हैं कि दूध के प्रत्येक नमूने का दवाओं या दवाओं के लिए परीक्षण किया जाता है, यदि सकारात्मक परीक्षण किया जाता है, तो पूरे बैच को नष्ट कर दिया जाता है। वे 100% कार्बन मुक्त बिजली का भी उपयोग करते हैं। इन सभी दावों से निश्चित रूप से उपभोक्ता को आसानी होगी।
भिन्नताएं: SMJГ-R दो बुनियादी संस्करण प्रदान करता है: थोड़ा नमकीन और अनसाल्टेड मक्खन।
उपर्युक्त मक्खन ब्रांडों को सबसे अच्छा माना जाता है, आप असहमत हो सकते हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद के लिए उबलता है, इसलिए अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ मक्खन ब्रांडों की आपकी सूची थोड़ी अलग हो सकती है। दूसरी ओर, कुछ ब्रांड अच्छे हो सकते हैं, लेकिन नियमित रूप से उपयोग करने के लिए बहुत महंगे हैं, इसलिए कीमत भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। फिर भी, आशा है कि आप जो भी ब्रांड चुनेंगे, उसके साथ आप अपने टोस्ट का आनंद लेंगे।
