"इवनिंग कॉर्न पार्टी दे रहे हैं? इसमें कोई शक नहीं, सिल पर ग्रिल्ड कॉर्न की खुशबू हमारी पसंदीदा गर्मियों की सुगंध है। ठेठ मकई की सेवा से दूर हो जाओ &39;क्योंकि आज, हम मकई पर मकई की सेवा करने के कुछ रचनात्मक तरीकों का आनंद ले रहे हैं ... उम्म, स्वादिष्ट!"
खाना पकाने की युक्ति
कोई फर्क नहीं पड़ता कि नुस्खा क्या है, हमेशा खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में मकई की पूरी सतह पर कमरे के तापमान के मक्खन को फैलाकर स्वाद जोड़ें।
मकई का व्यक्तित्व बहुमुखी है और यह अन्य स्वादों के साथ अच्छी तरह मिल जाता है। तो अपने मेहमानों को बोरिंग सिल क्यों खिलाएं? इसे उबाला, भुना या ग्रिल किया जा सकता है और कई चीजों से सजाया जा सकता है।
मकई लगभग हर चीज के साथ जाता हैвЂबर्गर, स्टेक, मांस, हॉट डॉग; साथ ही इसमें बर्तनों की आवश्यकता नहीं है, जब तक कि आप उन प्यारे सिल धारकों पर भरोसा न करें। ए (भूलभुलैया) आपकी पार्टी में हर कोई (स्वादिष्ट, निस्संदेह और) कोब पर मकई की सेवा करने की फैंसी शैलियों के साथ। मुंह में पानी लाने वाला फंडा फॉलो करें!
कुकिंग कॉर्न
पकाने से ठीक पहले मकई के छिलके निकाल दें। महीन रेशमी धागों को अपने हाथों को भुट्टों के ऊपर चलाकर और उन्हें खींचकर निकालना होता है। आप गीले पेपर टॉवल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
उबलना
ताजे मकई को पकाने की तरकीब यह है कि इसे ज्यादा न पकाएं। पानी से भरा एक बड़ा बर्तन लें जिसमें मक्के की 4 से 5 बड़ी बालियां आ सकें। उन्हें उबाल लेकर आओ। मक्का डालें। जब पानी लगभग 5 मिनट तक उबलता है, तो मकई कुरकुरी पक जाएगी। यदि आप नरम गुठली चाहते हैं, तो इसे और 3 मिनट के लिए उबलने दें। लोग पानी में चीनी मिलाते हैं, लेकिन नमक डालना सख्त मना है। यह मकई को सख्त बनाता है।
ग्रिलिंग
ग्रिल को मध्यम आँच पर गरम करें। 20 से 25 मिनट के लिए मकई को ग्रिल करें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक कि सभी तरफ से कोयले और गुठली नर्म न हो जाए। यदि आप भूसी में ग्रिल करना चाहते हैं, तो आपको पपड़ी की परतों को वापस छीलना होगा, रेशम को हटाना होगा और फिर भूसी को उनकी मूल स्थिति में वापस करना होगा। भूसी को ग्रिल पर जलने से बचाने के लिए और भुट्टे को थोड़ा भाप देने के लिए मकई को लगभग 15 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।
रोस्टिंग
मकई को ओवन में भूना जा सकता है।जब मकई भूसी में होती है, भूनने के लिए उसी तकनीक का उपयोग करें जैसा कि आप ग्रिलिंग के लिए करते हैं, कानों को सीधे ओवन रैक की जाली पर रखें। यदि आप भूसी को हटाते हैं, तो कानों को बेकिंग शीट पर रखें और खाना पकाने के दौरान उन्हें दो बार पलट दें। भूसी के बिना मकई को भूनने से पहले पन्नी में भी लपेटा जा सकता है। यह एक अच्छी तकनीक है यदि आप पहले सुगंधित मक्खन के साथ फैलाते हैं।
टॉपिंग के साथ कोब पर मकई
ताजे मकई को वास्तव में अच्छा बनाने के लिए, इन रचनात्मक टॉपिंग्स को आज़माएं।
मक्खन और मसालों के साथ उबला हुआ मकई
जब बात कॉर्न ऑन द कॉब टॉपिंग की आती है, तो मक्खन के साथ गलती करना मुश्किल होता है। तो हम भुट्टे पर मकई परोसने के मूल तरीके से शुरू कर रहे हैं, उबले हुए मकई के ऊपर बहुत सारा मक्खन फैलाकर, और ऊपर आवश्यक मसाले डालकर।
Oaxacan तरीके
3 बड़े चम्मच मिलाएं। 2 बड़े चम्मच के साथ क्रम्बल किया हुआ क्यूसो फ्रेस्को। मिर्च पाउडर, आधा कप खट्टा क्रीम, आधा चम्मच कोषेर नमक, और ...> चम्मच लाल मिर्च। एक नीबू के रस में हिलाओ। मकई के पकने के बाद, मिश्रण के साथ डोलोप करें।
सिलेंट्रो और तिल का स्पर्श
नर्म मक्खन की एक स्टिक में दो चम्मच भुने हुए तिल और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं। मकई पर फैलाएं और अधिक तिल और कोषेर नमक छिड़कें।
जमैकन स्ट्रीट कॉर्न (कोकोनट चार्म)
मिलाएं आधा चम्मच। कसा हुआ अदरक, Вј छोटा चम्मच। लाल मिर्च (वैकल्पिक), आधा छोटा चम्मच। जमीन दालचीनी, और 2 बड़े चम्मच। मेयो मिश्रण के लिए करी पाउडर और अलग रख दें। मकई को तब तक ग्रिल करें जब तक कि कुछ गुठली अच्छी और कैरमेलाइज़्ड न हो जाए।
एक बार ग्रिल बंद करने के बाद, मसालेदार मेयो के कोट के साथ कानों को ब्रश करें और फिर कटे हुए नारियल में कानों को रोल करें। तुलसी के पत्तों से गार्निश करें। अगर आप चाहें, तो असली "स्ट्रीट कॉर्न" जैसा एहसास देने के लिए लकड़ी की कटार पर मकई रख सकते हैं।
मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न एक और मशहूर मकई-नारियल का मेल है; बुनियादी सामग्री समान हैं।
चूने के छींटे वाली मिर्च
मकई को 3- से 4 इंच लंबाई में काटें और पकाएं। जबकि मकई पक रहा है, एक बड़े कटोरे में पिघला हुआ मक्खन प्लस 2 बड़े चम्मच प्रत्येक मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, और नींबू का रस, और 2 चम्मच मिर्च पाउडर, और ... चम्मच केयेन काली मिर्च मिलाएं। जब कॉर्न पक जाए तो मिश्रण में टॉस करें। लाइम जेस्ट से गार्निश करें।
शहद-मक्खन वाली चीज़
एक छोटे कटोरे में, 8 बड़े चम्मच मिलाएं। अनसाल्टेड मक्खन, आधा बड़ा चम्मच। कोषेर नमक, और 2 बड़े चम्मच। शहद का। अपनी ग्रिल को मध्यम से पहले गरम करें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक कान को जैतून के तेल से हल्के से कोट करें। लगभग 15 से 20 मिनट के लिए मकई को ग्रिल करें, जब तक कि गुठली थोड़ी जली और नर्म न हो जाए। जब यह हो जाए, तो प्रत्येक कान को थोड़े से शहद-मक्खन से ब्रश करें। आप इसमें थोड़ा अतिरिक्त मक्खन डाल सकते हैं।
मिर्च और टमाटर टैंगो
1 स्टिक नरम मक्खन को आधा चम्मच के साथ मिलाएं। कोषेर नमक और 2 बड़े चम्मच। प्रत्येक (या अधिक) बारीक कटा हुआ टमाटर। इसी तरह मिर्च को काट कर सिल पर छिड़कें। गरम, पके हुए मकई पर फैलाएं। टमाटर केचप के साथ परोसें।
पेस्टो और परमेसन युग्मित
मक्खन या तेल की जरूरत नहीं पड़ेगी जब आप गर्म, पके हुए मकई पर पेस्टो फैलाएंगे। कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के। आप सोया सॉस के साथ परोस सकते हैं।
ग्रिल और बारबेक्यू
एपेटाइज़र मशरूम
खाने योग्य मशरूम को सूखे लहसुन के पेस्ट और मसालों में भूनें। उन्हें भुने/ ग्रिल्ड कॉर्न के साथ स्क्यू करें। गर्म - गर्म परोसें। यम्म्म!
शतावरी और गोमांस साथ में खेला जाता है
मांस का मोटा टुकड़ा चुनें और इसे ग्रिल करने से कम से कम 30 मिनट पहले नमक और मसालों में डालें। सुनहरा भूरा रंग होने तक ग्रिल करें। कॉर्न कान को मनचाहे टुकड़ों में काट लें, और उन्हें भी ग्रिल कर लें। शतावरी और अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।
ग्रिल्ड कॉर्न-चिकन कॉम्बो
अदरक-लहसुन पेस्ट और सरसों में चिकन भूनें। स्वाद के लिए नमक, और एक चुटकी लाल मिर्च डालें। एक सॉस पैन में पकाएं, और स्वीट कॉर्न के साथ ग्रिल करें। कटारों को मेयोनीज़ सॉस और नूडल्स के साथ परोसें।
चिकन सॉसेज के साथ मकई
ग्रिल्ड कॉर्न सब्जियों के साथ
हम कुछ दिलचस्प कॉर्न बारबेक्यू बना सकते हैं। बार्बेक्यू स्टिक में गाजर और लेट्यूस के साथ बस चिकन सॉसेज डालें। मकई के साथ ग्रिल करें। सब्जियां भी तोरी, गाजर, प्याज के स्लाइस, और टमाटर चॉप को तिरछा करने की कोशिश कर सकती हैं। अजवायन के फूल या धनिया के साथ परोसें।
बेकन सहयोगी-संस्करण
शहद और मसालों के साथ हल्के से ब्रश किए गए बेकन के स्लाइस के साथ मकई परोसें। मध्यम पर ग्रिल करें या 350°F ओवन में 20 से 25 मिनट के लिए भूनें। खाना पकाने के दौरान कई बार पलट दें ताकि बेकन समान रूप से पक जाए। आलू वेज या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसें।
ग्रिल्ड कॉर्न स्प्रिंग अनियन के साथ
मक्के को वनस्पति तेल के साथ रगड़ें। कोषेर नमक और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ मकई को सीज करें। मकई को समान रूप से ग्रिल करें। उस पर कटा हुआ हरा प्याज डालें और 1-2 टेबल स्पून छिड़कें। इसके ऊपर नींबू का रस।
त्वरित संयोजन
स्तरित प्रोसियुट्टो/पर्मा हैम
गर्म मकई पर मक्खन या मेयोनेज़ फैलाएं। ऊपर से क्रम्बल किया हुआ, पका हुआ पर्मा हैम।
कद्दू और बटरनट स्क्वैश टस्ल
एक ओवन में, कद्दू के स्लाइस, बटरनट स्क्वैश, और स्पेनिश प्याज को 2 बड़े चम्मच में काटें। मक्खन को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि वे भूरे-सुनहरे रंग के न हो जाएँ। घटी गर्मी; मकई में हलचल. 1 टीस्पून के साथ छिड़के। नमक और काली मिर्च का। ढककर 20-25 मिनट तक उबालें, और एक बार हो जाने पर उतार लें।
रेड मीट (टर्की) के साथ परोसें
बारबेक्यू का एक और विचार आ रहा है। पके हुए टर्की के साथ तिरछा मकई, मसालों में कीमा बनाया हुआ। सर्विंग प्लेट में फ्रेंच फ्राइज और टोमैटो सॉस डालें।
तोरी ट्विस्ट
एक सॉस पैन में, कॉर्न ईयर्स, मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। दो तिहाई लहसुन डालें; 1 मिनट अधिक समय तक पकाएं। तैयार मिश्रण के ऊपर ज़ूकिनी की परत लगाएं। बूंदा बांदी अनुभवी मक्खन सब पर; ढककर 3-5 मिनट तक या गरम होने तक पकाएँ।आप तोरी के साथ पका हुआ चिकन भी डाल सकते हैं।
विशेष सामग्री के साथ
कढ़ी चूर्ण
गर्म पिघले मक्खन की एक स्टिक में 2 बड़े चम्मच करी पाउडर मिलाएं। पके हुए मकई पर बूंदा बांदी करें और कटे हुए पिस्ते छिड़कें।
फलों की चटनी
3 बड़े चम्मच मिलाएं। मेजर ग्रे की तरह फलों की चटनी, या 1 स्टिक पिघले हुए मक्खन के साथ मुरब्बा। गर्म पके हुए मकई पर बूंदा बांदी करें।
अजवायन के फूल
एक साथ 1 बड़ा चम्मच हिलाएं। ताजा अजवायन के फूल (या 1 चम्मच। सूखे) और 2 बड़े चम्मच। नरम मक्खन 2 आउंस के साथ। बकरी पनीर उखड़ जाती है। यदि आपको बकरी पनीर पसंद नहीं है, तो केस्को फ्रेस्को या फेटा जैसे किसी भी अन्य कुरकुरे पनीर की कोशिश करें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और कोषेर नमक के साथ सीज़न करें। गर्म, पके हुए मकई पर फैलाएं।
गुआकामोल
घर का बना या तैयार ग्वाकामोल गर्म, पके हुए मकई पर फैलाएं। ऊपर से ताज़े नींबू का रस निचोड़ें।
तारगोन
2-3 बड़े चम्मच लें। कीमा बनाया हुआ ताजा तारगोन और 1 स्टिक नरम मक्खन और 1 बड़े चूने का उत्साह मिलाएं। गर्म, पके हुए मकई पर फैलाएं।
मसालेदार श्रीराचा सॉस
2 बड़े चम्मच लें। मसालेदार श्रीराचा सॉस और इसमें 1 स्टिक नरम मक्खन मिलाएं। गरम, पके हुए मकई पर फैलाएं। कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों जैसे अजमोद या धनिया के साथ गार्निश करें।
एक और चीज़ जो मकई को भूनते समय काम करती है, वह है अलग-अलग कानों को पन्नी में लपेटना और फिर उन्हें ग्रिल पर रखना। यह मदद करता है अगर आप मकई को नम रखते हुए खाना पकाने के दौरान स्वाद जोड़ना चाहते हैं। हम आशा करते हैं कि भुट्टे को सिल पर चढ़ाने की ये तरकीबें आपको पसंद आई होंगी।
