चटनी एक ऐसा मसाला है जो आपके खाने को और भी मज़ेदार बना सकता है। व्यंजनों के संग्रह के साथ इस स्वादिष्ट और तीखे मसाले का उपयोग करने के लिए स्वाद दिलचस्प तरीके पेश करता है। आगे बढ़ें और प्रयोग करें!
मेजर ग्रे की चटनी यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका में एक बहुत प्रसिद्ध और लोकप्रिय प्रकार की चटनी है, जो कई अलग-अलग कंपनियों द्वारा बनाई जाती है . एक कहानी यह है कि इसे एक अपोक्रिफ़ल ब्रिटिश सेना अधिकारी मेजर ग्रे द्वारा बनाया गया था जो औपनिवेशिक भारत में तैनात थे।
चटनी या चटनी एक ऐसा मसाला है जिसकी उत्पत्ति भारत में हुई थी। यह भारतीय व्यंजनों में मुख्य पाठ्यक्रम के साथ संगत के रूप में परोसा जाता है। इसे कई भारतीय स्नैक्स के साथ भी परोसा जाता है। इन दिनों, इसने अमेरिकी और यूरोपीय व्यंजनों के साथ अपने पंख फैलाए हैं।
चटनी मीठी, खट्टी या तीखी और तीखी होती है। यह गीला या सूखा होता है। यह आमतौर पर जैम के विपरीत स्वाद में दिलकश होता है जो केवल मीठा होता है। चटनी में चीनी, गुड़ और शहद जैसे मिठास मिलाई जा सकती है, लेकिन सिरका और मसाले भी डाले जाते हैं। तो चटनी भी कच्चे आम की चटनी की तरह मीठी, खट्टी और नमकीन भी हो सकती है. चटनी में, या तो फल या सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग की जाती हैं। इसमें मसाले, खट्टा पदार्थ, मिठास और जड़ी-बूटियाँ मिला कर इसका स्वाद बढ़ाया जाता है। इसमें सब्जियों या फलों के टुकड़े हो सकते हैं, या भारतीय व्यंजनों की तरह, चटनी को पीसकर पेस्ट बनाया जा सकता है।
सबसे आम चटनी सामग्री
- फल: कच्चा आम, सेब, आड़ू, नाशपाती, क्रैनबेरी, हरी या भूरी इमली, अनानास, किशमिश, नारियल, बेर, खजूर
- सब्जियां: टमाटर, प्याज, चुकंदर, शिमला मिर्च
- जड़ी-बूटी: धनिया (धनिया), पुदीना, अजवायन, तुलसी
- मसाले: लहसुन, अदरक, हरी और लाल मिर्च, जीरा, इलायची, दालचीनी, लौंग, जायफल
- नट: मूंगफली, काजू, बादाम, अखरोट
- मिठाई: चीनी, शहद, गुड़
- खट्टी करने वाले तत्व: दही, नींबू, सिरका
- मेयोनेज़, क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम या क्रीम फ्रैगे®चे
- जैतून का तेल या सरसों का तेल भी मिलाया जाता है
इस लेख में, हम अन्य खाद्य पदार्थों के साथ चटनी का उपयोग करने के लिए कुछ विचार प्रस्तुत करते हैं।
सैंडविच पर फैलाएं
चटनी को मेयोनेज़ और क्रीम चीज़ के साथ सैंडविच पर स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए मसालेदार चटनी जैसे धनिया या धनिया की चटनी, या कच्चे आम की चटनी का उपयोग किया जा सकता है।
पटाखे और ब्रेड के साथ
चटनी का उपयोग पारंपरिक रूप से भारतीय ब्रेड जैसे रोटी, पूरी, नान, पराठा आदि के साथ किया जाता रहा है। , बैगल्स, क्रोइसैन, पिटा ब्रेड, आदि
फ्रेंच फ्राइज़ के साथ
टमाटर, इमली, या खजूर की चटनी को फ्रेंच फ्राइज़ के साथ डिप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
पफ पेस्ट्री के साथ
चटनी को पफ पेस्ट्री के साथ परोसा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, इसे पफ पेस्ट्री में भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा ही एक उपाय है मसालेदार पालक की चटनी को पफ पेस्ट्री में भरना।
पिज्जा के साथ
आप आगे भी चटनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मसालेदार और चटपटी चटनी को स्प्रेड पिज़्ज़ा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप इसे स्प्रेड के रूप में पसंद नहीं करते हैं, तो इसे पिज्जा के साथ डिप के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
पास्ता के साथ
अपने पास्ता को कद्दू की चटनी जैसे सूक्ष्म स्वाद वाली चटनी के साथ आज़माएं (ओह, क्या प्रयोग है!) इसके साथ।
टोरटिला/आलू चिप्स के साथ
आप आम या इमली की चटनी को टॉर्टिला या आलू के चिप्स के साथ टीवी देखते हुए नाश्ते के रूप में ले सकते हैं।
बर्गर के साथ
सैंडविच की तरह ही, शिमला मिर्च की चटनी जैसी चटनी को बर्गर पर स्प्रेड के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, पुदीना या इमली की चटनी भी खाने के लिए अच्छी होती है।
मैक्सिकन रैप के साथ
हम मैक्सिकन रैप्स पर स्प्रेड के रूप में चुकंदर की चटनी को आजमाने की सलाह देते हैं, जो उन्हें और भी स्वादिष्ट बना देगा।
कटलेट के साथ
चटनी आपके कटलेट या पैटीज़ को एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान कर सकती है। बस उन्हें इमली, हरा धनिया, टमाटर, या पुदीने की चटनी में डुबाएं और फर्क महसूस करें।
पेनकेक्स और क्रेप्स के साथ
मीठी और खट्टी चटनी का इस्तेमाल पैनकेक के साथ किया जा सकता है। पैनकेक के स्वाद को बढ़ाने के लिए आप तीखी और तीखी चटनी भी आजमा सकते हैं। एक आईडिया है अनार की चटनी के साथ पैनकेक खाना। आप स्ट्रॉबेरी चटनी के साथ क्रेप्स का आनंद भी ले सकते हैं जैसा कि नीचे चित्र में दिखाया गया है।
भारतीय स्नैक्स के साथ
समोसा, कचौरी, ढोकला, भेल, आलू टिक्की, इडली और डोसा जैसे भारतीय स्नैक्स के साथ पारंपरिक रूप से विभिन्न प्रकार की चटनी का उपयोग किया जाता है।
आलू टिक्की भेल पकौड़े समोसे डोसा पापड़जैसा कि आप उपरोक्त विचारों से देख सकते हैं, आप चटनी के साथ बहुत कुछ करने की कोशिश कर सकते हैं। इस स्टोर-अलमारी स्वाद के विभिन्न रूपों का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों के पूरक और तालमेल का आनंद लेने के लिए करें।
