अगर आप घर पर ह्यूमस का एक बड़ा बैच बनाने की योजना बना रहे हैं, तो संभव है कि आपके पास बचे हुए ह्यूमस होंगे जिन्हें स्टॉक करने की आवश्यकता होगी। यहाँ एक स्वाद सार है जो ह्यूमस को जमने के कुछ तरीकों को सूचीबद्ध करता है।
चेतावनी!
पिघलाने के बाद, हम्मस को फ्रिज में रखना चाहिए और एक सप्ताह के भीतर इसका सेवन कर लेना चाहिए। पिघले हुए हम्मस को फिर से जमने से संदूषण हो सकता है और यहाँ तक कि भोजन विषाक्तता भी हो सकती है।
Hummus एक क्रीमी डिप है जो प्रोटीन और फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत है।यह स्प्रेड कुचले हुए छोले, नींबू के रस, जैतून के तेल, लहसुन और ताहिनी से बनाया जाता है। यह मध्य-पूर्वी डुबकी पिटा रैप्स, सैंडविच, सलाद या पास्ता में स्वाद जोड़ता है। यह एक साइड-डिश है जिसे खाने के साथ परोसा जाता है।
चूंकि इसे बार-बार पकाना एक बोझिल काम हो सकता है, इसे स्टोर करना सबसे व्यवहार्य विकल्प है। अगर इसे स्टोर करने की जरूरत है तो फ्रीजिंग ह्यूमस अनिवार्य है। प्रशीतित ह्यूमस का जीवनकाल केवल 5-7 दिनों का होता है, जबकि जमे हुए ह्यूमस का जीवनकाल ठंड के तरीकों के आधार पर भिन्न होता है। उत्पाद को खोलने के एक सप्ताह के भीतर पैकेज्ड हम्मस डिप का सेवन कर लेना चाहिए ताकि इसकी स्वादिष्ट स्थिरता बनी रहे। होममेड ह्यूमस के लिए, डिप को जमने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।
हम्मस को कैसे फ्रीज करें
विधि I
हाथ में रखें:в-€ Hummusв-€ Scoopв-€ फ्रीजर-सुरक्षित एयरटाइट कंटेनर
प्रक्रिया:вњ' ह्यूमस को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें जो फ्रीजर-सुरक्षित हो।"कंटेनर पूरी तरह से भरा हुआ नहीं होना चाहिए। ह्यूमस के ऊपर लगभग ½ इंच खुली जगह छोड़ दें। जमे हुए ह्यूमस का विस्तार होता है। इसलिए, विस्तारित ह्यूमस के लिए कमरे की अनुमति देने के लिए अतिरिक्त जगह छोड़ी गई है। 'कंटेनर को उसके ढक्कन के साथ कसकर कवर करें ताकि कोई नमी कंटेनर में प्रवेश न करे।' फ्रीजिंग की यह विधि लगभग एक महीने के लिए ह्यूमस को स्टोर करती है।
विधि II
हाथ में रखें:в-€ Hummusв-€ Scoopв-€ फ्रीजर-सुरक्षित एयरटाइट कंटेनरв-€ जैतून का तेल
प्रक्रिया:вњ 'हुम्मस को स्कूप करें जिसे संग्रहित किया जाना चाहिए।' एक एयरटाइट कंटेनर लें जिसे फ्रीजर में रखा जा सके। ह्यूमस भरते समय कन्टेनर के ऊपर कुछ जगह छोड़ दें। ह्यूमस के ऊपर अच्छी मात्रा में जैतून का तेल डालें। 'हवा को प्रवेश करने से रोकने के लिए कंटेनर पर ढक्कन रखें।' यह विधि लगभग चार महीने तक ह्यूमस को स्टोर करती है।
भंडारित ह्यूमस की खपत
вњ’ जब आप जमे हुए हम्मस को खाना चाहते हैं, तो आपको इसे एक या दो दिन पहले रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना होगा।हम्मस को पिघलने दें। अगर फ्रीजिंग में ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल किया गया है तो वह डिप से अलग हो जाएगा। इसे अच्छी तरह मिलाएं। अगर हम्मस का स्वाद फीका है, तो आप इसे बेहतर स्वाद देने के लिए कटा हुआ प्याज और लहसुन डाल सकते हैं। काली मिर्च पाउडर भी नरम ह्यूमस के स्वाद को बढ़ा सकता है।
Hummus को कब तक स्टोर करके रखा जा सकता है?
Hummus को फ्रिज में रखकर करीब एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है। बहरहाल, इसे लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए जमे रहने की जरूरत है। ह्यूमस को फ्रीजर में रखने से उसका जीवन चार महीने तक बढ़ सकता है। "हम्मस फ्रीजर कंटेनर को ठंड की तारीख और इसकी सामग्री के साथ लेबल किया जाना चाहिए।" यदि आप हर बार ह्यूमस के केवल छोटे हिस्से का उपभोग करते हैं:
- इसे छोटे आकार के कंटेनर में कई भागों में स्टोर करें। जितने आवश्यक हों उतने ह्यूमस भागों को डी-पिघलें।
- इसे बेकिंग शीट में स्टोर करें और फ्रीज़ करें। एक बार जमने के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और सामग्री को एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर कर दें।
вњ' हम्मस को फ्रीजर में अन्य भोजन की गंध प्राप्त करने से रोकने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। ) और अच्छे से मिला लें। यह हम्मस को मलाईदार बनाता है।
थोड़ी मात्रा में ह्यूमस खरीदना आसान और जेब पर हल्का है। साथ ही, बचे हुए को स्टोर करना शुरू से पकाने से बेहतर है। हालांकि, ह्यूमस को बहुत लंबे समय तक स्टोर करने से स्थिरता और स्वाद कम हो सकता है जिसे सही मसाले डालकर ठीक किया जा सकता है।
