4 हेल्दी ग्राउंड वेनिसन रेसिपीज जिनके बारे में आपने कभी सोचा भी नहीं होगा

4 हेल्दी ग्राउंड वेनिसन रेसिपीज जिनके बारे में आपने कभी सोचा भी नहीं होगा
4 हेल्दी ग्राउंड वेनिसन रेसिपीज जिनके बारे में आपने कभी सोचा भी नहीं होगा
Anonim

जब खाना पकाने की उचित तकनीक का उपयोग किया जाता है, तो कोई भी हिरन के मांस के साथ स्वादिष्ट भोजन बनाना सीख सकता है। यहां 4 स्वस्थ ज़हरीले हिरन के व्यंजनों को खोजें जो आपको लंबे समय तक रसोई में काम नहीं करने देंगे।

स्वस्थ आदत।

मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए हमेशा ताज़ी पिसी काली मिर्च और कोषेर नमक का उपयोग करें। क्यों? क्योंकि, काली मिर्च का तेल पीसे जाने के बाद बहुत लंबे समय तक नहीं रहता है, और कोषेर नमक में टेबल नमक की तुलना में 20% कम सोडियम होता है।

खेल जानवर, ज्यादातर हिरण के मांस को हिरन का मांस कहा जाता है।इस तथ्य के कारण कि यूएसडीए निरीक्षकों द्वारा जानवर का निरीक्षण किया जाना है, मांस खुदरा में थोक में उपलब्ध नहीं है। वास्तव में, अधिकांश मांस जो यू.एस. में रिटेल के माध्यम से बेचा जाता है, न्यूजीलैंड से आयात किया जाता है। दूसरी ओर, अमेरिका में बूचड़खानों में संसाधित अधिकांश मांस रेस्तरां में भेजा जाता है।

इसलिए, अगर आप खुद जानवर का शिकार करते हैं या किराने की दुकान से इसे खरीदना चुनते हैं, तो हमने नीचे जानकारी दी है जो आपके काम आ सकती है।

स्वस्थ ज़हरीले हिरन की रेसिपी

बहुत से लोगों को हिरन का मांस निकालने की सही तकनीक नहीं पता है। यह गोमांस के समान दिखाई दे सकता है, लेकिन मांस निश्चित रूप से अलग है और इस पर काम करने के लिए अनुभवी हाथों की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि, हम आपको सलाह देते हैं कि मांस को घटिया मांस खाने के बजाय किसी अनुभवी कसाई से प्राप्त करें। निम्नलिखित जानकारी को ध्यान से पढ़ें, और घर पर बनाने के लिए इन आसान पिसे हुए हिरण के व्यंजनों को सीखें।

जमीन का विष मिर्च

सामग्रीв™Ё हिरन का मांस, पीसा हुआ, 1 lb.в™Ё राजमा, सूखा और धोया हुआ, 1 कैन, 15 आउंस .в™Ё चिकन शोरबा, वसा रहित, 1 कैन, 14 ऑउंस। टमाटर, सूखा हुआ, 1 कैन, 14 ऑउंस। मीठा प्याज, कटा हुआ, 1 कप हरी बेल मिर्च, कटा हुआ, 1 एक कप मिर्च पाउडर, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच। लाल मिर्च, पिसा हुआ, जीरा, पिसा हुआ, आधा छोटा चम्मच। जलेपी जी ± ओ काली मिर्च, बीज और कटी हुई, 1в™Ё नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए⁄ कुकिंग स्प्रे

प्रति खुराक की मात्रा कैलोरी - 319कुल वसा - 4.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 35.8 ग्राम प्रोटीन - 35.8 ग्राम कोलेस्ट्रॉल - 96 मिलीग्राम

तैयारी का समय - 15 मिनट।पकाने का समय - 1 घंटासेवा का आकार - 4

दिशा-निर्देशएक छोटे डच ओवन को कुकिंग स्प्रे से कोट करें और उसे मध्यम-तेज़ आँच पर रखें। लगभग 3 मिनट के लिए या मांस के भूरे रंग का होने तक पिसा हुआ हिरन का मांस डालें और पकाएँ; मांस को हिलाते रहें ताकि वह उखड़ने लगे।डच ओवन को आंच से उतार लें और मांस को एक साफ कटोरे में निकाल लें। इसे गर्म रखने के लिए ऊपर एक ढक्कन रखें।

अगला, उसी डच ओवन को मध्यम-कम आँच पर रखें और प्याज़, शिमला मिर्च, लहसुन, और जैलपेग±ओ को लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। टेंडर होने के बाद, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मिश्रण को चलायें ताकि यह नीचे न लगे, और स्वाद का परीक्षण करें। अब, पका हुआ हिरन का मांस, कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट और चिकन शोरबा डालें; खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। उबाल आने के बाद, ऊपर से ढक्कन लगा दें, आँच को कम कर दें और लगभग आधे घंटे तक उबालें। अंत में, लाल राजमा डालें, और मिर्च को बिना ढके लगभग 15 मिनट तक गर्म परोसने से पहले पकाएं।

सॉस में ग्राउंड वेनिसन मीटबॉल

सामग्रीв™Ё हिरन का मांस, पिसा हुआ, 1 lb.в™Ё सफेद चावल, बिना पका हुआ, ВЅ कपв™Ё टमाटर का सूप, संघनित और undiluted, -..."कप" ब्राउन शुगर, "..."कप"केचप,"..."कप"पानी, में कप"सरसों, जमीन, 1 बड़ा चम्मच।в™Ё पपरिका, 2 चम्मच।в™Ё प्याज, बारीक कटा हुआ, 1в™Ё नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए ™Ё कुकिंग स्प्रे

प्रति खुराक की मात्रा कैलोरी - 314 कुल वसा - 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 41 ग्राम प्रोटीन - 29 ग्राम कोलेस्ट्रॉल - 96 मिलीग्राम

तैयारी का समय - 15 मिनट।पकाने का समय - 50 min.सेवा का आकार - 4

दिशा-निर्देशओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। प्याज, बिना पके चावल, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा लें। इसके ऊपर मीट को क्रम्बल करके फैलाएं और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। कुकिंग स्प्रे से एक 8″ बेकिंग डिश को ग्रीस करें। अपने हाथों से, 1ВЅ” बॉल्स बनाएं, और उन्हें डिश पर रखें। अब, पानी, ब्राउन शुगर, केचप, टमाटर का सूप, पिसी हुई सरसों और पेपरिका को एक साथ मिलाने के लिए एक और कटोरा लें। इस मिश्रण को मीटबॉल्स पर डालें और डिश को ओवन के अंदर रखें। 35вЂ45 मिनट के बाद या जब तक मांस गुलाबी नहीं होता है, तब तक डिश को ओवन से बाहर निकालें और मीटबॉल परोसें।

जमीनी हिरन का बर्गर

बन के बिना बर्गर

सामग्रीв™Ё हिरन का मांस, जमीन, 1ВЅ lb.в™Ё अखरोट भोजन, ВЅ कपв™Ё अजमोद, कटा हुआ, Вј कप डेजोन सरसों, 1 बड़ा चम्मच। जैविक मसाला, अनसाल्टेड, 1 बड़ा चम्मच। कुचल, 1в™Ё नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिएв™⁄ कुकिंग स्प्रे

प्रति खुराक की मात्रा कैलोरी - 273 कुल वसा - 5.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 2.8 ग्राम प्रोटीन - 51.1 ग्राम कोलेस्ट्रॉल - 169 मिलीग्राम

तैयारी का समय - 10 मिनट।पकाने का समय - 20 min.सेवा का आकार - 4

दिशानिर्देशएक बड़े कटोरे में, सभी सामग्रियों को अपने हाथों से मिलाएं। बर्गर के लिए पैटीज़ का आकार देने के लिए उनके 4 बराबर हिस्से करें। एक नॉन स्टिक तवे पर कुकिंग स्प्रे लगाएं और उसे तेज आंच पर रखें।पैन गरम होने के बाद, आँच को मध्यम कर दें, और उसमें सभी 4 पैटीज़ रखें। आपको पैटीज़ को प्रति पक्ष लगभग 45 मिनट के लिए, या जब तक कड़ाके की धूप कम न हो जाए, पकाने की आवश्यकता है। पके हुए पैटीज़ को एक प्लेट में रखें, और होममेड सलाद और एवोकाडो और टमाटर के स्लाइस के साथ तुरंत परोसें।

बन के साथ बर्गर

यदि आप पैटीज़ को बन्स में रखना पसंद करते हैं, तो बस यह जान लें कि प्रति सेवारत कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी (बन के प्रकार के आधार पर)।

जमीन के साथ टैको सूप

सामग्रीв™Ё वेनसन, ग्राउंड, в…“ lb.в™Ё पानी, ВЅ कपв™Ё चिली बीन्स, 1 can, 10 oz.в™Ё Cannellini बीन्स, सूखा और धोया हुआ, 1 can, 5 oz.в™Ё राजमा, सूखा और धोया, 5 oz.в™Ё मकई, undrained, 1 can, 5 oz.в™Ё टमाटर सॉस, 1 कैन, 5 ऑउंस। टैको सीज़निंग, ВЅ oz.в™Ё हरी मिर्च, कटी हुई, 1 कैन, 1ВЅ oz.в™Ё हॉट सॉस, -" tsp.в™Ё प्याज, डाइस्ड, в…“в™Ё कुकिंग स्प्रे

प्रति खुराक की मात्रा कैलोरी - 286 कुल वसा - 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 44.2 g प्रोटीन - 20.8 g कोलेस्ट्रॉल - 30.2 mg

तैयारी का समय - 15 मिनट।पकाने का समय - 55 min.सेवा का आकार - 4

दिशा-निर्देशएक नॉन-स्टिक तवे पर कुकिंग स्प्रे की परत लगाएं और उसे तेज आंच पर रखें। गर्मी को मध्यम-उच्च तक कम करें और मांस को प्याज़ के साथ भूरा करें। एक बार मांस गुलाबी नहीं है और प्याज पारदर्शी है, तो बाकी सामग्री डालें और इसे एक अच्छा मिश्रण दें। मिश्रण में उबाल आने दें और फिर, आँच को कम कर दें। शीर्ष पर एक ढक्कन रखें, और सूप को लगभग 3045 मिनट के लिए उबाल लें। जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे अलग-अलग कटोरे में टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।

जमीन के हिरन का पोषण मूल्य

वेनिसन का स्वाद भले ही आपको बीफ की याद दिला सकता है, लेकिन मीट पतला होता है और इसकी बनावट महीन होती है। अनाज से भरे गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे की तुलना में, मांस में प्रोटीन अधिक होता है, और कैलोरी, वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है।

कच्चा, ज़मीनी हिरन

सेवा का आकार - 100 ग्राम

कैलोरी - 157 कुल वसा - 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम प्रोटीन - 22 ग्राम कोलेस्ट्रॉल - 80 मिलीग्राम

पान-भुना हुआ, पिसा हुआ हिरन

सेवा का आकार - 100 ग्राम

कैलोरी - 187 कुल फैट - 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम प्रोटीन - 26 ग्राम कोलेस्ट्रॉल - 98 मिलीग्राम

चूंकि वेनिसन अपेक्षाकृत दुबला मांस होता है, आप मांस को गिरने से बचाने के लिए उसमें कुछ प्रकार की चर्बी मिलाना चुन सकते हैं। मांस को कुछ बनावट और स्वाद देने के लिए आप या तो बेकन, जैतून का तेल, पनीर या बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के लिए प्रति सर्विंग कैलोरी की कुल मात्रा बढ़ जाएगी।