मैक्सिकन भोजन मसालेदार होने के कारण इसे वाइन के साथ जोड़ा जाना चाहिए जो इसके साहस को संभाल सके। निम्न स्वाद लेख से जानें कि मैक्सिकन भोजन के साथ पेयर करने के लिए कौन सी सबसे अच्छी वाइन हैं।
“पृथ्वी की शराब का स्वाद; इसमें प्रकृति की सुंदरता है। इसलिए मैं इसे वास्तविक मैक्सिकन भोजन के साथ जोड़ने के लिए प्रतिबद्ध हूं, जो परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण दोनों है।
मैक्सिकन भोजन हमेशा बीयर और कॉकटेल से जुड़ा रहा है, और शायद ही लोग इसे शराब के साथ जोड़ने के बारे में सोचते हैं।हालांकि, मैक्सिकन व्यंजन वाइन को बहुत अच्छी तरह से संभालने के लिए काफी जटिल है, उनमें से कई इस व्यंजन की गर्मी और स्वाद को उत्कृष्ट रूप से पूरक करते हैं। यदि आपने उन्हें एक कोशिश नहीं दी है, तो यह समय है कि आप इस नई यात्रा को शुरू करें और खुद पता करें कि ये दोनों एक साथ कितने अच्छे लगते हैं।
तो फिर, इस मसालेदार व्यंजन के साथ वाइन जोड़ने के विचार से भयभीत होने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस सरल नियम याद रखें- इसे पेयर करते समय, सुनिश्चित करें कि आपने वाइन को खाने में इस्तेमाल होने वाली सॉस के साथ पेयर किया है। इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मसालेदार व्यंजन अच्छी अम्लता के साथ वाइन की मांग करते हैं, लेकिन कम टैनिन सामग्री। यह उच्च अल्कोहल और उच्च टैनिन वाइन, जैसे कैबर्नेट सॉविनन, आदि को बाहर करता है, जो भोजन के तीखेपन को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, सर्वकालिक पसंदीदा ओक्ड शारदोन्नय भी एक अच्छा संयोजन नहीं है क्योंकि इसके समृद्ध ओकी स्वाद इस व्यंजन के साथ मिलाने पर एक कठोर और कड़वा स्वाद छोड़ते हैं। तो, आइए एक नज़र डालते हैं कि कौन सी वाइन मैक्सिकन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
वाइन जो मेक्सिकन खाने के साथ अच्छी तरह से मिलती है
Zinfandel
इस मीडियम से फुल-बॉडी वाइन में हल्के से मध्यम टैनिन होते हैं, और मध्यम अम्लता के साथ आते हैं जो मसालेदार मैक्सिकन व्यंजनों को अच्छी तरह से पूरक करते हैं। ज़िनफंडेल काले फल के स्वाद और मसालों और चमेली के नोटों से फट जाता है। यह गर्मी, फल और मिट्टी के स्वाद का क्लासिक संयोजन है। आप इसे उन व्यंजनों के साथ मिलाने की कोशिश कर सकते हैं जिनमें पसिला चीलें होती हैं। जबकि कुछ इस संयोजन को पूरी तरह से नहीं-नहीं पाते हैं, दूसरों को यह पसंद है कि शराब में फल गर्मी को संतुलित करता है।
Pairingsвњ¦ यह एचियोट पेस्ट या लाल-मिर्च अडोबो सॉस वाले व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। ... यह लजीज मैक्सिकन व्यंजनों के साथ भी शानदार रूप से जोड़े। एक रसदार लाल ज़िनफंडेल मैक्सिकन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जिसमें स्टेक बरिटोस, ग्रिल्ड या स्मोक्ड रेड मीट, आदि जैसे बीफ़ होते हैं।
रिस्लीन्ग
भोजन के अनुकूल प्रकृति के लिए जाना जाता है, रिस्लीन्ग में अल्कोहल की मात्रा कम होती है और हल्कापन होता है जो इसे मसालेदार मैक्सिकन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ने की अनुमति देता है। अम्लता और अवशिष्ट चीनी का अच्छा स्तर तीखेपन को अच्छी तरह से संतुलित करता है, और यहां तक कि एक अद्भुत तालू क्लीनर के रूप में कार्य करने में मदद करता है, जिससे स्वादिष्ट मैक्सिकन भोजन के अगले काटने के लिए आपका तालू तैयार होता है। इस जोड़ी के लिए एक मीठी रिस्लीन्ग ज्यादातर पसंद की जाती है, और जैसा कि वे आमतौर पर कहते हैं, मिठाई गर्मी को पूरा करती है और पूर्ण सद्भाव लाती है। इसलिए, यदि आप एक ऐसी वाइन की तलाश कर रहे हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खराब किए बिना आपके गर्म मैक्सिकन व्यंजन का आनंद लेने में आपकी मदद करे, तो यह वह है!
जोड़नाвњ¦ इस वाइन के साथ मसालेदार चिकन या पोर्क टैकोस, कॉर्न टॉर्टिला और बुरिटोस का स्वाद खूबसूरती से सामने आता है। вњ¦ यह चीज़ी एनचिलाडास में वसा को भी कम करता है और तालू पर पूर्ण सामंजस्य लाता है।
पीनट नोयर
यह ज़्यादा एसिड, कम टैनिन, हल्का रेड वाइन ज़्यादातर मेक्सिकन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मैक्सिकन व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली ताजी सामग्री जैसे मिर्च, टमाटर, चूना, सीताफल, आदि के कारण फ्लेवर की सरणी एक उच्च एसिड वाइन की मांग करती है जो डिश के स्वाद को अच्छी तरह से संतुलित कर सकती है। फिर, ऐसे व्यंजन हैं जो पोर्क, बीफ, चिकन, आदि जैसे मांस के साथ तैयार किए जाते हैं, जो मिट्टी के स्वाद के साथ एक सूक्ष्म रेड वाइन की मांग करते हैं, जिसके लिए पिनोट नोयर एकदम सही है।
Pairingsвњ¦ ग्रिल्ड मेक्सिकन खाद्य पदार्थ, समृद्ध, धुएँ के रंग की सॉस से सराबोर खाद्य पदार्थ, जलेपी के साथ भोजन आदि, पूरक हैं अच्छी तरह से एक Pinot Noir द्वारा। ... यह झींगा व्यंजन, बीन टैकोस आदि के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
पिनोट ग्रिस
फिर भी एक और कुरकुरी, हल्की-फुल्की, सफेद शराब, पिनोट ग्रिस एक मध्यम आकार की फल शराब है जो नाशपाती, सेब, नींबू, खरबूजे, आम, अनानास, और शहद के स्वाद के साथ फट जाती है, वेनिला, और पागल। फलों के स्वाद और फूलों की सुगंध के साथ, यह शराब एक अच्छा तालु साफ करने वाला भी है।चूंकि शराब अम्लता में उच्च है और टैनिन में कम है, यह मसालेदार भोजन के लिए एक प्राकृतिक संबंध है, और यह मैक्सिकन मसालों के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ता है। हालांकि, सुनिश्चित करें कि आप इस वाइन की भारी शैलियों को प्राप्त करें।
जोड़नाвњ¦ अगर आप मसालेदार चिकन टैकोस परोस रहे हैं, तो इस वाइन का सेवन करें। और मसालेदार मैक्सिकन सीफूड प्रसन्न, गुआकामोल-आधारित व्यंजन, और मैक्सिकन सॉस से जुड़े व्यंजन-पिको डे गैलो।
हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है
यह कुरकुरी, सूखी सफेद वाइन खनिज-, साइट्रस-, जड़ी-बूटी- या ओक-आधारित रूपों से विभिन्न संस्करणों में आती है। शाकाहारी और सिट्रस वाले मैक्सिकन व्यंजनों के पक्षधर हैं, क्योंकि वे इस व्यंजन में जोड़े गए ताज़े अवयवों को असाधारण रूप से अच्छी तरह से पूरक करते हैं। जड़ी-बूटियों के साथ एक व्यंजन हमेशा अच्छी अम्लता वाली शराब की माँग करता है, और चूंकि यह उच्च अम्लता वाली एक फलयुक्त शराब है, यह जड़ी-बूटियों से भरे मैक्सिकन व्यंजनों से बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।
जोड़नाвњ¦ यह स्मोकी, टमाटर आधारित टिंगा सॉस की अम्लता को अच्छी तरह से पूरा करता है। ... यदि आप एम्पनाडास, टोमेटिलो साल्सा, एस्कैबेचे, चीज़ क्वेसाडिला, चिली रेलेनोस, चिकन फजीता सलाद, या झींगा व्यंजन परोस रहे हैं, तो यह वाइन निश्चित रूप से आपकी पसंद होनी चाहिए!
Malbec, Rioja, Chianti, GewГјrztraminer, Shiraz, आदि कुछ अन्य वाइन हैं जिन्हें आप मेक्सिकन भोजन के साथ आज़मा सकते हैं। कुल मिलाकर, बस याद रखें कि सफेद साइट्रस, जड़ी-बूटियों, टोमेटिलो और एपाज़ोट के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, जबकि लाल सूखे मिर्च सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। अपनी पसंदीदा मेक्सिकन डिश तैयार करें और इसके साथ अलग-अलग वाइन ट्राई करें; पता करें कि कौन सी जोड़ी सबसे अच्छी है। कौन जानता है, आप एक असामान्य, लेकिन उत्कृष्ट जोड़ी खोज सकते हैं।
